Fondue - un grup de feluri de mâncare sub un nume comun, preparat în vase speciale, rezistente la căldură, pe un foc deschis (sau arzător). De obicei fondue este utilizat de familie sau de companie. Pregătiți fondue - o idee excelentă pentru rezidenții de vară.
Ideea de fondue seamana in felul urmator: intr-un lichid fierbinte ( sos de branza , unt, bros), o bucata de ceva (pâine, carne, pește) este scufundată, fixata pe o furculita, este fiarta sau prajita pentru cateva minute, dulce într-un sos rece și - gata, trimis în gură cu încântare.
Fondue nu este numai elvețian (feluri de mâncare similare sunt și în alte națiuni) și nu numai cu brânză și pâine. Există mai multe tipuri de fondue, inclusiv pește.
Mâncăruri speciale pentru prepararea fondue (cu un set de dopuri speciale) pot fi cumpărate în magazine unde sunt vândute feluri de mâncare. Într-o versiune mai simplă, se poate face cu cazane obișnuite-cuțite și furci obișnuite (pește mai bun cu trei prongs). Este bine ca furcile să aibă mânere nemetalice.
Cum să gătesc fondue de pește germane?
ingrediente:
- mare de mare (sau alt pește, fileuri fără oase) - aproximativ 1 kg;
- lămâi - 2 bucăți;
- Făină de grâu - aproximativ 250 g;
- bere - 0,2 litri;
- Cascaval tare greu - aproximativ 100-150 g;
- condimente uscate (șofran, nucșoară, cuișoare, ardei de diferite tipuri etc.);
- sare - 1-2 vârfuri;
- unt natural - aproximativ 30 g;
- ulei vegetal - 0,5-0,7 l.
preparare
Vom tăia fileurile de pește cu cuburi sau cuburi (pe o singură mușcătură) și se va marina într-un amestec de suc de lămâie cu sare și condimente timp de 20-60 de minute. Din jumătate de făină și bere pregătim desertul (adică un aluat gros, dar care curge fără bucăți). Se adaugă untul tocată și untul topit (dar nu fierbinte) în aluat. Se amestecă bine.
Se încălzește uleiul de plante de la fondue până la fierbere. Mai întâi pescuiți peștele într-un șuviu, apoi pe un șervețel. Gătitul în procesul de a mânca. Așezați-vă, împăturiți o furculiță cu o bucată de pește, se sfărâmă în făină, se înmoaie într-o tocătoare și se prăjește în ulei până la crustă auriu-roșie. Înainte de absorbție, se răcește ușor. Noi nu servim pâine. Bea bere sau vin alb de masă.
În mai multe opțiuni dietetice, puteți înlocui uleiul fierbinte cu bulion de pește care fierbe sau brânză de brânză-vin, sos de brânză și lapte.
Reteta pentru fond de peste cu sos de banane in stilul Far Eastern
Din lista ingredientelor din rețeta anterioară (vezi mai sus), excludem brânza. La marinadă adăugăm sos de soia în loc de sare. Uleiul vegetal este mai bine să luați susan.
Sos de banane: celuloză 1 banană (mash cu o furculiță sau într-un blender) + 2 cuișoare usturoi (stoarce), sezon cu suc de lămâie și piper roșu fierbinte.
Puneti un pic de peti pe furculita intr-un pasta usor racit, inmuiat in sos de banane si mancati, spalat (de exemplu, vin de fructe).