Umplerea pentru pizza cu salam poate fi oricare. Nu contează dacă există numai cârnați și un mic sos de roșii în frigider. Dar, dacă circumstanțele o permit, puteți să vă alăturați cu șuncă salam, diferite feluri de brânză, măsline și ciuperci, roșii și ierburi proaspete.
Pizza cu ciuperci și salam - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 400 g;
- crupa de grâu - 100 g;
- sare mare - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- drojdie (uscată) - 14 g;
- apa - 1 lingura.
Pentru sos:
- roșii - 250 g;
- busuioc verde - 4 ramuri;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei-măslin (presat la rece) - 2 lingurițe. linguri;
- rozmarin - 1 ramură;
- sare, piper negru proaspăt măcinat - la gust.
Pentru umplere:
- frunzele de arugula - 1 articol;
- salam -12 felii;
- măsline - 2 linguri. linguri;
- brânză de mozzarella - 200 g;
- Parmezan - 1 lingura. lingură;
- șampițe (proaspete) - 200 g.
preparare
Cum să gătesc pizza cu salam? Am săturați făina pe o masă cu un tobogan, amestecați-o cu un mango și sare. Faceți o canelură, turnați puțină apă caldă. Se adaugă drojdie și ulei de măsline. Cu o furculiță începeți să frământați aluatul, trecând treptat apă. Bateți bine și amestecați masa. Ar trebui să fie moale și elastic. Puneți aluatul într-un castron, trimiteți-l la tigaie. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați o oră și jumătate într-un loc cald. După ce aluatul este potrivit, îl frămânăm și lăsăm să se ridice din nou.
Pentru sosul pe care îl aruncăm roșiile cu apă clocotită, îndepărtăm coaja de la ei și le ștergem printr-o sită. În cratiță încălzim uleiul, adăugăm usturoi și rozmarin mărunțit. După 2 minute, aruncați busuiul zdrobit și câteva minute mai târziu - piure de roșii. Gatiti-va, amestecand, timp de 5 minute, la foc mediu. După ce acoperim și acoperim timp de 10 minute într-un incendiu lent, eliminăm de pe farfurie. Sosul este gata.
Aluatul este laminat într-un strat de o jumătate de centimetru gros. Am răspândit-o pe foaia de copt acoperită cu pergament. Amorsat cu sos răcoros, lăsând margini curate, pentru o crustă crocantă. Se aseamănă uniform cu umplutura: salamuri de cercuri, jumătăți de măsline, plăci subțiri de ciuperci, cuburi de mozzarella. Coaceți timp de 10 minute în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Păstrați mai mult pizza nu merită, aluatul este uscat și va fi greu.
Pizza gata, încă fierbinte, stropită imediat cu arugula și parmezan. Se presară cu ulei de măsline, piper ușor și ... bucurați-vă de bucătăria italiană adevărată!
Pizza rola cu salam și șuncă
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- brânza este de 200 g;
- salam - 200 g;
- șuncă - 250 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- Parmezan (rasă) - 1 articol;
- ou - 1 bucată;
- semințe de susan - 1 linguriță;
- sare - la gust.
preparare
Ardeiul este tăiat în jumătăți de inele și este prăjit până la moale. Salami tăiat în felii, șuncă și felii de brânză. Aluatul este împărțit în 4 părți, fiecare rulat pe o masă turnată în formă de făină într-un dreptunghi. Trecând înapoi la 2 cm de margine, așezați straturi: brânză, salam, șuncă, ardei gras. În sus cu brânză de parmezan. Marginile aluatului sunt acoperite cu un ou usor bătut, rulând ruloul. Încheiați cu un ou și presărați cu semințe de susan.
Am pus roliile pe o foaie de copt acoperită cu pergament, acoperim cu folie și o trimitem în cuptor timp de 10 minute, încălzită la 220 de grade. După ce folia este îndepărtată și dăm rulourile rumenite timp de încă 15 minute.