La domiciliu, mulți pregătesc brânză moale sau brânză , dar nu toată lumea știe că puteți face cu succes o versiune grea a acestui produs lactat. Acest articol este dedicat rețetelor simple și rapide pentru prepararea brânzei tari.
Rețeta pentru a face brânză tare la domiciliu
ingrediente:
- lapte gras (poate fi acasa, proaspat) - 945 ml;
- lapte praf, calitate (nu acid) - 865 g;
- sodă - 5 g;
- ouă mari, proaspete, selectate - 2 buc;
- ulei - 75 g.
preparare
Mai întâi trimiteți brânza de vaci într-o cratiță potrivită și turnați-o cu lapte. Așezați recipientul la foc mediu, așteptați până când serul este separat. Aruncați masa pe o sită, apăsați-o cu o spatulă, astfel încât umiditatea excesivă a sticlei și din nou se toarnă brânza de vaci într-o cratiță deasupra unui incendiu și se adaugă ulei.
Împingeți ouăle cu sifon și sare și trimiteți brânză. Reduceți căldura la minimum, gătiți brânza până la topirea bucăților și cea mai mare uniformitate posibilă. Procesul de gătit va dura 10 minute, dar duritatea produsului poate fi reglată prin încălzirea mai lungă a masei.
Se toarnă piesa de prelucrat într-o matriță și se lasă la rece până se solidifică complet.
Cum să faci o brânză tare la domiciliu?
ingrediente:
- moale, brânză de vaci grase (nu acru) - 735 g;
- Lapte întreg (acasă, grăsime) - 965 ml;
- ouăle sunt selectate, proaspete, mari - 2 buc;
- ulei "Derevenskoye" - 55 g;
- sare-15 g;
- alimentul cu sifon este o mâncare generoasă.
preparare
Trimiteți brânza de vaci într-o cratiță, spargeți-o cu o lingură sau cu mâini, frecați bucățile mari, turnați laptele. Puneți pe o căldură moderată și așteptați divizarea masei în cheaguri dense și ser. Aruncați masa și lăsați să se scurgă lichidul.
Puneți o bucată de ulei într-o tigaie și o trimiteți într-un incendiu slab. Adăugați brânză de vaci, ouă, sare și sifon. Se încălzește și se amestecă masa până când boabele dispar complet și se obține o culoare uniformă și uniformă. Acest lucru va dura 20-25 de minute.
Odată ce piesa de prelucrat a găsit consistența dorită, așezați-o într-un recipient adecvat și lăsați-o să se fixeze.
Homemade brânză tare din brânză de vaci și lapte
ingrediente:
- brânza de vaci este grasă, nu acru (acasă) - 725 g;
- lapte gras (acasă) - 965 ml;
- sodă - un vârf generos;
- sare - 5-10 g;
- Ulei "rustic" - 45 g;
- ouă mari, selectate - 2 buc.
preparare
Umpleți brânza cu lapte, trimiteți cratița cu amestecul într-un foc minim și gătiți până când zerul se separă. Curd va începe să se topească și să adune bucăți. În această etapă, aruncați brânza de vaci pe o sită și pregătiți mâncăruri potrivite pentru gătitul brânzei. Ar trebui să fie lipicios, cu un fund gros și pereți.
În mâncărurile pregătite aruncați o bucată de unt, brânză topită topită, ouă, sare și sifon. Se amestecă și se fierbe masa la căldură medie până la uniformitate maximă. Gata de a pune în mucegai și a lăsa în frig pentru a îngheța.