Aflați cum să gătești șnțelul, mulți începători doresc gătit. De fapt, nimănui nu ar trebui să apară dificultăți în acest proces, principalul lucru fiind acela de a înțelege modul în care acest fel de mâncare diferă de cotlet sau escalopi. Un tratament delicios va fi acordat tuturor celor care folosesc o rețetă bună și recomandări clare.
Schnitzel - rețetă
Pregătirea șnțelului nu este dificilă, rețeta este însoțită de unele nuanțe pe care trebuie să le urmați impecabil.
- Schnitzel clasic - carne tăiată, pâine în pesmet, prăjită în grăsime adâncă (în cantități mari de carne).
- Schnitzel în rață - un fel de mâncare nu este dietetic, puteți reduce conținutul caloric prin rumenirea bucăților din cuptor.
- Carnea pentru acest fel de mâncare, în varianta tradițională, este de carne de vită, uneori de porc, de curcan. Snițelul de la un piept de pui este numit "Cordon blu", un tratament este de obicei pregătit sub forma unui sul cu umplutură.
- Există rețete în care este descris modul în care se gătește schnitzelul tăiat sau din carne de pământ. Mâncarea nu este destul de tradițională, dar are dreptul de a exista datorită popularității sale.
- Mâncarea clasică nu acceptă adăugarea unei cantități mari de condimente. Varianta tăiată sau carnea tocată nu este umplute cu ingrediente vegetale, usturoi sau șuncă.
- Schnitzelurile de pește sunt preparate conform "rețetelor de carne" din fileuri de pește sau de pește roșu.
- Având în vedere că schnitzels sunt prăjite într-o mulțime de ulei, după scoaterea din tigaie, farfurie ar trebui să fie prevăzute pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Viena Schnitzel
Schnitzelul de vițel clasic vienez este o bucată mare de carne, pâine generos în pesmet, prăjită în ulei. Condimentele pot fi alese la propria lor discreție, iar branza obișnuită pentru a înlocui amestecul de cereale, astfel încât crusta va ieși mai crocantă. Acestea servesc într-o companie de legume coapte, coapte sau proaspete.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- fulgi de cereale;
- sare, plante provensale, ardei gras;
- făină de copt;
- ouă - 2 buc.
preparare
- Se taie carnea la o grosime de 1 cm.
- Pentru a freca cu sare, piper.
- Fulgi se freacă într-o miez, amestecată cu ierburi.
- Ouale se amestecă într-o farfurie, astfel încât proteina să fie complet dizolvată.
- Rulați carnea în făină, lăsați-o într-un ou.
- Tulpina intr-un amestec de cereale, lasati timp de 5 minute.
- Se prăjește într-o mulțime de ulei până la maro maro pe ambele părți.
Schnitzel din carne de porc - reteta intr-o tigaie
Nu este o versiune tradițională a mâncărurilor austriece - un șuncă de carne de porc într-o tigaie, dar această rețetă va atrage toată lumea care iubește experimentele în bucătărie și pentru a gusta mâncăruri neobișnuite. Pentru a pune în aplicare această afacere va avea nevoie de o coaptă de porc pe os, totul este pregătit în conformitate cu schema clasică, dar fluxul și gustul alimentelor vor uimi toți cei care mănâncă.
ingrediente:
- spate pe os - 2 buc;
- făină de copt;
- ouă - 2 bucăți;
- pâine prăjită;
- mustar ascutit - 1 lingura. l.;
- sare, ardei gras.
preparare
- Nu tăiați piatra, aruncați bucăți de carne la o grosime de 1 cm.
- Sare și piper.
- Lubrifiați carnea cu muștar, lăsați timp de 10 minute.
- Schnitzels roll în făină, se înmoaie în ouă, pâine în friptură de pâine.
- Se prăjește în ulei, la căldură scăzută până la maro auriu. Dorința de a verifica lângă piatră.
