Cheia succesului în pregătirea pizza reală italiană este aluatul de bază. Pentru prepararea sa se utilizează făină de măcinare cea mai mică - zero în forma sa pură sau cu adăugarea făinii obișnuite de cea mai înaltă calitate. Pizza adevărată italiană, de regulă, este preparată dintr-un aluat subțire, însă, în funcție de preferințele gustului, aluatul poate fi făcut și luxuriant.
O pizza adevărată, ideală italiană este coaptă într-un cuptor italian special, cu lemn de stejar, la o temperatură de 485 de grade 1-1,5 minute. Cu aceasta gatit, pizza devine delicios crocanta din exterior si parfumata si suculenta in interior. Fără un cuptor miracol, obținerea unui astfel de rezultat este extrem de dificilă, dar vă vom spune cum să pregătiți un aluat pentru pizza italiană, astfel încât pizza să fie cât mai aproape de original.
Aluat clasic pentru pizza italiană
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- apă - 1 pahar;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sare - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 3 linguri. lingură.
preparare
Primul lucru pe care îl vom face este să facem o lingură . Pentru aceasta, într-un castron mic, cu un pahar de apă caldă, adăugați drojdie, zahăr, puțină sare, o lingură de făină, se amestecă și se pune într-un loc cald. Verificăm disponibilitatea opacelor prin capacul luxos format pe partea superioară. De obicei durează 10-15 minute.
Acum frământați aluatul. Puneți oală în mâncăruri puțin mai mult, adăugați ulei de măsline, sare, făină în jurul a două pahare și frământați aluatul. Apoi puneți întreaga masă pe o masă sau pe o blat, stropită cu făină și frământați aluatul timp de aproximativ zece minute, dacă este necesar, turnând puțină făină. Aluatul ar trebui să devină moale, plastic, suplu și nu trebuie să fie puternic vâscos.
Ungeți becul cu ulei de măsline, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un cuptor cald timp de aproximativ două ore. Apoi, împărțim aluatul în trei părți, din care vom obține elementele de bază ale pizza. Acum, fiecare parte este presărată de mâini pe suprafață, presărată cu făină, pentru a obține un tort plat, care este apoi întins pe articulațiile degetelor. Astfel, veți obține o bază gata pregătită pentru pizza italiană amendă din aluat în conformitate cu rețeta clasică.
Bete de bezdruzhzhevoe pentru pizza
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- lapte - 1/2 ceasca;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. lingură.
preparare
În făină, amestecat cu sare, se toarnă în lapte, amestecat cu grijă cu ouă și ulei de măsline, și frământați aluatul. Ca rezultat, obținem o consistență moale și elastică. Timpul de amestecare trebuie să fie de cel puțin cincisprezece minute. Apoi, lăsați testul să stea într-un prosop umed timp de o jumătate de oră, să se împartă în bucăți, să rostogolească aluatul și să formeze pizza.
Pizza aluat cu plante de măsline
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- lapte - 1/2 ceasca;
- drojdie uscată - 3 lingurițe.
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 1/2 linguriță;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- plantele sunt măsline - pentru gust.
preparare
În lapte cald până la cald, amestecați drojdia, sarea și zahărul. Apoi se toarnă treptat făina. La sfârșitul amestecului, adăugați ulei de măsline, ulei de măsline și ulei de măsline și amestecați bine timp de cincisprezece minute. Plecăm, acoperim
Un aluat adevărat pentru pizza, atât delicat, cât și luxos, este preparat pe drojdie fără adăugarea de ouă și produse lactate. Ar trebui să fie frământat cu iubire, într-o atmosferă calmă și numai cu mâini, fără skalok. Apoi, pizza se va dovedi foarte gustoasă și cu adevărat italiană.
Umplerea pentru pizza poate fi foarte diversă. Totul depinde de gustul dvs. și de disponibilitatea alimentelor în frigider. Minimul necesar este sosul de roșii și brânza.