Prăjiturile sunt unul dintre cele mai vechi tipuri de paste sau, așa cum se spune în Europa, paste făinoase. De fapt, acest produs este o banda lunga subtire uscata de aluat. De obicei, fidea este făcută din făină de calitate superioară (grâu, orez, hrișcă, orz) sau amestecuri de făină de diferite cereale. Unele rețete își asumă conținutul testului pentru ouăle tăiței.
Opțiuni pentru domiciliu
Gustoasele fidea de ou pot fi gătite acasă, vă vom spune cum să faceți acest lucru.
Trebuie să gătim un aluat destul de abrupt, să-l rostogoliți în straturi subțiri și să tăiem taitei cu un cuțit manual sau folosind o tăiță de casă. La vânzare se pot găsi și duze speciale pentru mașinile de tocat carne. Făina de grâu pentru fidea ar trebui să fie făcută din soiuri tari, atunci se va dovedi bine. Orezul, orzul și făina de hrișcă pot fi obținute la domiciliu din cereale folosind măcinatoare de uz casnic sau măcinatoare de cafea.
Tăițe de ouă de casă - test de rețetă
ingrediente:
- Făină de grâu - 250 g;
- făină de fulgi de ovăz, orez, hrișcă sau orz - 250 g;
- apă sau lapte - aproximativ 120 ml;
- Ou de pui - 2 buc;
- amestec uscat de condimente curry - 1 lingura. lingură;
- sare - 1-2 vârfuri.
preparare
Făina clivată amestecată cu ou, se adaugă sare și curry, precum și apă sau lapte. Puteți amesteca aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu duze de spirală.
Dacă folosiți o mașină de tocat cu o duză, atunci este ușor: alăturați-vă într-o mașină de măcinat cu carne și, fără a se descompune strâns, să uscați fidea pe un palet curat, umplute cu făină.
În cazul tăiței sau cuțit de mână
Din aluat rotim straturi subțiri. L-am tăiat cu o tăiță.
Dacă de mână: adăugăm tortul de straturi la 3-4 adăugiri și îl tăiem cu un cuțit.
Uscați fidea la temperatura camerei. Dacă aveți nevoie să o uscați rapid pe o coală de copt în cuptor cu ușa deschisă, căldura ar trebui să fie minimă.
Pentru a fi mai utile și mai interesant din punct de vedere estetic, puteți adăuga sucuri proaspete de legume sau fructe strălucitoare în apă sau lapte utilizat în amestecare, de exemplu sfeclă, morcov, dovleac, roșii, suc comestibil
Fidea pregătită gătește în apă clocotită al dente, adică timp de 5-15 minute (sau mai bine de 7-10), apoi o aruncăm înapoi într-un șuviu, spălarea nu este necesară.
Taitei gata pot fi servite cu orice fel de sos (ciuperci, legume, carne, roșii) și, de asemenea, cu brânzeturi sau fructe de mare rase.
Sau puteți folosi fidea gătită gătită pentru a face supă, de exemplu: tăiței + file de pui fiert + verdeață tocată cu brânză rasă și se toarnă tot cu bulion de pui fierbinte.