Cannelloni este o paste italiană clasică sub formă de tuburi mari, goale, care sunt de obicei umplute cu umplutură și coapte sub sos. O alternativă la cannelloni poate servi drept foi fierte pentru lasagna, înfășurate în jurul umpluturii.
Cannelloni umplute cu carne, păsări de curte, fructe de mare, brânză sau legume este un vas ușor de preparat, care este ideal pentru o cină simplă de familie sau pentru o sărbătoare solemnă. Umplut cannelloni, coapte cu brânză și sosuri, servit la masă, presărat cu ulei de măsline.
Cannelloni de gătit
Dacă magazinul cannelloni nu vă convine, încercați să faceți propriile dvs., vă asigurăm - este foarte simplu!
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- apă (temperatura camerei) - 1 articol;
- făină - 2 articole;
- sare.
preparare
Se amestecă făina cu sare, în centru faceți o gaură și bateți ouăle acolo. Învârtiți încet ouăle cu o furculiță, luând treptat puțină făină de pe marginea găurii. Când greutatea devine greu de amestecat cu o furculiță, începeți să frământați aluatul cu mâinile până când acesta nu mai lipsește. Formați o minge din aluat și acoperiți-o cu un film sau un prosop. Lăsați aluatul să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute. După aceea, tăiați o bucată mică și rotiți-o cu un bolț pentru a forma clatite subțiri cu diametru mic. Clădirile terminate se fierb în apă sărată timp de 2 minute și apoi se pun pentru câteva secunde într-un castron de apă cu gheață (ceea ce ar opri procesul de gătire).
Caneloni uscați se presară cu ulei de măsline.
Sosuri pentru cannelloni
Cannelloni este servit cu 2 sosuri clasice: tomate și Béchamel.
Sos de roșii
ingrediente:
- tomate - 2 buc;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- cimbru uscat - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline;
- sare, piper la gust.
preparare
Pe uleiul de măsline se prăjește ceapa și usturoiul până se înroșește. Se adaugă morcovul ras și se trece amestecul timp de aproximativ 5 minute. Roșiile sunt curățate, zdrobite, adăugate la pasivarea noastră împreună cu cimbru, sare și piper și se fierbe timp de 30 de minute.
Sosul de Béchamel
ingrediente:
- unt - 60 g;
- făină - 1/3 dintr-un secol;
- lapte - 4 produse;
- Parmezan - 75 g;
- sare, piper, nucsoara - un ciupit.
preparare
Se prăjește făina în unt până se înmoaie, se adaugă lapte, se fierbe până se îngroașă timp de 10 minute, cu adaos de condimente. După adăugarea parmezanului ras.
Cannelloni cu creveți
Italia este renumită pentru pastele și fructele de mare, de ce să nu încercați această combinație uimitoare? Cu siguranta va trebui sa o gustati.
ingrediente:
- creveți - 400 g;
- brânză "Mozzarella" - 150 g;
- usturoi - 1 cățel;
- bec - 0,5 buc;
- vin alb uscat - 200 ml.
preparare
Tăiați ceapa și usturoiul până la maro auriu, apoi adăugați vinul și se fierbe timp de aproximativ un minut. Adăugați creveții decojiți și le fierbeți în vin timp de 5 minute. Când umplutura sa răcit, o ștergem puțin și cheamă cannelloni. Le punem într-o formă, turnăm sosuri, presarăm cu "Mozzarella" și se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.
Cannelloni cu ciuperci și brânză
Cannelloni umplute cu ciuperci și brânză este o rețetă care va atrage iubitorii de combinații clasice de gust.
ingrediente:
- brânză "Ricotta" - 580 g;
- Parmezan - 100 g;
- ciuperci albe - 500g;
- ou - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- frunze de cimbru - 1 lingura. lingură;
- Sare, piper, ulei de măsline - la gust.
preparare
"Ricotta" și "Parmesan" rasă amestecată cu 2 gălbenușuri de ou. Pe uleiul de măsline se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă ciuperci, ierburi și mirodenii, se prajesc cu 7-10 minute înainte de evaporarea lichidului. Se amestecă ciupercile cu masa de brânză și se umple cu cannelloni. Gatiti in cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade.
Cannelloni rețetă cu pui și spanac
ingrediente:
- carne de pui - 500 g;
- spanac proaspat - 600 g (sau spanac congelat - 250 g);
- bec - 0,5 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- busuioc tocat - 2 linguri. lingură.
preparare
Se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă bomboane de pui, condimente, ierburi și se prăjește timp de 4-5 minute. Opriți soba și adăugați spanac proaspăt, se amestecă (dacă utilizați spanac congelat, se prăjește simultan cu puiul). Se răcește amestecul cu cannelloni. Pregătiți cannelloni umpluți, pre-umplând cu sosuri și presărați cu parmezan ras, 30 de minute la 180 de grade.
Cannelloni cu șuncă și brânză
ingrediente:
- sunca - 200 g;
- brânză "Parmesan" - 150 g;
- o ramură de rozmarin - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de măsline.
preparare
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se adaugă o crengă de rozmarin proaspăt și un cățel de usturoi întreg, se prăjește până când mirosul vine, apoi se scoate și se prăjește șunca fin tăiată până la aurul din acest ulei. Lăsați șuncă să se răcească și adăugați parmezanul ras - umplutura este gata! Acum puteți coace antena în cuptor și o serviți la masă.