O alternativă la toate supele de legume, care sunt foarte populare în timpul perioadei de post, pot fi supe pe bază de ciuperci. Varietatea de ciuperci utilizate nu este inferioară legumelor. Într-un curs poate merge ca ciuperci de obicei, ciuperci de stridii, ciuperci de pădure mai aromate sau un amestec de primul cu cel de-al doilea. Mai jos vom vorbi mai detaliat despre una din opțiunile cele mai accesibile - supa de ciuperci subțiri de șampanie.
Ciupercă ciupercă cu ciuperci - rețetă
Ciupercile în sine sunt înzestrate cu o aromă abia perceptibilă și, prin urmare, toate tipurile de aditivi cum ar fi condimente intense, rădăcini parfumate și ciuperci sunt doar binevenite. În această rețetă am decis să recreăm un analog al supă gătit pe foc, datorită unei picături de fum lichid.
ingrediente:
- șampițe - 440 g;
- sos de soia - 45 ml;
- sirop de artar - 25 ml;
- fum lichid - 10 ml;
- ceapa - 145 g;
- usturoi - 3 dinți;
- conserve de fasole - 520 g;
- Mustar de Dijon - 25 g;
- lapte de soia - 355 ml.
preparare
Ciuperci tocate și ceapă, se presară împreună timp de 7 minute. Atunci când toată umiditatea din ciuperci se evaporă și friptul devine o nuanță de aur, se toarnă sirop de arțar și se adaugă usturoiul. În jur de un minut, lăsați conținutul să caramelizeze, apoi puneți boabele, adăugați mustar și fum lichid. Se toarnă tot laptele de soia (sau orice alt fel de lapte vegetal) și se lasă să gătească timp de 10-12 minute. Se amestecă supa preparată cu un blender până când obțineți consistența dorită.
Supă de ciuperci cu șampițe și hrișcă
Pentru îngroșare, vă recomandăm să adăugați cereale la supele de cremă. În curs, totul poate merge, oricum, și chiar garnitura a plecat după cina de ieri. Cele mai populare soiuri: orz de perle, orez și hrișcă. Ne-am oprit atenția asupra ultimei opțiuni.
ingrediente:
- ceapa - 135 g;
- șampițe - 1,2 kg;
- ramuri de rozmarin - 2 buc;
- cartofi - 390 g;
- morcovi - 115 g;
- hrișcă - 55 g;
- frunze de laur - 4 buc;
- leguma de legume - 3 l;
- făină - 35 g.
preparare
Pregătește prăjitoarea de ciuperci de bază cu morcovi. Când se umple excesul de umiditate, adăugați frunze de rozmarin zdrobite, apoi așteptați până când vă lăsa aroma și se presară toată făina. După jumătate de minut, se toarnă bulionul și se adaugă mici bucăți de cartofi. După tuberculi, turnați hrișcă și lăsați totul fiert la foc mediu cu o frunză de laur, până când crupa și cartofii devin moi.
Supa de ciuperci de șampanie poate fi făcută și într-un multicarchet, este suficient să se prăjească ingredientele în aceeași ordine, incluzând "Coacerea" și apoi, după adăugarea lichidului și a cartofilor cu crupă, mergeți în modul "Quenching" timp de o jumătate de oră.
Cum să gătești supa de ciuperci subțiri din ciuperci cu vermicelli?
Aceasta nu este o supa standard cu vermicelli din sala de mese, dar varietatea sa asiatica moderna, cu o varietate mult mai mare de gust si caracteristici de gust excelente.
ingrediente:
- tofu - 75 g;
- broccoli - 115 g;
- șampițe - 160 g;
- mazăre - 110 g;
- piper dulce -85 g;
- pene de ceapa verde - 3 bucati;
- rădăcină de ghimbir - 2 cm;
- morcovi - 1 bucată;
- curry powder - 1 linguriță;
- lapte de cocos - 235 ml;
- bulion de legume - 930 ml;
- vermicelli de orez - 90 g;
- pătrunjel verde.
preparare
Pregătiți prăjirea morcovilor și a ciupercilor. Când se umple excesul de ciuperci din ciuperci, se pune ardeiul dulce, se adaugă ghimbirul ras și currul. Umpleți totul cu bulion de legume, puneți mazărea și puneți inflorescențele de broccoli. Atunci când broccoli este înmuiat - este timpul pentru fidea, nu mai mult de un minut pentru a găti, după care supa este completat cu lapte de nucă de cocos și servit cu verdeață de ceapă și pătrunjel.