Strudel (Strudel, care poate fi denumit "vârtej de vânt" sau "vârtej de vânt") este un vas de făină inventat în Austria. Pregătiți strudele sub formă de rulouri de aluat de foi cu un învelit într-o varietate de umpluturi. Strudels sunt populare în limba germană și multe alte țări europene, precum și în tradiția culinară națională evreiască. Există multe rețete pentru strudele de desert dulci, care sunt preparate din patiserie (drojdie și fără ardei), cu umplutură de fructe și fructe diferite: mere, pere, cireșe, zmeură, cozonaci.
Adesea preparate și strudel cu căpșuni. O astfel de coacere este cu siguranță potrivită pentru o masă de familie festivă sau de duminică - vă va plăcea foarte plăcut oaspeții și acasă.
Cum să gătești strudel?
Vom studia modalități de a face corect struțul de căpșuni. Mai întâi trebuie să frămânți aluatul. Făină de grâu este mai bine pentru a alege de înaltă calitate. Aluatul pentru strudel este o variantă a unui aluat fără drojdie .
Ingrediente pentru aluat:
- făină de grâu în / s - 250-300 g;
- apă 130-150 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- ulei de măsline - 2-3 lingurițe. linguri;
- câteva picături de oțet;
- un vârf de sare;
- unt natural pentru lubrifiere - 30-50 g.
preparare
Fălețul se toarnă pe tobogan, se face o canelură, se adaugă un vârf de sare și ouă. Lubrifiați mâinile cu unt și frământați aluatul. Frământați și bateți ferm până când este ușor să plecați. Realizăm din aluat 4 prăjituri identice, lubrifiați-le cu unt și adăugați unul la altul, apăsând. Acoperiți filmul pentru alimente și puneți-l la frigider timp de o oră. După acest timp, scoatem din frigider 2 prăjituri duble, lubrifiam unul dintre ele, iar cel de-al doilea este așezat de sus și rostogolit cu un știft de rulare într-un singur strat subțire. Baza pentru strudel este gata.
Acum vom pregăti struțul în sine.
Pregătiți umplutura de căpșuni. Este mai bine să alegeți fructe mici și necoapte, aproximativ 1 kg. Acestea ar trebui spălate și aruncate într-un șuviu. Fructele nu trebuie să fie prea ude. Acum rostogoliți căpșunile într-un amestec de zahăr pudră și amidon de porumb. Lubrifiați suprafața bazei aluatului cu unt și așezați cu grijă umplutura. Răsuciți ușor ruloul. Am răspândit-o pe o foaie de copt, grăsimă cu ulei sau grăsime de porc (ar fi plăcut să așezați o foaie de copt cu hârtie de copt cu ulei). Puneți foaia de copt cu strudel de căpșuni în cuptor și coaceți la temperatura medie timp de 35-40 de minute.
Strudel făcut din aluat gata preparat
Pentru a nu vă deranja, puteți cumpăra produse de patiserie într-un magazin sau în unitățile de catering și pregătiți deja o strudel cu căpșuni. Atunci este mai ușor. Se gătește, de asemenea, și din aluatul de acasă: se rostogolește un strat subțire, se umple cu umplutură, se rotește rola și se coace în cuptor.