Schnitzel în stil ministerial
Schnitzel, ministerial de pui, este o farfurie excelenta, care va incanta chiar si cei care sunt destul de harniciti de pui. O caracteristică distinctivă a acestei mâncăruri este gătitul, este preparată din miez de pâine, tăiat în cuburi mici. Pâinea este mai bine să ia în stare proaspătă, proaspătă pur și simplu se va dezintegra.
ingrediente:
- fileuri - 2 bucăți;
- ou - 1 bucată;
- sare, ardei gras;
- pâine albă - 100 g;
- ulei de prajire.
preparare
- Scoateți fileul, sarea și piperul.
- Puneți carnea în ou, lăsați-o timp de 5 minute.
- Pâine prăjită tăiat într-un cub, zapanirovat carne în bucăți, presare, astfel încât cuburile lipit la carne.
- Se prăjește pe ulei fierbinte pe ambele părți până când crusta de aur fiartă și crocantă.
Schnitzel, tocat
Schnitzelul tăiat natural este o versiune neconvențională a felului de mâncare, dar are caracteristici excelente de gust, de aceea mulți specialiști culinari și consumatorii au devenit atât de îndrăgostiți de el. De regulă, un fel de mâncare este pregătit în acest fel, dacă nu există o tăiere de bună calitate. Pentru a pune în aplicare rețeta, puteți folosi carnea de vită, carnea de porc și puiul de pui, astfel încât piesele să fie tăiate bine, ele pot fi ușor înghețate.
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- breading;
- făină;
- sare, ardei gras;
- ulei de prajire.
preparare
- Tăiați carnea cu un mic cub, acoperiți cu un film și luați puțin.
- Se pune într-un castron, se adaugă sare, se condimentează cu piper, se toarnă făină, se amestecă.
- Pentru a conduce într-un ou, pentru a forma prăjituri plate, pentru a pan în pesmet.
- Se prăjește în ulei pe ambele fețe până se marchează auriu.
Schnitzel de carne de vită de marmură
Schnitzel din carne de vită este o variantă demnă de mâncare clasică. Carnea marmorata are multe grasimi, pentru ca masa gata va fi incredibil de suculenta. Bucătarii experimentați nu recomandă să bată o carne cu un ciocan, este mai bine să folosiți un cuțit sau mai degrabă să nu-i ascuțiți marginea, astfel încât fibrele de carne să nu se rupă și vasul să aibă un gust mai bun.
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- smântână - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- făină, miez de pâine;
- ulei;
- sare și piper.
preparare
- Recuperați carnea, sarea și piperul.
- Împrăștiați oul cu smântână.
- Rotiți în făină, urmată de amestec de ouă-acru.
- Se prăjește într-o miez, se prăjește într-o tigaie în ulei fierbinte până la maro auriu.
Schnitzel din varză - cea mai delicioasă rețetă
Cei care nu știu cum să facă un schnitzel mai mult buget, ca și variația sa de la varză. Ideea este realizată fără probleme, rapid și de la produse simple. Pentru a face vasul moale, frunzele trebuie fierte în prealabil în apă sărată timp de 5 minute și răcite. Din numărul indicat de ingrediente, suficient pentru 7 frunze de varză.
ingrediente:
- varză albă - 7 frunze;
- ou - 1 bucată;
- făină, biscuiți;
- ulei, sare.
preparare
- Gătiți varza fiartă și răcită cu un ciocan în partea groasă.
- Reduceți plicul, rotiți-l în făină, apoi intrați în ou.
- Umpleți pesmetul.
- Se prăjește schnitzelul din varză în ulei până la maro auriu.
Schnitzel din carne tocată
Pregătirea șnțitului din carnea de tocat se deosebește de varianta clasică, dar rezultatul va rămâne pe deplin satisfăcut: atât bucătarii, cât și cei care mănâncă. Această rețetă se apropie de felul de mâncare tradițional și diferă de tăieturile obișnuite - forma și modul de realizare, compoziția nu include ceapa, morcovul, usturoiul și alți aditivi "tăietori". Puteți aplica orice fel de carne tocată, puteți chiar să amestecați mai multe opțiuni.
ingrediente:
- forță de mâncare - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- făină, pâine;
- sare, piper, ulei vegetal.
preparare
- Sare, piper, amestecați, puneți-vă într-o pungă și descurajați cu atenție masa.
