Carnea tocată are zeci de variante și metode de preparare. Sunt fabricate din diferite tipuri de carne, care sunt completate cu orez, alte cereale, legume. Produsele sunt suflate sau coapte cu sos, a cărui compoziție este impresionantă cu variabilitate și poate fi adaptată la gust.
Cum să gătești chifteluțe?
Mezelurile din carnea tocată au o formă rotundă, obținută prin rularea cu mâinile umezite a porțiunilor unei baze pregătite corespunzător a cărnii zdrobite cu aditivi.
- Carnea tocată este utilizată sau preparată prin măcinarea cărnii cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui malaxor.
- Acoperirea frecventă a cărnii tocate este ceapa proaspătă sau prăjită, orez fiert, mai puțin adesea hrișcă, pâine înmuiată, grâu sau alți aditivi.
- Chiftelele tocate au păstrat forma mai bine, compoziția este adăugată cu un ou, mai puțin adesea amidon sau făină și bate cu atenție, luând porții de bob și aruncând înapoi într-un castron.
Meatballs cu carne tocată și orez - rețetă
Ghivecele simple de carne tocată, preparate cu orez, servesc drept acompaniament pentru cartofi sau garnituri de paste sau ca o farfurie independentă. În acest caz, baza de carne folosește carne de porc, în loc de care puteți lua carne de vită, pui, curcan sau un amestec de mai multe soiuri.
ingrediente:
- tocat carne de porc - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- orez - 180 g;
- ouă - 2 bucăți;
- bulion - 0,5 l;
- sos de roșii și smântână - 100 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente, lauri, ulei.
preparare
- Se fierbe orezul, se amestecă cu carne tocată, se adaugă ouăle, se prăjește în ceapă de ulei, sare și piper.
- Bateți masa, scoateți din ea bile, ghiciți-o în făină și prăjiți.
- Pune produsele într-o cratiță, se toarnă un amestec condimentat de bulion, roșii și smântână.
- Adăugați laurul și roșiți chiftele din carnea de porc sub capac timp de 20 de minute.
Meatballs cu hrișcă și carne tocată
Delicioase și aromate sunt obținute chifteluțe cu carne tocată de hrișcă. Hrișca, cum ar fi orezul, trebuie preparată înainte de a fi gata. Sosul poate fi un sos de roșii condimentat la gust, în care se poate adăuga maioneză, smântână, legume sărate și se îngroașă, după cum este necesar, cu făină.
ingrediente:
- forță de grăsime - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- hrișcă - 180 g;
- ou - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- suc de roșii - 400 ml;
- făină - 80 g;
- sare, piper, condimente, lauri, ulei.
preparare
- Se fiarbă hrișcă, se răcește și se amestecă cu carne tocată.
- Adăugați ceapa, usturoiul, sarea, piperul, frământați și bateți.
- Formați chifteluțele, le îmbibați în făină și prăjite pe ambele părți.
- Se toarnă chiftele de hrișcă cu suc de roșii aromat din carne de pământ, se toarne sub capac timp de 20 de minute.
Meatballs cu dovleac și carne tocată
Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să faceți cartofi prăjiți cu dovleac adăugați. Legumele trebuie mai întâi să fie curățate de coaja exterioară tare și pulpa fibroasă interioară cu semințe și frecate pe o răzătoare medie sau mică. O aromă suplimentară va fi adăugată la brânza rasă.
ingrediente:
- forță de grâu - 800 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- dovleac - 800 g;
- ou - 2 bucăți;
- usturoi - 2 dinți;
- brânză - 100 g;
- piersici - 4 linguri. linguri;
- sos de roșii - 0,5 l;
- verde - 1 ciorchine;
- sare, piper, condimente, lauri, ulei.
preparare
- Puneți carnea de dovleac, amestecată cu carne tocată, adăugând 2 cepe, brânză, usturoi și verdețuri.
- Pregătiți masa, amestecați și descurajați.
- Forma de chifteluțe, pâine în pesmet, așezată într-un singur strat.
- Se prăjește ceapa în ulei, se toarnă sosul, se servește și se toarnă chifteluțele.
- Coaceți delicioase chifteluțe din carnea tocată de 40 minute la 180 de grade.
