Galantinele sunt feluri de mâncare pregătite într-un mod foarte original. În mod ideal, este de obicei carne sau carne tocată de carne cu diverse umpluturi, care umple o piele intactă sau formează pur și simplu o rolă. Apoi, pielea este cusută și galantina este arsă sau fiartă. Să luăm în considerare astăzi cum să preparați o galantină delicioasă de pește și să surprindeți pe toată lumea cu acest fel de mâncare neobișnuită.
Rețetă pentru galantină din pește
ingrediente:
- fileuri de peisaj marin - 250 g;
- file de somon - 250 g;
- File de pangasius - 500 g;
- ketchup - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. linguri;
- lapte - 150 ml;
- făină - 2 linguri. linguri;
- unt - 45 g;
- cremă - 200 ml;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- condimente.
preparare
Deci, fileul de perch marin se fierbe în bulion sau o apă simplă puțin sărată și rece. Oul este bine împărțit în gălbenuș și proteine. Brosura finită este transferată într-un blender și pjurerem, adăugând ketchup și proteine. Un pic podsalivayem masa de gust. În mod separat încălzim laptele, topim untul din cremă. Într-un castron, grijă cu grijă gălbenușul cu făină, se presară cu mirodenii și, amestecând, se toarnă lapte fierbinte și unt.
Transformăm masa într-o cratiță și, în timp ce continuăm să amestecăm, gătiți până se îngroașă la foc mediu. Apoi scoateți din căldură, răciți-l și combinați cu piure de mare.
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Somonul tăiat în bucăți mici, punem folie pe masă și întindem pe ea un filet de pește alb, astfel încât piesele se găsesc ușor unul pe celălalt. În centru, distribuiți jumătate din masa de pește, acoperiți din nou cu somonul și pasta rămasă.
După aceasta, oferim designului o formă de ruletă, punem țelina pe partea de sus, acoperim cu capetele libere de pește alb. Am înfășurat bara strâns în folie și l-am pus în cuptor timp de 45 de minute. Galantina din pește pregătită se lasă să se răcească ușor, se îndepărtează folia și se taie în porții mici.