- Împărțiți-le în 3 părți, formând semifabricate rotunde.
- Rotiți în făină, îmbibați într-un ou amestecat.
- Pâine în pesmet, formând o coajă dense.
- Se prăjește pe ulei fierbinte pe ambele fețe până se înroșește.
Schnitzel "Cordon Blue"
Un snack delicios de piept de pui cu brânză și șuncă se numește "Cordon Blue". Mâncarea nu este dificil de pregătit, dacă respectați toate recomandările. Brânza este mai bine să alegeți o calitate, cremoasă, cu aromă dulce: maasdam, gruyer sau altul similar. Sunca nu este tăiată, în mod ideal suculentă sau afumată.
ingrediente:
- fileuri - 2 bucăți;
- șuncă - 100 g;
- brânză - 100 g;
- făină, prăjituri de pâine;
- ou - 1 bucată;
- sare, ardei gras, ulei de prajit.
preparare
- Scoateți fileul, sarea și piperul.
- În sus, cu o farfurie de șuncă și brânză.
- Restrângeți rola, rolați în făină.
- Se înmoaie într-un ou, pâine în paine.
- Se prăjește din toate părțile la căldură scăzută până se înmoaie.
Schnitzel pește
Un schnitzel de pește natural poate fi preparat din râu, iaz sau pește de mare. O farfurie delicioasă este preparată conform rețetei tradiționale "de carne", are un gust foarte bogat și delicat. Veți avea nevoie de un fileu fără gropi, poate fi lăsat într-un strat sau tăiat într-un cub. Este important să nu adăugați legume la carnea tocată, din condimente se aplică piper, rozmarin și cimbru de lămâie.
ingrediente:
- file de pește - 500 g;
- făină, pâine;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper, ierburi uscate;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Tăiați fierul în porție, adăugați sare, sezon cu piper.
- Se amestecă făina cu ierburi, se agită oul într-o farfurie separată.
- Rotiți peștele în făină, apoi dați în ouă.
- Se prăjește în pesmet, se prăjește în ulei până la marginile de aur.
Schnitzel în cuptor
Schnitzelul coapte de porc din cuptor este mai util, datorită utilizării minime a grăsimilor. Pentru piquancy și o aromă specială, puteți adăuga un comprimat usturoi puțin uscat și, pentru a face ca prăjirea să nu fie prăjită, utilizați miezul celui mai fin măcinat. Serviți cu un vas de legume sau o salată ușoară.
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- uscată usturoi - 1 linguriță;
- ulei - 1 lingura. l.;
- făină, gătire, sare.
preparare
- Tăiați carnea la grosimea de 1 cm.
- Sare și sezon cu usturoi.
- Rolă în făină, se înmoaie în ouă.
- Umpleți pesmetul.
- Puneți o foaie de copt cu ulei.
- Coaceți timp de 20 de minute la 220 de grade.
- Întoarceți-le și coaceți încă 25 de minute.
Schnitzel în multivark
Pregătește schnitzel de carne de porc într-un multivark, puteți folosi orice rețetă: tradiționale, tocate sau "Cordon albastru." Dispozitivul se va confrunta cu diferite metode de gătire în modul "Prăjire" cu capacul deschis. Multe schnitzeli nu pot fi gătite în același timp, având în vedere volumul mic al castronului. Este important să încălziți aparatul cu ulei din vas.
ingrediente:
- carne de porc - 1 buc. (200 g);
- ou - 1 bucată;
- gătire mare;
- făină, sare, piper măcinat;
- ulei - 150 ml.
preparare
- Tăiați carnea, sarea și piperul.
- Rolă în făină, se înmoaie în ouă.
- Umpleți pesmetul.
- Gatiti in modul "cald" de pe ambele parti intr-o multime de ulei.
- Așezați șnțelul finit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.