Dolma este un vas uzbec național, care este frunze de struguri umplute cu carne tocată. Să aflăm împreună cu dvs. cum să preparați acest fel de mâncare picantă și originală acasă.
O reteta simpla pentru dolma de frunze de struguri
ingrediente:
- frunze de struguri - 30 buc;
- carne tocată - 700 g;
- orez - 1 articol;
- bec - 2 bucăți;
- proaspete verzi - dacă se dorește;
- ulei vegetal - 30 ml;
- condimente.
preparare
Lăsați frunzele de struguri în apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Apoi scoateți-le și tăiați ușor cozile. Verdeața tocată mărunt, iar ceapa este curățată, tăiată și adusă într-o stare clară. După aceasta, adăugați-l la carnea tocată, aruncați verdeață, mirodenii și orez spălat. Toate se amestecă cu grijă și se întinde umplutura pe foaia răcită cu struguri. Îl înfășurăm într-o rolă și punem dolma într-o cratiță profundă. Umpleți cu apă, închideți capacul și gătiți vasul timp de aproximativ o oră.
Cum să gătești dolma din frunze de struguri?
ingrediente:
- carne tocată - 500 g;
- frunze de struguri - 150 g;
- orez - 2 produse;
- rosii coapte - 4 buc;
- unt - 150 g;
- carne de vită;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- condimente;
- smântână.
preparare
Orezul este bine spălat și înmuiat. Frunzele de viță sunt gătite timp de 5 minute și fierbe separat limba, adăugând puțină sare. După aceea, îl curățăm de film și îl tăiem subțire. Cu orez, drenați toată apa, adăugați carne tocată, puneți unt, mirodenii și roșii tocate fin. Răspândiți umplutura pe frunze și împăturiți bine. În partea de jos a oalei se pune limba, apoi se întind frunzele umplute în rânduri, se acoperă totul cu o farfurie, se toarnă în apă și un pic de suc de lamaie. Închideți tava cu un capac, aduceți-l la gata și serviți-l cu smântână.
Rețetă de dolmas în frunze de struguri
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- bec - 2 bucăți;
- grăsime de gâscă - 2 lingurițe. linguri;
- orez - 0,5 articole;
- proaspete verzi;
- conserve de frunze de struguri - 800 g;
- prune și caise uscate - 0,5 articole;
- condimente.
preparare
Deschideți borcanul cu frunze, îmbinați brânza și clătiți-le cu apă caldă. Orezul se fierbe până la jumătate gătit. Becul este curățat, tocat fin și intrăm într-o tavă până la maro auriu. Carnea este răsucită printr-o mașină de măcinat cu carne și amestecată cu orez răcit, verde tăiat, ceapă. Salting umplutura si framanta la omogenitate. Pentru fiecare frunză de struguri, puneți puțină carne tocată și rotiți-o într-o rolă. Luăm o tigaie din fontă, punem frunzele defecte pe fund și răspândim dolma în rânduri dense, alternând cu fructe uscate. Apăsăm deasupra cu o farfurie, se toarnă în apă clocotită și se ia timp de 35 de minute cu fierbere slabă.
Rețetă pentru dolma cu frunze de struguri în multivariate
ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- frunze de struguri - 350 g;
- orez - 1 articol;
- bec - 2 bucăți;
- condimente;
- ou de pui - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- carne de vită - 2 produse;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- piure de porumb - 1 articol;
- grasimea chiminei - pentru gust.
preparare
Orezul se fierbe până se gătește, iar bulbii se curăță și se sfărâmă semi-inelele. Se amestecă cu chimenul ras și cu sarea. Se răcește orezul, se adaugă ceapa, se pune umplutura și se amestecă. Apoi conduceți oul și faceți sezon cu mirodenii. Frunzele de viță de vie se răspândesc pe masă, se taie tulpinile, se pune în centrul fiecărei mici umpluturi și se îndoaie plicul. Ardeiul este procesat, tăiat în inele subțiri și pus într-un multivarka. Acolo vom trimite și rulourile pregătite, se toarnă bulionul, se pune piureul de roșii și se închide capacul. Expirăm programul "Quenching" și marchează aproximativ 2 ore.