Khachapuri este un fel de mâncare foarte gustoasă și suculentă și o puteți mânca nu numai cu o gustare cu un fel de fel de mâncare, dar vă bucurați și de gustul acestuia. Și dacă nu credeți, gătiți împreună cu noi cel mai bun khachapuri din Tbilisi, care se poate face în doar 5 minute, iar plăcerea felului de mâncare pe care ați gustat-o va rămâne o perioadă lungă de timp.
Delicioase khachapuri din Tbilisi
ingrediente:
- matzoni 250 ml;
- Făină de grâu - 750 g (pentru aluat) și 1 linguriță. linguriță (pentru umplere);
- oua de pui - 1 buc. (pentru test) și 1 buc. (pentru umplere);
- sare - un vârf;
- alimente soda - 0,5 tsp.
- Brânză Suluguni - 450 g;
- apă - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3-4 st. lingură.
preparare
Făina de grâu trebuie cusută imediat într-un vas adânc și confortabil. Facem făină puțin pe părțile laterale, ca și cum am face o tufă în ea. Se toarnă în ea matzoni, din cauza căruia aluatul va avea un gust plăcut, sourish. Apoi conducem într-un ou proaspăt, adăugăm sifon și o sare cu un vârf de sare. Acum, toate aceste ingrediente sunt amestecate ritmic cu mâinile curate și astfel obțineți un aluat moale, dar destul de lipicios. În timp ce pregătim umplutura, lăsați aluatul să rămână în castron pentru acest moment.
Pentru a macina brânza suluguni folosiți o răzătoare mare, prin care o freăm într-o farfurie. Se adaugă brânza separată de oul de coajă, se toarnă o lingură de făină, se toarnă apă și se amestecă bine întreaga umplutură. S-a dovedit a fi omogenă, vâscoasă și de aici facem bile mari.
Pe masă, turnați puțin ulei vegetal, puneți aluatul în acest loc și faceți-l. Apoi o săpăm cu mâinile pe bile, aproximativ egale cu bilele de brânză. Luăm o bucată de aluat și apăsăm palma pe suprafața mesei, frământăm-o cu vârful degetelor într-un tort plat și punem în ea un castron de umplutură de brânză. Marginile aluatului sunt ridicate în sus și le legăm, combinându-le într-un pachet. Din nou, apăsați palma mâinii, întorcând khachapuri cu susul în jos și formând din nou un tort. Pe o tigaie complet uscată și fierbinte se prăjește khachapuri în Tbilisi timp de 4-5 minute pe ambele părți. Extragând din tigaie, se răspândește tortul cu unt.
Reteta khachapuri din Tbilisi pe kefir
ingrediente:
- făină de grâu - 800 g;
- grâu îngrășat - 300 ml;
- oua de pui - 1 buc. pentru aluat și 1 buc. pe umplutură;
- sare de masă; 1 linguriță;
- bicarbonat de sodiu - 2/3 lingurițe.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- "Rusă" - 250 g;
- Brânza "Adyghe" este de 250 g;
- verdeață de mărar - 1 grămadă;
- Unt - 120 g.
preparare
Umplutura, din două feluri de brânză, pe care le trecem printr-un ras cu găuri mari, le adăugăm verde mărunțit de mărar și amestecăm toate împreună cu un ou crud.
Într-un castron, se toarnă iaurtul gras, se adaugă ulei vegetal, clorură de sodiu, bicarbonat de sodiu, se aduce un ou de pui și se amestecă cu o furculiță regulată până când este uniformă. Treceți treptat 500 de grame de făină de grâu aici și amestecați imediat, amestecând aluatul. Apoi, răspândiți aluatul rezultat pe o suprafață de masă bine acoperită cu făină și amestecați în ea restul de făină, dar