Shurpa de la pui

Șurpa tradițională uzbecă este gătită pe bază de carne de oaie, dar dacă carnea de miel nu a fost obținută, atunci este destul de acceptabilă pregătirea acestei supă de pui bogată. Pe lauri de autenticitate acest fel de mâncare nu se preface, dar, totuși, merită să fiți gatiți, cel puțin pentru un gust uimitor.

Rețetă de supă de pui

ingrediente:

• pui - 1 buc. (aproximativ 1, 5 kg);
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi - 2 bucăți;
• cartofi - 700 g;
• roșii - 2-3 buc.;
• coriandru verde - 1 grămadă;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• zira - 1 linguriță;
• sare, piper - la gust.

preparare

Înainte de a face un shurpa de la un pui, puiul în sine este împărțit de articulații, iar restul carcasei tăiate în jumătate, toate piesele sunt scufundate într-o cratiță de apă rece. Ceapa tăiată în jumătăți inele subțiri, morcovi trei pe o răzătoare mare, cartofii sunt curățate și tăiate în cuburi, roșiile sunt decojite și tăiate în jumătăți de inele. Când gustul de pui este gata, scoatem bucățile de pui, tăiem carnea din oase și o trimitem înapoi în bulion, împreună cu toate legumele. Se condimentează cu sare, piper și zira. De îndată ce legumele devin moi, scoateți tigaia din foc, adăugați verdețuri de coriandru zdrobite și usturoi, trecând prin usturoi. Dăm Shurpa să bea timp de 20-30 de minute și o servim la masă.

Cum să gătești shurpa de la un pui?

Puteți pregăti shurpa într-un mod mai dietetic, folosind carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi în rețetă.

ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• roșii - 2 bucăți;
• cartofi - 2 bucati;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• Ardei bulgari - 1 buc.;
• sare, piper - la gust;
• coriandru și mărar - 1/2 buchet;
• frunze de dafin - 2-3 buc.

preparare

Într-un brazier încălzim uleiul vegetal și ne prăjiți cu ceapă și morcovi rași. Fileul de pui este, de asemenea, tăiat în felii Piesele mici și trimise să se prăjească după legume. Tomatele tăiate în cuburi mari, piper - paie, legume prăjiți împreună cu puiul. De îndată ce roșiile dau suc - turnați conținutul brazierei cu apă fierbinte, aduceți la fierbere și gătiți peste un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, adăugând o tigaie de frunze de laur la tigaie.

În timp ce shurpa este preparată, vom trata cartofii, trebuie curățați și tăiați fin și apoi trimiși la o tigaie. Odată ce tuberculii tăiați devin moi, sare și piper shurpa, adăugați usturoi și verde, scoateți din căldură. Lăsăm șurpa să stea timp de aproximativ 30 de minute, apoi o servim la masă.