Aluatul corect pregătit pentru samsa în cuptor, conform unei rețete de succes, este baza delicateții uzbece delicioase. Și dacă nu ați găsit o versiune potrivită a testului pentru colecția personală de rețete, vă recomandăm să folosiți gustul delicios oferit și incredibil de gustos de samsa .
Aluat pentru samsa uzbekă în cuptor - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 475 g;
- apă purificată - 200 ml;
- unt - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 5 g.
preparare
Apa este încălzită până la o stare caldă și îi punem felii de unt moale, luându-ne jumătate din normă. De asemenea, adăugăm ouă și sare și rupem masa cu un malaxor timp de două minute până când se obține un amestec omogen. Acum, în porții mici, șlefuim făina și adăugăm-o la probă, continuând să lucrăm cu un mixer cât mai mult posibil. Apoi, așezați masa pe o suprafață plană și frământați aluatul cu mâinile timp de șapte minute, până când se oprește lipirea, dacă este necesar, turnarea făinii. Să stăm de treizeci și patruzeci de minute.
Apoi împărțim coma făinii în trei părți egale, fiecare dintre ele fiind laminată la o grosime de aproximativ două milimetri, și luată cu untul rămas înainte de topire. Așteptăm până când stratul de ulei al fiecărui strat îngheață și se așează unul pe altul, presând cu atenție. Acum, întoarceți stratul triplă rezultat într-o rolă strânsă, tăiați-o în fragmente de aproximativ trei centimetri grosime și rotiți-o până când obțineți un tort plat subțire, care va fi baza samsei. Rămâne doar să o umpleți cu umplutură, să formați produsul și să coaceți până se pregătește în cuptor.
Având la bază rețeta de mai sus, puteți face un aluat simplu și delicios pentru samsa într-un cuptor cu margarină cremă, înlocuindu-le cu unt.
Aluat pentru samsa în cuptor pe chefir
ingrediente:
- făină de grâu - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - un vârf mic;
- sare - 5 g.
preparare
Într-un castron amestecați făina cimentată, sifon, sare și acid citric. În celălalt, batem ouăle și le combinăm cu kefir și ulei vegetal. Acum amestecați ingredientele lichide și uscate și porniți aluatul. Ar trebui să fie de densitate medie și să nu lipiți complet de mâini. Acoperim făina cu un film și lăsăm-o pentru maturare timp de patruzeci-șaizeci de minute. După ce a trecut timpul, împărțim făina în mici bile și le rostogolim până când ajungem la un tort plat de două sau trei milimetri grosime. Acum le umplem cu umplutură, etanșăm marginile și coacem samsa până când se gătește în cuptor.
Aluat drojdie pentru samsa în cuptor
ingrediente:
- făină de grâu - 500-600 g;
- margarină cremă - 130 g;
- lapte - 300 ml;
- ulei vegetal - 70 ml;
- drojdie presată - 45 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare - 10 g.
preparare
Lapte cald până la o stare caldă, se dizolvă drojdie în ea, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, se toarnă o porție mică de făină de grâu cernut și se pornește aluatul. Ar trebui să fie moale, suplă, dar să nu rămână în mâinile tale. Am plasat-o într-un loc cald pentru a face dovada pentru o oră și jumătate,
Margarina se topește, apoi se lasă să se răcească, se îngroațe puțin și se scurge lichidul. Apoi, rotiți aluatul pentru a obține o grosime a stratului de cinci milimetri, și frotiu cu o masă de margarină moale. Îndoiți foaia cu plicul din nou, rostogoliți aluatul la aceeași dimensiune, din nou cu margarina topită topită și pliați plicul. Facem asta de două ori. Ultima dată când rulăm stratul suficient de subțire, îl tăiem în pătrate, îl umplem cu umplutură și formează samsa.