Pentru cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria coreeană, vă recomandăm să începeți cu pregătirea gustărilor de la daikon. Mâncarea se dovedește a fi moderat ascuțită, pictată și apetisantă.
Cum să gătești daikon marinat în stil coreean - rețetă
ingrediente:
- daikon - 610 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline fără parfum - 55 ml;
- ceapa - 90 g;
- sare, ardei roșu și piper măcinat - pentru ½ linguriță;
- coriandru (sol) - 1 lingurita;
- usturoi - 4-5 bucăți;
- otet de masă (9%) - 20 ml.
preparare
- Pentru prepararea gustarilor, daikonul purificat este ras pe un morcov ras in stil coreean si pus intr-un castron. Apoi adăugăm purificat și stoarse prin dinții de presă de usturoi. Coriandrul poate lua imediat la sol, dar este mai bine să se pisa cantitatea necesară de mazăre cu un mojar și măcinat piper roșu și sare și se adaugă amestecul la daikon defibrilate acută aromatic.
- Acum tăiați becul în cuburi, puneți uleiul vegetal în tigaia încălzită fără aromă și prăjiți legumele până când felii de aur sunt obținute cu felii.
- Noi înșine nu vom folosi ceapa prăjită, ci vom adăuga doar ulei de ceapă parfumat la dig, împingându-l printr-un filtru. Se toarnă imediat oțet și se toarnă zahărul pe gust.
- Dacă doriți, puteți adăuga o culoare mică de culoare galbenă sau verde, cum fac adesea coreenii, dând gustării un aspect atractiv.
- Amestecând daikonul cu ingredientele de marinadă, îi dăm un pic de insistență și pot servi.
- daikon coreeană poate pregăti salata gustoase și apetisante, adăugând o gustare, frecate morcovi, paie tocate castraveti si clopot proaspete piper, și se adaugă sare, zahăr și oțet după gust. Coreenii adesea aruncă într-o salată și un vârf de glutamat pentru a spori gustul.
Kimchi de la daikon - rețetă în coreeană
ingrediente:
- daikon - 640 g;
- tulpini de ceapa verde - 1-2 buc;
- sare, mare, nu iodată - 45 g;
- sos de pește (Thai) - 55 ml;
- usturoi dinti - 4 buc;
- piper rosu picant - la gust;
- zahăr - 25 g;
- terci de ghimbir - ½ linguri. linguri;
- făină de orez - 30 g;
- apă purificată - 130 ml.
preparare
- Dikonul pentru kimchi este curățat și tăiat în cuburi.
- Puneți legumele într-un castron și preparați făină de orez, amestecând-o cu apă și trimițând-o câteva minute în cuptorul cu microunde. După un minut de operare cu microunde, masa de orez trebuie amestecată bine, apoi continuați să gătiți.
- Orezul rezultat se amestecă cu ghimbir măcinat, usturoi și piper roșu măcinat, după care savurăm masa cu sare, zahăr, sos de pește thailandez și se amestecă.
- Acum turnați sosul fierbinte într-un castron cu cuburile daikon, aruncați ceapa verde zdrobit și amestecați.
- După o zi de decapare a legumelor în sos fierbinte în condiții de cameră, kimchi va fi gata.