Recomandat pentru gătit la domiciliu, retete incredibil de delicioase paste Bolognese. Dupa ce ati incercat odata o bucata de bucatarie italiana, veti ramane intotdeauna printre admiratorii sai, pentru ca este pur si simplu imposibil sa ramaneti indiferenti dupa degustarea sa.
Cum sa gatesti paste cu sos de bolognese la domiciliu - reteta
ingrediente:
- pastă - 320 g;
- carne de vită tocată - 430 g;
- ceapa - 85 g;
- morcovi - 95 g;
- ulei de măsline rafinat - 35 ml;
- conopida telina - 2 buc .;
- roșii în suc propriu - 370 g;
- vin roșu semisucces - 130 ml;
- Parmezan - 40 g;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- sare mare și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Inițial, vom pregăti sosul Bolognese, care în acest fel de mâncare este ingredientul cheie care determină complet gustul buchetului de mâncare.
Coacem morcovul curățat printr-o răzătoare mică și scoatem bulbul de ceapă din coji și îl tăiem în cuburi mici. Prăjim, de asemenea, tulpini proaspete de telina. Acum pregătiți ceapa, morcovii și telina alternativ într-o tigaie adâncă sau o tigaie de sare groasă cu pereți groși, cu ulei de măsline cald rafinat și se prăjește până devine moale. În același timp, l-am pus pe cealaltă tigaie de carne de vită cu carne de porc. De îndată ce toată umiditatea sa evaporat și carnea începe să se înroșească, întindem conținutul unei tigaie cu legume și punem roșiile în suc împreună cu lichidul, turnați vinul, amestecați-l, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să se usuce timp de 1 oră. Acum, strângem arpagicul curățat în sos, îl savurăm cu sare și piper negru proaspăt măcinat, îl amestecăm și îl scoatem într-un minut de la farfurie.
Se fierbe pastele în apă bine sărată, concentrându-se pe recomandările producătorului, apoi îl aruncăm înapoi într-un ciocănit, așezăm pe plăci, completăm sosul cu bolognese și brânză parmezană rasă, apoi îl servim la masă.
O rețetă simplă de paste în sosul Bolognese cu carne tocată și pastă de roșii
ingrediente:
- pastă - 320 g;
- carne de vită tocată - 520 g;
- bacon - 75 g;
- ceapa - 85 g;
- morcovi - 95 g;
- ulei de măsline rafinat - 35 ml;
- unt - 45 g;
- conopida telina - 2 buc .;
- pasta de tomate - 120 g;
- supă de legume sau carne - 120 ml;
- vin rosu semisweet - 140 ml;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- sare mare și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Pentru a pregăti sosul de bolognese, amestecăm ceapa și usturoiul într-un amestec de ulei de măsline și unt și, după câteva minute, puneți morcovii și țelina de cherub pe o răzătoare mică și prăjiți-le împreună pentru încă câteva minute. Acum punem în slănină zdrobită și lăsăm grăsimea să iasă puțin din ea. În această etapă, adăugați carnea tocată și o prăjiți împreună cu legumele până când culoarea se schimbă, frecați bucățile cu o spatulă sau o lingură. Acum turnați vinul uscat și, după fierberea lichidului, aproape că dublem bulionul, răspândim pasta de tomate, aduceți sosul la gust cu o sare mare și piper negru proaspăt măcinat și lăsați-l după aceea sub
Înainte de servire, se fierbe pastele, îl completăm cu sos bolognes și cu ierburi și îl depunem imediat la masă.
Această rețetă poate fi simplificată în continuare, dacă este necesar, luând apă obișnuită în locul bulionului pentru prepararea sosului sau chiar folosind roșii proaspete, înlocuindu-le cu componente lichide și pastă de tomate. Vin în rețetă, în același timp, vă recomandăm să lăsați-l, va da mâncare un gust neobișnuit.