Argila este un fel de aluat, în care puteți alimenta alimente diferite. Este o modalitate foarte bună de a păstra un produs subțire și delicat sub coajă. Este deosebit de important pentru gătit legume, fructe, carne și vase de pește. Astăzi, vom împărtăși rețete pentru gătit produse în aluat chinezesc.
Kljar în chineză
ingrediente:
- făină - 1 pahar;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- apă - ¾ ceasca;
- gălbenuș - 1 bucată;
- sodă sângerată - 0,5 tsp.
preparare
Toate ingredientele sunt amestecate într-un castron și bate cu un mixer sau cu o măturică. Consistența ar trebui să fie aproximativ ca o clătită. Lăsați amestecul nostru să stea timp de 15 minute. Și toată lutul nostru este gata, am înmuiat produsele, pe care le vom prăji și vom înainta.
Peste în chinezi batjocorit
ingrediente:
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- vin otet - 2 linguri. linguri;
- făină - 1 pahar;
- apă - 1 pahar;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- hrean - 1 lingura. lingură;
- nucșoară;
- badonia - 3 bucăți;
- suc de lamaie - 20 ml;
- pește roșu - 1,5 kg;
- pâine prăjită.
preparare
Curățăm peștele și ne spălăm pielea. Tăiați peștele decojit în bucăți subțiri, sare, piper, adăugați sucul de lamaie și lăsați-l timp de 35 de minute pentru a se marina. Se gateste aluatul, intr-un castron se taie faina, se adauga oul, maioneza si hreanul. Se amestecă ingredientele, se toarnă oțetul de vin și sosul de soia, se adaugă mirodenii, se amestecă totul bine și se toarnă direct în apa de gheață din robinet, aproximativ jumătate de pahar. Este necesar ca glutenul să fie crocant. Pe aragaz, încălzim tigaia cu laturi înalte, turnați ulei și puneți peștele în el, care, în prealabil, din toate părțile se înmoaie în lut. Prăjeștem peștele din toate părțile, într-un foc rapid, la o culoare aurie, și facem mai puțin focul. Se toarnă puțină apă rece în tigaie, se acoperă cu un capac și se menține la foc mic timp de 4 minute, apoi se scoate din placă. Înainte de a servi, turnați peste pește și sarea arsă.
Creveți creveți în chineză
ingrediente:
- bere - 60 ml;
- făină - 50 g;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- proteine - 1 unitate;
- creveți regali - 9 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- sare;
- sos de soia;
- usturoi.
preparare
Pentru prepararea aluatului, amestecați făină, bere, unt, proteine și lăsați timp de 2 ore. Creveți înainte de a fi marinate în soia de soia cu usturoi timp de 5 minute, scoateți-le din marinadă, uscați cu un prosop de hârtie. Dip creveții în desert și se prăjește cu ulei fierbinte. Înainte de servire, presarați creveții cu suc de lămâie.