Dacă sunteți în stare să apreciați textura de topire a unei grăsimi delicioase, atunci acest rulou de carne fiartă fiert devine o gustare ideală, atât pentru un meniu casual, cât și pentru sărbători.
Baza pentru acest fel de mâncare poate fi ca o bucată normală de grăsime cu un strat de carne și piept / podcherevina. În același timp, gustul vasului final poate fi variat folosind o varietate largă de condimente și ierburi aromatice.
Carne tocată de carne de porc fiartă
Vom începe cu o variantă a rețetei, care utilizează o secțiune subțire de grăsime cu stratul de piele și de carne. Această rețetă ruleta este făcută în maniera italiană, deoarece aroma de carne de porc în ea este completată de roșii uscate la soare , hamsii și rozmarin.
ingrediente:
- grăsime cu un strat de carne - 670 g;
- sare - 15 g;
- roșii uscate - 25 g;
- anhovies - 3 buc;
- usturoi - 1 cap;
- o ramură de rozmarin.
preparare
Înainte de a găti o rochie de slănină fiartă, asigurați-vă că sebumul este bine curățat și spălat. Puneți grăsimea pe o placă de tăiat și o sezonați bine cu o sare mare. Dacă vă place gustările mai abundente, atunci nu refuzați și piperul proaspăt măcinat. Sucuri de roșii și carcase de hamsii. Puneți totul pe partea superioară a sebumului, apoi puneți frunzele de usturoi și frunze de rozmarin pe plăci. Cantitatea de usturoi variază în funcție de gustul dumneavoastră.
Pentru a menține grăsimile laminate laminate, este suficient să le fixați cu un fir și apoi să le înfășurați cu folie de alimente. În plus, puneți rola formată în mai multe pachete, strângeți nod și trimiteți totul pentru a găti la 90 de grade timp de 4 ore.
După aceea, rola de grăsime fiartă este pusă în pungi în orice formă potrivită și pusă sub presă. În această formă, piesa este lăsată să se răcească complet pe tot parcursul nopții, după care produsul este desfăcut și tăiat.
Plată fiartă cu umplutură de șuncă
În plus față de plantele aromatice cu condimente, este posibil să adăugați pui sau orice altă carne la pâine de grăsime, pune nuci și fructe uscate .
ingrediente:
- untură - 2,6 kg;
- carne de pui (carne rosie) - 420 g;
- o mână de nuci;
- frunza de laur.
preparare
În mortar freca frunza de laur cu o mâncare bună de sare de mare. Aliniați grosimea stratului de grăsime și încercați să îl rotiți într-o rolă. Se condimentează untură cu sare și laur, frecându-se ușor amestecul. Puiul tăiat fin, se amestecă cu sare și nuci tăiate. Distribuiți carnea de pui peste o bucată de grăsime și împăturiți cu grijă, fixând totul cu un fir. Înfășurați rola cu mai multe pachete.
Roll de carne sărată într-un pachet este gătit pe un foc mic timp de o oră și jumătate.