Croissants - un produs de cofetărie faimos din Franța, în formă de luna crescentă. Francezii folosesc în mod tradițional această patiserie pentru micul dejun. Croitorii pot cu ciocolată , umpluturi cu smântână, gemuri de fructe și bace. Dar, uneori, umplutura nu este cimbru, apoi pentru umplere se utilizează brânza de brânză cremoasă , suplimentată cu șuncă, brânză sau spanac.
Croitorii pot fi coapte dintr-o patiserie cumpărată, cumpărată la un magazin alimentar. Dar, fără îndoială, o bucată de patiserie pentru cornuri, preparată cu mâinile tale, este mult mai gustoasă, pentru că fiecare femeie își pune o bucată de suflet în mâncarea pregătită, încercând să-i mulțumească pe cei dragi. Lucrul cu testul, potrivit terapeuților, are, de asemenea, un efect benefic asupra stării emoționale - provoacă un sentiment de pace și pace a minții.
Rețetă pentru cornuri din patiserie
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 0,5 kg;
- unt - 300 g;
- apă - 1 pahar;
- puțină sare.
Ingrediente pentru umplutura neschimbata:
- șuncă (sau brânză tare) - 200 g;
- brânza de brânză - 100 g.
Ingrediente pentru umplutura dulce:
- gălbenuș - 2 bucăți;
- zahăr pudră - 1/3 cești;
- ciocolata - ¼ dale;
- unt - 1 lingurita;
- pinch de vanilină.
Pregătirea unei patiserii de aluat pentru croissante
Se amestecă făina cu sare, lăsând puțină făină pe pulbere. A șasea parte a uleiului se dizolvă și se toarnă în făină, adăugând apă. Frământați aluatul, înfășurați-l cu celofan, puneți-l timp de o oră în frigider.
Împărțiți aluatul pe jumătate. Desfaceți părți ale straturilor, întindeți ușor și stropiți cu făină. Când lucrați cu un test stratificat, este foarte important să se rostogolească formarea într-o singură direcție. Straturile obținute trebuie ambalate în celofan și plasate în frigider (înfășurat cu un pachet de aluat poate fi laminat). După încă o oră, începeți croissantele de gătit.
Prepararea croissantelor de casă din patiserie
Scoateți aluatul din frigider, faceți frotiul părții de sus a uneia dintre părți cu unt pre-topit, puneți al doilea tort pe partea de sus și rotiți-l cu un bolț de rulare. Ar trebui să obțineți un tort plat subțire. Tăiați jumătate și jumătate și tăiați fiecare parte în triunghiuri. Pornind de la partea largă, rotiți triunghiul în tub. Pe o foaie de copt, așezați hârtia cerată (puteți lua foi A4 obișnuite și uleiul de ulei), puneți croissantele și lăsați-le să stea pe coală timp de 30 de minute - aluatul ar trebui să se ridice. Din partea de sus a croasantelor se poate pata cu gălbenușul bătut, astfel încât produsele finite să fie strălucitoare. Coaceți la 180o timp de 30 de minute. Copiii croiți pot fi umpluți cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți bara de ciocolată și, după adăugarea a 4 linguri de lapte, se topește.
Așa se prepară croissant-urile fără umplutură. Pentru a face cornuri cu umplutură, păstrăm algoritmul de pregătire, dar în stadiul de răsucire în tubul de la marginea largă a triunghiului, plasăm umplutura și răsuciți rolele, fixând marginile.
Pregătirea de umplutură dulce
Turnați șunca (sau brânza tare), adăugați brânza de coace, amestecând bine. O umplutură liberă este gata.
Efectuarea de umplutură dulce
Clătiți gălbenușele cu o lingură, presărând zahărul sub formă de pulbere și vanilina. Pe o baie de apă gătiți până la gros. Se topește ciocolata separat într-o baie de apă. Se amestecă masa de ouă și ciocolata, adăugând ulei. Masa pregătită este utilizată ca umplutură. Ca umplutură este un gem perfect și gros. De asemenea, cornuri foarte delicioase cu lapte condensat.
Nutriționiștii recomandă să nu se implice în a consuma produse de cofetărie delicioase, deoarece conținutul de calorii al croitorilor din patiserie este destul de ridicat. Dar 150 g de coacere nu afectează modificarea greutății corporale. Prin urmare, vă recomandăm să coaceți un tratament delicios!