Laptele fiert este bun și rău

Laptele este unul dintre cele mai frecvente și mai populare produse tradiționale utilizate în dieta zilnică a majorității familiilor. Întrebarea despre care lapte este cel mai bine folosit pentru utilizarea zilnică provoacă o dezbatere constantă. Unii preferă să cumpere exclusiv lapte industrial pasteurizat, însă valoarea nutritivă a unui astfel de produs este redusă semnificativ datorită prelucrării.

Laptele de casă conține mult mai multe substanțe utile, dar trebuie să fie sigur că este obținut de la o vaca sănătoasă. Boila este cea mai simplă metodă de purificare a laptelui de la microorganisme dăunătoare la domiciliu. Dar care este beneficiul și răul laptelui fiert?

Avantajele laptelui fiert

Laptele proaspăt proaspăt este un depozit întreg de nutrienți, vitamine și bacterii din lapte care pot îmbogăți dieta unei persoane. Cu condiția ca animalul să fie sănătos, să primească o dietă ecologică și, atunci când primește lapte, să fie respectate standardele de igienă, un astfel de produs este considerat o sursă valoroasă de astfel de componente importante ale nutriției, cum ar fi:

• microelemente și macroelemente, în special calciu, fosfor, potasiu;
• mai mult de 20 de tipuri de enzime lactate (lactază, amilază, lipază, fosfatază etc.);
• vitaminele A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
• carbohidrații, principala din care este zahărul din lapte;
• proteine, incluzând cazeina, lactalbumina, lactoglobulina.

Cu privire la întrebarea dacă este util lapte fiert, puteți spune cu siguranță da. Cu toate avantajele sale, laptele proaspăt are un număr de factori periculoși, poate conține microorganisme patogene, care în timpul depozitării se multiplică activ. La fierbere, practic toate bacteriile patogene sunt neutralizate. Deși acest tratament al laptelui duce la distrugerea parțială a unora vitaminele și precipitarea proteinelor, un număr suficient de nutrienți este reținut, în timp ce durata de depozitare și siguranța sunt crescute.

Conținutul caloric al laptelui fiert este de 65-70 kcal, valoare nutritivă în 100 g:

• proteine ​​- 3,4 g;
• grăsimi - de la 3-4 g;
• carbohidrați - 5,5 g.

Pentru o dieta sanatoasa, laptele fiert este unul dintre cele mai utile produse, in special pentru persoanele care au o activitate fizica mare sau care sunt implicate activ in sport.