Khachapuri cu brânză de vaci și brânză se dovedesc a fi ideale atât în cuptor pe o tavă de copt, cât și într-o tigaie. Și brânza de vaci poate fi prezentă ca parte a testului și poate acționa ca o componentă a umpluturii. Printre rețetele propuse veți găsi oricare dintre feluri de mâncare. Și pentru cei care evită agitația cu aluatul, oferim o rețetă pentru produse delicioase delicioase cu brânză de vaci și brânză de lavă.
Cum să gătești khachapuri roșii cu brânză de vaci și brânză în cuptor - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină cernută - 245 g;
- brânză de vaci - 205 g;
- ulei de țăran cremos - 105 g;
- un ou de alegere - 1 bucată;
- soda hidratată - 5 g;
- sare de piatra;
Pentru umplere:
- Brânză Suluguni - 180 g;
- grâu granulat - 120 g;
- maioneza sau smantana groasa - 90-120 g;
- usturoi - 2-3 buc;
- un ou de alegere - 1 bucată;
- Green verde - la gust.
preparare
Aluat pentru khachapuri vom găti cu adăugarea de brânză de vaci. Trebuie să fie luată cu un procent ridicat de grăsime și, de preferință, acasă. Se taie produsul printr-o sită sau se înțepă cu un amestecător, se adaugă oul select, sarea, oțetul stins cu sifon de masă, se adaugă unt de ulei și se curăță făina. Frămânțăm cu grijă aluatul, astfel încât acesta să rămână bine din mâini și să devină omogen.
Umplerea pentru khachapuri cu brânză de vaci și brânză se prepară după cum urmează. Prăjim brânza suluguni printr-o cremă medie sau mare, strângem cuișoarele de usturoi prin presă la trestia de brânză, adăugăm brânză de cotă granulată printr-o sită sau cu ajutorul unui blender, conducem oul, punem ierburile proaspete proaspete tăiate și adăugăm maioneză sau smântână groasă. Am amestecat cu atenție totul.
Împărțim aluatul în două părți egale și ambele se rostogolesc. Transferăm unul dintre aceștia cu un știft de rulare într-o foaie de copt cu ulei, distribuim uniform umplutura de brânză pe partea superioară, acoperim compoziția cu un al doilea strat, închidem și rupem marginile și o trimitem unui cuptor fierbinte. După patruzeci de minute de ședere la o temperatură de 190 de grade, khachapuri va fi maroniu și va fi gata.
Khachapuri din pâine pita cu brânză și brânză
ingrediente:
- Pâine armaniană pita de dimensiuni mari - 2 buc;
- grăsime - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- carne de brânză (mai bine afumată) - 210 g;
- Ouă selectate - 2 buc;
- unt - 10 g;
- sare rosie si piper negru - pentru gust.
preparare
Un lavash este rupt în felii arbitrare și înmuiat într-un amestec de ouă și iaurt, având sărat-o la gust și condimentată cu piper. Se toarna brânza de cârnați pe răzătoare, se amestecă rosiile cu brânza de cotlet frecat prin sită, se adaugă sare și piperul de umplutură. Acum puneți al doilea lavash cu o margine într-o formă de ulei și, alternativ, puneți straturi de brânză de coacere cu brânză și înmuiate în chefir și felii de ouă din al doilea lavăș. Acoperim produsul cu cea de-a doua margine liberă a pâinii întregi, cu untdelemn khachapuri cu resturile ouălor și iaurtului și îl trimitem să se coace într-un cuptor încălzit la 185 de grade timp de o jumătate de oră.
Khachapuri cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină cernută - 315 g;
- iaurt natural - 195 g;
- soda hidratată - 5 g;
- sare de piatra;
Pentru umplere:
- brânză de soiuri tari - 220 g;
- brânză de brânză - 120 g;
- brânză de 120 g;
- piper proaspăt măcinat și ierburi proaspete - pentru gust;
- ulei pentru prăjire.
preparare
Se amestecă în castron toate ingredientele pentru aluat și se amestecă bine. Com rezultatul este lăsat sub prosop pentru aproximativ douăzeci de minute, iar între timp începem să umplem. Se taie brânza tare și de cârnați și se amestecă risurile cu brânza,
Se separă aluatul de făină timp de opt porții și se rostogolește fiecare pentru a obține aproximativ aceleași prăjituri, nu prea subțiri, așezate pe patru dintre ele umplute cu brânză de vaci și brânză, acoperind cu prăjiturile rămase și patch-le marginile. Rulam foarte atent fiecare piesă cu un bolț de rulare și o trimitem într-o tigaie încălzită ușor cu ulei pentru coacere, înfundându-i pe ambele părți într-un incendiu ușor sub mijlocul capacului timp de trei minute fiecare.