Băcănicii bavarezi sunt cea mai faimoasă fel de mâncare din bucătăria germană, pe care o puteți găti cu ușurință acasă. Și cum să procedăm corect și rapid, vă vom spune acum.
Reteta pentru cârnații bavarezi
ingrediente:
- pulpă de carne de vită - 2 kg;
- carne de porc - 450 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare de mare, mare - 1 lingura. lingură;
- muștar în semințe - 1 lingura. lingură;
- Acid ascorbic acid - pinch;
- Carne de porc - 1 m.
preparare
Pregătește prima coajă naturală. Pentru aceasta, se freacă tortul de porc cu sare, se clătește, se pune într-o ceașcă, se închide cu un capac și se lasă timp de 30 de minute. După aceea, filmul este clătit din nou în apă rece. Carnea de carne de porc și carne de vită este procesată, tăiată în cuburi mici și scoatem carnea în congelator timp de 30 de minute. Mai departe vom răsuci totul separat printr-o mașină de măcinat cu carne. Acum combinăm carnea într-un castron adânc, se toarnă zahăr, sare de mare, se aruncă semințe de muștar și puțin acid ascorbic. Se amestecă bine și se umple cu această masă de chereva pregătită, se lasă aerul și se îndoaie la fiecare 10 cm. Umpleți cârnații în fumător la o temperatură de 85 ° C timp de aproximativ 2 ore, apoi răciți-l, înfășurați cârnații în pergament și puneți-l în frigider. Puteți stoca acest produs timp de cel mult 2 săptămâni.
Reteta pentru cârnații bavarezi de casă
ingrediente:
- carne de vită tocată - 500 g;
- carne de porc tocat - 500 g;
- bec - 2 bucăți;
- nucă de cocos ;
- usturoi - 5 denticule;
- pâine albă - 150 g;
- pătrunjel proaspăt - 1 grămadă;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 150 ml;
- condimente ;
- carne de vită - 100 g;
- smarale - 50 g.
preparare
Pentru a pregăti cârnații bavarezi, pâinea albă este înmuiată în lapte. Bulb curat, puțin bucăți și