Practic, fiecare națiune are propria varietate de feluri de mâncare din orez, spaniolii au paella. Popularitatea celor din urmă în afara patriei este determinată nu numai de gustul extrem de bogat, dar și de varietatea de rețete adaptate diferitelor regiuni ale țării, de la reproducerea rețetei clasice de paella în realitățile noastre nu ar trebui să fie o problemă.
Paella spaniolă clasică cu fructe de mare
În ciuda faptului că paella clasică este preparată pe bază de pui cu iepure și legume, suntem obișnuiți să luăm în considerare variația clasică cu fructele de mare. Cea mai recentă versiune, puțin mai exotică, nu necesită ingredientele cele mai accesibile pentru pregătirea ei, însă costul banilor și timpului în acest caz se plătește cu dobândă.
ingrediente:
- ceapa - 55 g;
- calmar - 240 g;
- creveți, midii, scoici - 240 g;
- mazăre verde - 85 g;
- roșii - 115 g;
- usturoi - 2 dinți;
- pinch de șofran;
- vin alb - 120 ml;
- orez - 1 1/2 elemente;
- legumă de legume - 620 ml.
preparare
Spasseruye a zdrobit ceapa, usturoiul si cand piesele devin transparente, adaugati cozile de creveti, dupa ce le curatati. Când creveții devin roz, transferați-le într-o farfurie separată și, în loc de acestea, prăjiți bucăți de scoici și calmar. După 5 minute, se toarnă orezul, se adaugă șofranul dizolvat în vin, bulion și roșii. După ce ați acoperit vasele cu un capac, lăsați vasul timp de 10 minute. Clătiți midii și le puneți în orez împreună cu o oală verde. Creșteți căldura și permiteți evaporarea umidității. Combinați paella clasic cu creveți și sezon la gust.
Paella - o rețetă clasică cu pui și fructe de mare
ingrediente:
- găleți de pui - 430 g;
- oregano - 1 1/2 linguriță de lingură;
- chorizo 210 g;
- violet ceapa - 115 g;
- piper dulce - 210 g;
- usturoi - 3 dinți;
- o ramură de rozmarin;
- Roșii uscate - 410 g;
- orez - 2 produse;
- supă de pui - 2,2 litri;
- verde mazăre - 1 element;
- creveți - 130 g;
- midii - 210 g.
preparare
Clătiți butoaiele de pui și puneți-le pe o farfurie. Acum prăjiți chorizo, iar pe grăsimea topită mănâncați legumele tocate. Adăugați arpagicul de usturoi și după o jumătate de minut puneți frunzele de rozmarin, oregano și roșii. Se toarnă orezul, se amestecă și se toarnă conținutul tigaiei cu bulion. Puneți butonul de pui în tigaie și lăsați vasul sub capac timp de 35 de minute. Cu 7 minute înainte de pregătire, adăugați fructe de mare la orez. Când se evaporă toată umezeala, orezul se va înmoaie și se vor deschide cochiliile mielurilor - vasul este gata.
Dacă este necesar, puteți reproduce rețeta clasică de paella în multivarchet, setând modul "Rice" pentru aceeași perioadă de timp.
Paella cu fructe de mare - o rețetă clasică
Un sortiment larg de fructe de mare în paella clasică poate fi înlocuit de un caracatiță singur, iar o mâncăruri picante și grase ușoare vor fi date de cârnați de mezeluri.
ingrediente:
- caracatiță - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- usturoi dinti - 8 buc;
- piper dulce - 230 g;
- violet ceapa - 75 g;
- roșii - 420 g;
- orez - 2 produse;
- supă de pui - 620 ml;
- vin alb - 85 ml;
- verde mazăre - o jumătate de secol;
- pinch de șofran.
preparare
Tăiați caracatița, sezonați cu sare și piper, presărați cu ulei și o picătură de suc de lămâie. Lăsați bucățile de marinat.
Vioriți felii de corioză, iar pe grăsime înecată, lăsați legumele să ajungă pe jumătate gata. Adăugați felii de tomate, lăsați-le să se disperseze în sos. Se adaugă ingredientele rămase direct în tigaie și se lasă pe aragaz până când lichidul se fierbe. Apoi, o paella clasică spaniolă este pusă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute, pre-acoperind suprafața cu folie.