Julienne de la șampanie

Ciuperca julienne este un aperitiv fierbinte ideal, care poate fi servit individual la masă - în ciorbă, sau să facă un farfuriu pitoresc comun, care va fi încoronat cu o crustă aurie de brânză topită apetisantă.

Cum să pregătim un julienne de la șampiunele într-un multivark, ne-am rezolvat deja, astfel că acum vom acorda atenție metodelor puțin mai clasice de pregătire.

Reteta pentru julienne din campioni

ingrediente:

• șampițe - 500 g;
• ceapa - 1/2 buc .;
• Unt - 3 linguri. linguri;
• vin alb uscat - 1/4;
• smântână - 3/4 articole;
• cremă - 1/2 linguri;
• sare, piper - la gust;
• brânză tare.

preparare

Într-o tigaie, se topește 2 linguri de unt și treci pe el mai întâi ceapa tocată mărunt și după ce se întoarce auriu, se adaugă ciupercile de ciuperci tăiate în plăci subțiri. De îndată ce excesul de umiditate din ciuperci se evaporă, deplasați tigaia din tigaie în orice fel de vas de coacere.

În cratiță, topiți rămășițele uleiului și adăugați vin alb. Se fierbe vinul pentru câteva minute pentru a se evapora alcoolul și se adaugă smântână și smântână. Se condimentează sosul de cremă cu sare și piper la gust și se aduce la fierbere. Dacă sosul este prea apoasă, adăugați o linguriță de făină.

Umpleți sosul pregătit cu ciuperci și ceapă și presărați vasul cu un strat de brânză rasă. Coacem un julien de ciuperci de la pahare 10 minute la 180 de grade. sau până când brânza se topește și se lipeste de o crustă de aur.

Julienne de șampanie și pui

ingrediente:

• file de pui - 1 buc;
• șampițe - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• branza rasa "Mozzarella" - 400 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare, piper;
• unt - 1 lingura. lingură;
• făină - 1 linguriță;
• cremă - 1/2 linguri;
• nucșoară - pinch.

preparare

Fileul de pui se fierbe și se rupe în fibre. Dacă nu luați în considerare calorii - puteți tăia puiul în bucăți mici și se poate prăji rapid în ulei vegetal.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele și trecem într-o tigaie până la maro auriu. La ceapă, adăugați ciuperci subțiri de castraveți și le prăjiți împreună până când lichidul este complet evaporat de ciuperci.

Într-o altă tigaie, topiți untul și prăjiți făina pe el. Cu un șarpe subțire, se toarnă în crema de cremă și se amestecă până se formează bucăți. Se condimentează sosul cu sare, piper și nucșoară.

Odată ce sosul se îngroașă, adăugați o mână de brânză și amestecați până când acesta se topeste. Răspândim ciupercile cu ceapa și puiul într-o tavă cu sos, presărați restul brânzei cu vasul. Se pregătește julienna din șampiri într-o tigaie sub capac până când se topește brânza.

Julienne cu șampițe cu smântână și smântână

ingrediente:

• pahare mari - 20 de piese;
• ceapa - 1 buc.;
• vin alb uscat - 1 articol;
• crema - 1 articol;
• smântână - 1/3;
• unt - 2 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• supă de pui - 3 articole;
• Nucșoară de grâu - o pereche de vârf;
• sare, piper;
• branza tare rasa - 2 linguri.

preparare

Ciupercile tăiate sunt prajite în ulei vegetal până la porii, până când se evaporă excesul de lichid. Adăugați ceapa mărunțită la tigaie și o prăjiți cu ciuperci până când este transparentă. Vărsăm bulion de pui în tigaie, trecem amestecul, adăugăm un amestec de smântână și smântână și reducem căldura.

Într-o tavă separată de prăjire, se prăjește făina în ulei și se adaugă amestecul rezultat într-o tavă cu sos. Apoi punem brânza rasă, o sezonăm și amestecăm cu grijă totul. Julienne de la șampiunele pus în kokotnitsy sau gătiți în tartlets. Am pus vasul sub grătar pentru a rumeni brânza și a servi-o la masă cu crotoni.