Retete pentru salate de bucatarie franceza sunt minunate. Apropo, ar trebui să ne amintim că conceptul de "bucătărie franceză" este condițional-colectiv, deoarece în diferite regiuni ale Franței există tradiții culinare unice. Cu toate acestea, mulți se întreabă cum să facă o salată franceză, de exemplu, cel puțin pentru ai servi vinului francez. Încă mai puteți evidenția detaliile unificatoare în pregătirea salatelor franceze - acesta este un dressing.
Principalele detalii recunoscute
Salata de salate franceză clasică este pregătită în funcție de anumite proporții: pentru o parte din oțetul natural de vin - 3 părți ulei de măsline extra virgin (adică primul presat la rece). De obicei, la acest amestec se adaugă o cantitate mică de mustar Dijon, uneori puțină miere. În dressing, adăugați puțină sare și piper (diferite tipuri), câteodată - usturoi și câteva picături de suc de lămâie. În regiunile sudice, pe coasta mediteraneană se utilizează sosul tradițional Aioli, care, pe lângă uleiul de măsline, oțetul, muștarul și usturoiul, include gălbenușul de ou (este mai bine să se folosească ouăle de prepeliță pentru a evita infectarea cu salmonella).
Pregătim salata franceză cu carne
ingrediente:
- un gram de 250-300 carne de vită macră fiartă (sau, mai bine, carne de vită);
- gram 300-400 cartofi fierti "într-o uniformă";
- gram 300 de roșii proaspete proaspete coapte proaspete;
- 8 ouă prepelite fierte;
- frunze de salată verde;
- verzi (patrunjel, rozmarin, busuioc, coriandru).
Ingrediente pentru alimentarea cu combustibil:
- cateva linguri de ulei de masline;
- 1-2 linguri de otet de vin natural (poate fi inlocuit cu otet balsamic, apoi gustul salatei va fi foarte rafinat);
- 2 lingurite de mustar de Dijon;
- 1 vârf de piper negru proaspăt măcinat;
- 2 catei de usturoi;
- suc de o jumătate de lămâie.
Mod de preparare:
Cartofii fierti "într-o uniformă" sunt răciți, curățați și tăiați în felii subțiri. Carnea fiartă (desigur, răcită) și roșiile proaspete sunt de asemenea felii. Toate ingredientele sunt așezate straturi pe frunzele de salata: mai întâi un strat de cartofi, apoi - un strat de carne, un strat de roșii, etc Ultimul strat: aranja frumos ouă purificate prepelițe, puteți, în întregime, și poate - jumătăți. Noi pregătim benzinăria. Aruncați usturoiul într-un mortar sau stoarceți prin presă. Se amestecă untul, otetul, muștarul, usturoiul și sucul de lămâie. Se toarnă salata în mod egal și se scot verdele. Trebuie remarcat faptul că francezii nu folosesc fenicul. Ei bine, salata franceză cu carne de vită este gata. O salată clasică franceză este servită bine cu vin de masă francez. La salata cu carne de vită, roșu sau roz este potrivit, o salată cu carne de porc (sau pui) este mai potrivită pentru vinul roz sau alb.
O altă opțiune
O altă rețetă pentru o salată franceză clasică.
ingrediente:
- 1 piept de pui fiert mic;
- 2 ardei dulci;
- 4 roșii dense;
- gram 200 de tulpini fierte de sparanghel;
- 200 de grame de broccoli fierte;
- 1 tulpină de praz;
- 5-8 pene de ceapa verde;
- frunze de salată verde;
- verdeață;
- realimentare (vezi mai sus);
- o jumătate de lămâie;
- sare.
Mod de preparare:
Carne de pui fiartă tăiată în cuburi sau plăci mici. Piper vom tăia paie scurtă, roșii - felii și praz - cercuri. Împărțim sparanghelul fiert în felii convenabile. Deconstruim broccoli fierti in mici inflorescențe. Puteți amesteca toate ingredientele salatei și puteți să vă așezați straturi. Așezați partea inferioară a bolului de salată cu frunze verzi de salată. În partea de sus, să lăsăm salata. Presarati cu ierburi tocate si ceapa verde. Poezie plictisitoare, abundentă și uniformă. Stropiți ușor cu suc de lamaie. Puteți adăuga un pic frecat pe o gramoză fină Parmezan.