În ciuda unui set simplu de componente, un fel de mâncare franceză numit gratin se dovedește a fi fenomenal în gust, rafinat și foarte bogat, datorită căruia are statutul de iarnă și alimente solemne.
Gratin dofinoe din cartofi - o reteta clasica
ingrediente:
- cartofi tuberculari - 0,65 kg;
- lapte - 325 ml;
- cremă de cel puțin 33% - 120 ml;
- Branza Gruyere - 110 g;
- usturoi - 4 dinți;
- sare - la gust;
- piper negru - pentru gust;
- nucșoară - 5 g sau la gust;
- unt.
preparare
Inițial, pentru pregătirea grenadei, pregătim cartofii în mod corespunzător. Tuburile mele sunt curățate, tăiate în felii cu o grosime de aproximativ două până la trei milimetri, umpleți-o cu un amestec de lapte cald și amestecați-o. Pentru prepararea sa, amestecați laptele într-o cratiță cu cremă și încălziți-l pe o farfurie până la fierbere. Se condimentează cartofii cu sare, piper negru măcinat, nucșoară, sărată ușor în ulei cu usturoi pre-tăiat și lăsați-o să stea într-un foc moderat timp de șapte până la zece minute (până la jumătate), amestecând. În cele din urmă, adăugați brânza prin răzătoare, amestecați și îndepărtați de pe plăcuță.
Transferați conținutul într-un vas cu unt și formă într-un cuptor încălzit la 125 de grade timp de douăzeci și cinci de minute. Când este gata, ridicați matrița până la nivelul superior și lăsați suportul să stea timp de două minute la temperatura maximă.
Dăm puțină budincă coaptă pentru a rămâne, se răcească și poate servi.
Zahăr din legume din cartofi și conopidă cu carne - rețetă
ingrediente:
- carne de vită sau de porc - 750 g;
- conopidă - 450 g;
- cartofi - 950 g;
- ceapa - 75 g;
- morcovi - 75 g;
- tulpina de telina - 1 buc.;
- ardei gras, bulgară - 75 g;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - 550 g;
- brânză tare - 125 g;
- unt - la gust;
- condimente - pentru gust;
- sare - la gust;
- piper negru - macinat;
- ulei vegetal.
preparare
Primul pas este de a face un cartof piure, se condimentează cu sare, piper, unt și se amestecă. Varza se fierbe timp de cinci minute în apă sărată, iar carnea este zdrobită în orice mod convenabil pentru
Acum salvați ceapa decojită și tocată, morcovii și țelina până când este moale, adăugați piperul verde și carnea tocată și lăsați-o să stea sub capac timp de șapte până la zece minute.
Într-o formă uleioasă am răspândit cartofi piure, de sus distribuim prăjitura din legume și carne tocată, pune un strat de conopidă și se toarnă peste sos. Pentru prepararea sa, se amestecă smântână cu ouă bătut, se adaugă sare, piper, condimente și se amestecă.
Se freacă vasul deasupra cu brânză rasă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade timp de treizeci de minute.