Ciorba de legume cu vinete cu ciuperci este perfect potrivită ca un aperitiv rece, în plus față de paste sau alte garnituri. Să ne apropiem de diferitele rețete ale acestui vas.
Vinetele chinezești
ingrediente:
- vinete - 1 bucată;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ciuperci - 7 bucăți;
- ceapa - 1/2 buc .;
- ardei iute - pentru gust;
- unt de arahide - 5 linguri. linguri;
- ulei de susan - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- orez de orez - 1 lingura. lingură;
- amidon - 1/2 st. linguri;
- zahăr - 1/2 linguri. linguri;
- sare, piper;
- semințe de susan.
preparare
Luați în considerare un fel de mâncare interesantă cu vinete cu ciuperci. Vinetele sunt tăiate în bucăți mici, ciupercile - plăci groase, chili - paie și ceapa cu usturoi sunt amestecate cu un blender.
Se toarnă 2 linguri în tigaie. lingura de alune si 1 lingura. lingura de ulei de susan. Se prăjește pe acest amestec de ulei de vinete până la maro auriu.
Se amestecă sos de soia , oțet, amidon și zahăr. Răsuciți totul cu o măturică pentru 30 de secunde. Ceapa cu usturoi și ciuperci sunt prăjite până se pregătesc și se amestecă cu vinete. Turnăm legumele și ciupercile cu dressingul pregătit și stropiți cu semințe de susan. Servim un vas cu garnitură din orez fiert.
Vinete cu ciuperci și roșii, tocate în cuptor
ingrediente:
- vinete - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- un amestec de ierburi italiene - 1/2 linguriță;
- sare, piper - 1/4 linguriță.
- usturoi - 2 cuișoare;
- ciuperci - 200 g;
- roșii în suc propriu - 300 g;
- brânză "Mozzarella" - 150 g;
- Parmezan - 150 g.
preparare
În brazier se toarnă ulei și se prăjește vinetele tăiate în inele de culoare aurie. Ceapa, usturoiul și ciupercile sunt rapid prăjite și amestecate cu roșii în suc propriu. Nu uitați să adăugați condimente pe gust. Tusim ciuperci 10-15 minute.
Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei și pune niște vinete pe fundul ei. Distribuim o porție din umplutura de ciuperci și repetăm procedura până când ciupercile și vinetele se termină. Alternativ, presați fiecare strat cu o cantitate mică de brânză rasă. Am pus vasul în cuptor timp de 1 oră la 180 de grade, acoperind folia. Apoi scoateți folia, se toarnă resturile de brânză și se gătește tot sub grill timp de 10-15 minute. Vinetele congelate cu ciuperci sub sos de roșii sunt gata!
Vinete umplute cu ciuperci și brânză
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- ulei vegetal;
- roșii (felii, conserve) - 435 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- lapte - 5 linguri. linguri;
- brânză "Ricotta" - 500 g;
- ciuperci - 100 g;
- ceapa verde - 2-3 pene;
- cimbru - 1 lingurita;
- ceapă - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- sare, piper.
preparare
Vinetele se taie în straturi și se prăjește din ambele părți. Ciupercile se taie și se prăjește până se termină. Usturoiul și ceapa sunt prăjite, se toarnă roșii, se adaugă cimbru, sare și piper. Se toarna timp de 20 de minute. Sosul rezultat este turnat într-un vas de copt. Într-un castron amestecați brânză, lapte, ceapă verde și ciuperci, adăugați sare, piper, suc de lămâie la gust. Amestecul rezultat este turnat în vinete prăjite, roșii de vinete cu ciuperci puse în sos și se coace în cuptor timp de 25 de minute la 200 de grade.