Băuturi din cartofi și carne tocată
Carnea tocată, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, se pregătește prin adăugarea de cartofi tăiați, ceea ce va aduce un gust delicat și bogat produselor. Mai relevant în acest caz va fi un sos de smântână, în care se adaugă roșii la gust și prăjituri de legume dacă se dorește.
ingrediente:
- forță de mâncare - 600 g;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi - 700 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 100 g;
- smântână - 500 g;
- apă - 200 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- mustar - 1 lingurita;
- sare, piper, busuioc, condimente, unt, verdeață.
preparare
- Grind cartofi și morcovi, adăugați la carne de pământ, împreună cu ceapă, ouă, sare și piper.
- Se amestecă masa, bate, se formează din ea chifteluțe, se înmoaie în făină și se prăjește.
- Se amestecă smântână cu muștar, roșii, apă și mirodenii, se fierbe un minut, se toarnă în bilete.
- Se topește carnea tocată în sos sub capac pentru 20 de minute.
Ghiveci de carne cu pui tocat
Ofertă specială vor fi chiftele din carne de pui. Pentru densitatea în compoziție, puteți adăuga un pic înmuiat în lapte, apoi stors și tăiat pâine albă. Ca sos este ideal pentru sosul de rosii, preparat cu adaos de ierburi italiene sau busuioc cu oregano.
ingrediente:
- tocat pui - 800 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ou - 1 bucată;
- pâine - 2 felii;
- lapte - 100 ml;
- făină - 100 g;
- smântână, sos de roșii și apă - câte 200 ml;
- Plante italiene - 1 lingurita;
- sare, piper, condimente, unt, verdeață.
preparare
- În carne tocată, pâine, ceapă, sare, piper, ouă și bate.
- Formați semifabricatele rotunde, făcând panificație în făină, prăjiți.
- Se amestecă roșii cu smântână și apă, sezon cu sare, ierburi, verdeață, se toarnă în chifteluțe.
- Bomboane de carne de pui din carne de pui tocata cu sos de foc pe un foc linistit sub capac pentru 20 de minute.
Meatballs cu carne de vită
Meatballs din carne de vită tocată va primi mai delicioase și mai delicate, dacă adăugați o orez fiert puțin sau pâine albă. Usturoiul va fi, de asemenea, o parte a compoziției, care va da produselor o piquancy plăcută și un plus de parfum. Sucul poate fi pur roșie sau făcut cu adăugarea de smântână, smântână.
ingrediente:
- carne de vită tocată - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 3 dinți;
- ou - 1 bucată;
- orez - 100 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- făină - 100 g;
- apă - 0,5 l;
- laur - 1 buc;
- sare, piper, unt, verde.
preparare
- Se amestecă forța de carne cu orez fiert, ouă, cuișoare de usturoi și ceapă, sezon, bate.
- Formează chifteluțe, puse într-o cratiță.
- Într-o tigaie, ceapa și morcovii sunt răspândite pe ulei, roșii, apă, condimente, usturoi și lauri cu ierburi, se toarnă după fierbere în preformele.
- Ghivece delicate din carne de vită cu sos pentru 30 de minute.
Ghivece de carne cu pește tocit
Într-o zi de pește, va fi important să pregătim chifteluțele din carne tocată, scoase din pulpa de pește. Puteți folosi fileuri de somn, cod, șopârlă, șopârlă, crap. Acoperirea ideală a unei astfel de baze va fi prăjiturile de legume de morcovi și ceapă, în care, dacă se dorește, puteți adăuga un cartof mic sau squash.
ingrediente:
- tocat - 700 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- Fulgi de fulgi de ovaz - 3 linguri. linguri;
- ou - 2 bucăți;
- tomate - 5 buc;
- pasta de tomate - 30 g;
- zahăr - 10 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- apă - 1 unitate;
- sare, piper, ulei, lauri, verzui.
preparare
- În cerealele mixte pește mixt, salvat 2 cepe cu morcovi, ouă, verde, sare, piper și condimente.
- Lăsați baza în frigider timp de 1-2 ore.
- Forma de chifteluțe, puse în formă.
- Se prajesc ceapa, se adauga rosiile, se pastreaza, se toaca timp de un minut.
- Se condimentează sosul și se toarnă în matriță.
- Pregătiți chiftele sub foi la 160 de grade și 40 de minute.
Ghiveci cu brânză de vaci și carne tocată
Dacă doriți să încercați o versiune neobișnuit de blândă de chifteluțe, ar trebui să profitați de ideea de a găti produsele oferite mai jos. Baza de carne sub forma unui filet curcan de curcan este completat în acest caz cu brânză de vaci, care schimbă caracteristicile alimentelor spre bine. Sosul aici este adecvat din smântână sau smântână.
ingrediente:
- forță de curcan - 700 g;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză de vaci - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- smântână - 150 g;
- apă - 150 ml;
- sare, piper, ulei, ierburi, verzi.
preparare
- În coacăză se adaugă brânză de vaci, ou, ceapă.
