Friptura din carne de vită este o mâncare uimitoare de carne tocată. Să învățăm, de asemenea, să gătim carne de vită, o rețetă foarte populară în multe țări ale lumii.
Reteta de friptura de vita
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 4 buc.;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- piper, sare - la gust.
preparare
Pulpa de carne de vită este bună pentru spălare și apoi tăiată în fripturi mici pe fibre. Apoi le batem bine, sare și piper după gust. Fiecare bucată de carne este prăjită într-o tigaie, pre-turnând un pic de ulei vegetal, până la o crustă rustică de udare. Apoi, în aceeași tigaie, prăjiți ceapa în jumătăți de inele și împrăștiați-o deasupra fripturii gata preparate. Asta e tot! Cartofi fierți, orez sau vermicelli!
Carne de vită cu ouă
Steak cu ou nu este numai foarte gustos, ci și un fel de farfurie consistentă, care este perfectă pentru prânz, un mic dejun consistent sau chiar o cină de familie.
ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- ou - 4 bucăți;
- legume și unt - pentru prăjire;
- patrunjel și mărar verde - pentru decorare;
- sare, ardei grași - pentru gust.
preparare
Pulpa de carne de vită este bună pentru spălare și apoi tăiată în fripturi mici pe fibre. Apoi sunt bine bătuți cu un ciocan, sare și piper la gust. Într-o tigaie, încălziți amestecul de unt și ulei vegetal. Răspândim fripturile și prăjiți din două părți până la formarea unei cruste de aur. Următorul tigaie de prăjire cu carne se pune într-un cuptor preîncălzit la 170 ° și se coacă timp de 10 minute.
Într-o tigaie separată se prăjește ouăle obișnuite. Se toaca verde verdele de patrunjel si marar. Am răspândit fripturile de carne de vită, fierte în cuptor pentru servirea plăcilor, de sus am pus ouăle prajite cu gălbenușul. Pulverizați vasul cu ierburi tocate și piper negru. Servit cu roșii proaspete și cartofi prăjiți.
Carne de vită cu sânge
Carnea de vită cu sânge poate avea 3 grade de prăjire: albastru, rar și mediu rar. Este mai ușor să determinați disponibilitatea necesară a cărnii folosind un termometru culinar, dar fără aceasta puteți obține cu ușurință rezultatul dorit.
ingrediente:
- carne de vită - 1 bucată;
- ulei de măsline;
- usturoi - 1 cățel;
- cimbrul, rozmarinul, patrunjelul - dacă se dorește;
- sare, piper - la gust;
- unt.
preparare
Deci, mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pentru fripturile cu sânge, nu folosiți niciodată carne de vită congelată, ci doar răcită. Carnea nu este în nici un caz bătută, deoarece își va pierde sucul și structura.
Luăm o tigaie, o punem focului și o încălzim. Catelul de usturoi este curățat și zdrobit pe o placă de tăiere. Vărsăm ulei în feluri de mâncare, încălzim, adăugăm usturoi și o crenguță de orice plante. În friptura, conduceți ușor cu puțină sare și piper. Apoi, punem carnea într-o tigaie și se prăjește câteva minute pe ambele părți. Timpul tratamentului termic depinde de ce fel de friptură este gradul de prăjire pe care doriți să îl obțineți.
Friptura albastră este prăjită pe un recipient foarte încălzit timp de aproximativ 30 de secunde, până când se obține o crustă brună închisă. Se pare că este ars afară și puțin cald înăuntru.
Rare - la acest grad de prăjire în interiorul fripturii, temperatura este de aproximativ 520 °. Este prăjit timp de 2 minute pe fiecare parte și devine roșu și ușor cald în interior.
Mediu rar - cel mai popular grad de prăjire cu friptură de sânge, temperatura fripturii este de aproximativ 550 °. Este prăjită timp de 3 minute pe fiecare parte.
Gatiti friptura si puneti-o pe farfurie si dati-i 5 minute pentru a "odihni". Apoi serviți carnea fierbinte cu legume proaspete și sos picant.