Variații de supe rece sunt aproape în fiecare bucătărie, versiunea spaniolă este gazpacho. Acest gazpacho este făcut din roșii rase, însă sunt permise numeroase variante, în care se prepară supă rece populară nu numai din legume, ci și din fructe și fructe de pădure, dar dacă decideți să puneți în aplicare rețeta clasică de gazpacho, acest material va veni la salvare.
Soup gazpacho - o reteta clasica
ingrediente:
- roșii - 980 g;
- castravete - 135 g;
- piper dulce - 95 g;
- ceapa - 110 g;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- pâine - 55 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- oțet de vin - 55 ml.
preparare
Începeți rețeta cu prepararea ingredientelor: roșii tăiate în mod arbitrar și destul de mari. Coaceți castravetele cu piper dulce și împărțiți-le și în bucăți mari. Tăiați ceapa și treceți usturoiul tocat prin presă. Trageți pâinea uscată în felii mici. Toate ingredientele pregătite se pun în castronul blenderului, apoi se toarnă uleiul de măsline și oțet. Împingeți gazpacho la omogenitate și sezonați cu gust de sare de mare. Masa de piure rezultată este transferată într-o sită și începe să se toarne sucurile de legume într-o cratiță cu o lingură. Lichidul rezultat și există o supă spaniolă populară! Înainte de a servi, ar trebui să păstrați puțin mai mult în frigider, apoi puteți servi, adăugând bucăți de ardei tăiate, castraveți și felii de pâine.
O reteta clasica pentru supa de gazpacho fierbinte
În practică, rețeta "clasică" pentru gătitul fierbinte de gazpacho nu poate fi numită în nici un fel, dar, desigur, aceasta este una dintre variantele clasice de vară spaniole, care pot fi servite în sezonul rece. Reteta felului de mâncare se aseamănă cu o rețetă pentru cartofii cu supă pufoasă, deși, de fapt, el este.
ingrediente:
- bacon - 135 g;
- roșii - 940 g;
- castravete - 110 g;
- ceapa - 85 g;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- patrunjel verzi - 1 lingura. lingură.
preparare
Rețeta pentru gazpacho clasic fierbinte începe cu prăjitură de șuncă. Felii de slănină sunt rumenite până când majoritatea grăsimilor sunt arse din ele și devin crocante. În același timp cu slănina fierbinte, aveți grijă de alte componente: roșii tăiate, ceapă și castraveți în mod arbitrar, apoi puneți-le în castronul blenderului și purificați.
Din baconul prăjit, scurgeți excesul de grăsime și adăugați usturoiul ciupit de usturoi. După o jumătate de minut, turnați cartofii cu piure de legume și gătiți supa timp de aproximativ 15-20 de minute. În final se presară gazpacho fierbinte cu patrunjel.
Supă de roșii gazpacho clasică
Recunoaștem că, în versiunea sa cea mai autentică, gazpacho este gătit fără piper fierbinte, dar pentru a adăuga mai multă varietate la gustul vasului, supa spaniolă poate fi suplimentată cu aditivi ascuțiți.
ingrediente:
- castravete - 135 g;
- piper dulce - 290 g;
- ceapa - 85 g;
- pătrunjel verde - 15 g;
- roșii - 1,2 kg;
- suc de roșii - 245 ml;
- oțet de vin roșu - 45 ml;
- ulei de măsline - 45 ml;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ardei iute - la gust.
preparare
Înainte de începerea gătitului, îndepărtați semințele de piper și castraveți. Grind, dar nu frecați, ambele ingrediente cu un blender. Transferați amestecul de castraveți și piper într-un castron și, în schimb, amestecați ceapa și patrunjelul. Adăugați felii de tomate și bateți-le timp de 30 de secunde. Se amestecă roșiile cu restul de legume zdrobite, se toarnă sucul de roșii, oțetul, uleiul în baza de supă, se adaugă usturoiul tocat și piperul fiert tocat. Nu uitați de sare. După câteva ore de odihnă într-un loc răcoros, gazpacho clasic va fi gata să servească.