- Formează chifteluțe, puse într-o cratiță.
- Se amestecă smântână cu apă, sare, piper, adăugând ierburi uscate, verdeață, se toarnă pe piesele de prelucrat.
- Ghiveci delicate din carne tocată cu brânză de vaci de 30 de minute.
Ghiveci de soia
Chiftele neobișnuite din carne măcinată, fără carne, pot fi făcute cu ajutorul unui produs uscat din soia. Este pre-înmuiat în apă timp de 30 de minute, apoi stoarse și utilizate pentru scopul dorit. Pentru vâscozitatea bazei în acest caz, se amestecă făina de ovăz. În loc de asafoetida, puteți adăuga ceapa tradițională și usturoiul.
ingrediente:
- toamna tocata - 200 g;
- cartofi - 4 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- fulgi de ovăz de ovaz - 4 linguri. linguri;
- asafoetida - 1 lingurita;
- ghimbir, busuioc uscat;
- sos de roșii și apă - câte 150 ml fiecare;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Soiați masa de soia, stoarceți.
- Adăugați cartofi zdrobiți, fulgi de ovăz, așafoetida, paste, ghimbir și busuioc.
- Formează chifteluțe, puse într-o cratiță.
- Se amestecă sosul și apa, sezon, se toarnă la tăieturi.
- Rotiți chiftelele slabe timp de 15 minute sub capac.
Meatballs din carne tocată de carne de oaie
Miezul de carne cu gust specific și mâncăruri din acesta sunt caracterizate de o sofisticare extraordinară. În acest caz, este mai important decât oricând să folosiți acompaniamentul corect la umplutură și la compoziția relevantă a sosului. În mod armonios, gustul mâncării adăugate la menta și vin roșu uscat în sosul de roșii se va opri.
ingrediente:
- castraveți tocate - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- ou - 1 bucată;
- menta proaspata verde - 2 linguri. linguri;
- piure de tomate - 1 pahar;
- vin și apă - câte 0,5 pahare fiecare;
- sare, piper, hamei-suneli.
preparare
- În ceapă adăugați ceapă, usturoi, menta, ou, sare și piper, amestecați, bateți.
- Forma de chifteluțe, maro în ulei.
- Se amestecă cartofii piure cu vin și apă, sezon, se adaugă hamei-suneli, se toarnă pe tăblițe.
- Ghiveci delicate cu carne tocată și sos pentru 30 de minute.
Carne tocată cu sos în cuptor
Se pot prepara chifte delicioase din carne tocată în cuptor , pe baza recomandărilor următoarei rețete. După ce timpul de coacere a trecut, puteți deșuruba folia sau deschideți capacul matriței, apoi presărați produsele cu brânză rasă și trimiteți încă 10-15 minute pentru rumenire.
ingrediente:
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- orez - 70 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 30 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- smântână - 200 g;
- busuioc - 0,5 tsp.
- sare, amestec de piper, verdeață.
preparare
- Carne tocata amestecata cu ceapa, orez fiert, ou, busuioc, adaugand sare si piper.
- Ei au bătut de la bază, au format chiftele de carne și au pus-o într-o matriță.
- Se prăjește până la făină de culoare cremă.
- Adaugati smantana amestecata cu pasta de tomate, amestecand, si turnati in 1,5 cani de apa.
- Trimiteți recipientul acoperit cu folie, coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.
Meatballs cu carne tocată și orez într-un mulvark
Meatballs sunt preparate minute din carne de pământ într-un multivariat . Sosul laconic pe bază de suc de roșii sau pastă diluată în apă poate fi suplimentat cu smântână, smântână, prăjituri sau chiar ciuperci, îmbogățind semnificativ caracteristicile gustului alimentelor. În loc de orez, este permis să se adauge hrișcă, pâine.
ingrediente:
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapă - 1,5 bucăți;
- orez - 70 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- apă - 0,5 l;
- ulei - 10 g;
- sare, piper, lauri, mazare de piper dulce.
preparare
- Combinați într-un castron de carne tocată, ceapă, orez fiert, sezonați cu sare, piper, amestecați și bateți.
- Turnate porțiuni rotunde de semifabricate rotunde, pus într-un castron cu ulei.
- Se dizolvă pasta în apă, sezon, se adaugă piper, lauri, se toarnă în chifteluțe.
- Pregătiți mâncarea pe "Quenching" 45 de minute.