În bucătăria prusacă și scandinavă, Forshmak este un fel de mâncare fierbinte (este coaptă). Baza de forshmaks - carne tocată, subproduse de carne sau pește (hering, macrou și altele). Aceste ingrediente pot include diferite ingrediente din al doilea rând: ouă, măr, ciuperci, ceapă, smântână, legume, pastă de roșii.
Forarea hering este o mâncare evreiasca nationala. Locuind în țările germano-scandinave, evreii în mod propriu au regândit și au modificat prescripția forschmak de hering.
Drept urmare, este acum o practică obișnuită de a pregăti o prăjitură rece în evrei sau, cu alte cuvinte, în conformitate cu această rețetă, peștele nu este coaptă, ci pur și simplu pus la starea de carne tocată, de fapt - este o pastă de hering. Pe lângă hering, acest fel de mâncare include ouă, un măr, ceapă, pâine albă și unt. Herringul este pre-înmuiat în lapte.
Adăpost rece din hering - o rețetă clasică pentru bucătăria evreiască, datorită migrației evreilor, acum larg răspândită în multe țări ale lumii vechi și noi. Herres foreshmak este deosebit de remarcabil pe masa festivă.
Cea mai gustoasă specie de hering din ebraică este o rețetă simplă
ingrediente:
- hering sărat - 2 bucăți;
- ceapa - 1 bucata,
- usturoi - 2 cuișoare;
- măr verde acru - 1-2 buc;
- pâine albă - 3-4 felii;
- lapte 0,5 ml;
- ou de pui - 2-3 buc.;
- unt - 50 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- condimente moi (piper negru și parfumat, nucșoară rasă, coriandru, cuișoare, anason);
- verdeață și măsline întunecate pentru decorare.
preparare
Vom face heringul, vom îndepărta pielea, vom tăia fileurile și vom îndepărta oasele. În funcție de gradul de salinitate, vom fierbe fileul într-un pahar de lapte timp de 2-4 ore (poate fi tăiat în câte 8 bucăți fiecare). Înmuiată în felii de lapte de hering, clătim cu apă fiartă cu apă fiartă și o aruncăm într-o șuviță. Cu felii de pâine tăiați crusta și înmuiați-le în laptele rămas timp de 4 minute. Apăsați ușor porțiunile umflate înmuiate.
Vom curata merele si ceapa, le vom taia in felii. Cuișoarele de usturoi purificate nu pot fi tăiate, sunt destul de mici. Ouăle fierbe fierte și curățate.
Toate produsele preparate, adică heringul, ouăle, pâinea îmbibată, ceapa, usturoiul și mărul, trec printr-un măcinător de carne sau folosim dispozitive moderne (mixer, combinat). Adăugați unt moale, condimente măcinate și suc de lămâie. Se amestecă bine, dacă nu e fericit cu consistența - amidonul corect. Terminat pentru șampanie pus pe un vas, decorat cu măsline, verdeață și pini de lamaie. Forshmak poate fi pur și simplu mâncat cu o furculiță sau lingură, sau răspândit pe pâine. Gustare excelentă pentru vodca, gin, aquavit și vin alb de masă.
Carne de vită delicată de la macrou - o rețetă alternativă
ingrediente:
- macrou sărat - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Ou de pui - 2 buc;
- cremă groasă naturală - 80 ml;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- vin alb Martini - 30 ml;
- amidon de porumb;
- condimente moi (piper negru și parfumat, nucșoară rasă, coriandru, cuișoare);
- verdeață și măsline ușoare pentru decorare.
preparare
Putem scoate mărăcina, scoatem pielea, tăiem în bucăți mici. Puteți înmuiți macrou în lapte sau apă fiartă rece. Ouăle sunt fierte. Scoateți macrou, ouă și usturoi printr-o mașină de tocat carne sau combină de recoltat. Se amestecă vinul, sucul de lamaie, smântână și puțin amidon, se adaugă condimentele. Conectăm acest sos cu masa de pește. Se amestecă. Răspândim proaspeții în servirea felurilor de mâncare, decorăm cu verdeață, felii de lamaie, măsline. Servim cu tincturi albe, gin, vodcă, tincturi amare și fructe de pădure.