Tart înseamnă o plăcintă deschisă cu o varietate de aluaturi cu umplutură. Se poate coace în cuptor, în cuptoare și chiar în grătar. Ca umplutură pentru această plăcintă s-au folosit legume, carne, pește. Și vă vom spune astăzi cum să pregătiți un tort cu zmeură.
Tartă cu zmeură
ingrediente:
- făină - 200 g;
- ulei - 150 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- ouă - 1 bucată;
- un vârf de sare;
- zmeura (puteti folosi si alte fructe de padure) - 400 g;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- cremă 33% - 300 ml.
preparare
Pregătiți tartul, pentru acest ștergător de unt moale cu sare și zahăr pudră, conduceți oul, umpleți făina și amestecați aluatul bine. Formați aluatul într-un castron, înfășurați-l în film și puneți-l în frigider timp de 35 de minute. După rularea aluatului într-un cerc. Transferăm și aliniem cercul în formă. Ne prăbușim cu o furculiță, o acoperim cu hârtie de pergament și se toarnă mazăre sau fasole pe pergament (face acest lucru pentru ca aluatul să nu se ridice). Am pus-o într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute.
Pentru a pregăti umplutura, 300 g de fructe de padure sunt șterse printr-o sită (100 g este lăsată pentru decorațiuni). Avem așa-numitul piure de zmeură. Într-un castron de metal amestecați ouă, zahăr, 50 g de ulei și 5 linguri. linguri de smântână, puneți amestecul pe o baie de apă și adăugați încet cartofi piure. Atunci când uleiul se topește, amestecul va începe să se îngroațească puțin. Ne amestecăm crema viitoare cu o măturică în mod constant. După 15 minute, amestecul trebuie să se îngroaie complet, să-l îndepărteze din foc, să-l coboare în apă rece, să se răcească până când crema se răcește complet. Apoi, turnați cremă în țaglă din aluat și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 35 de minute la 150 de grade. Decorăm tortul cu frișcă și fructe de padure rămase, presărați praf de zahăr deasupra.
Ciocolată tartă cu zmeură
ingrediente:
- cracker ciocolată - 450 g;
- unt - 180 g;
- zahăr - 180 g;
- sare - 1 lingurita;
- cremă de grăsime - 480 g;
- menta proaspata - 12 frunze;
- cipuri de ciocolata neagra - 90 g;
- gelatină - 2 lingurițe. linguri;
- proaspete zmeură - 200 g;
- iaurt - 120 ml;
- apă 60 ml.
preparare
Preîncălziți cuptorul. Se taie biscuiții de ciocolată și se amestecă cu unt topit. I-am răspândit în matriță și l-am apăsat pe fund și pereți, coaceți în cuptor timp de 20 de minute, scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Pentru amestecul de umplutură într-o mică cremă de cratiță, 6 crengi de menta, zahăr și sare. Am pus foc și am gătit,
Ciocolata se topeste la foc mic, la intervale de 30 de secunde. Și o aplicăm cu o perie sau cuțit pe părțile laterale și inferioare ale bazei răcite. Am pus-o în frigider pentru a face ca ciocolata să se întărească. Se toarnă apă rece într-un castron mic, se adaugă gelatină și se lasă timp de 5 -10 minute pentru a se înmoaie. Când crema se răcește, se filtrează într-un castron și se aruncă menta. Întoarceți crema într-o cratiță și puneți un foc lent, adăugați iaurt și gelatină și amestecați până când masa devine omogenă. Umplerea este atentă așezată pe baza tartrului și introdusă în frigider timp de 7 ore. Înainte de a servi, tortul este decorat cu zmeură proaspătă și restul de menta.