Gelatină - conținut de calorii

Îți place gustul de jeleu și zeci de deserturi cu adăugarea lui, pe masa festivă pe care o pregătești periodic pentru jeleu? În acest caz, ar trebui să înțelegeți ce este gelatina, conținutul său de calorii , ce constă din acesta, ce beneficii și dăunători aduce organismului. La urma urmei, fiecare produs care devine periodic la tine pe masă ar trebui să fie luat în considerare în ceea ce privește ceea ce îi dă corpul.

Totul despre gelatină

Gelatina este o proteină de origine animală, obținută din cartilaje și tendoane prin fierbere prelungită. Această substanță aproape transparentă nu are miros și gust, de ce poate fi folosit cu succes pentru gătit și dulciuri și gustări.

Gelatina este o sursă de vitamina PP și conține, de asemenea, fier, potasiu, calciu , magneziu și alte minerale. Datorită utilizării vaselor cu gelatină, puteți reduce riscul de îmbolnăvire a articulațiilor, întăriți tendoanele și ligamentele, ceea ce este deosebit de important pentru sportivi.

Gelatina contraindicată în urolitiază și dizolvare oxalurică, precum și în caz de intoleranță individuală. În toate celelalte cazuri, această substanță este nu numai periculoasă, ci chiar benefică pentru organismul uman și ajută la compensarea lipsei de proteine ​​și a multor substanțe valoroase.

Există un analog natural al gelatinei - agar-agar derivat din plante, care este extras din alge. Această substanță are, de asemenea, o serie de proprietăți utile și vă permite să pregătiți o mulțime de mâncăruri utile și interesante.

Câte calorii sunt în gelatină?

În formă pură, gelatina calorică are o cantitate foarte mare: 355 kcal la 100 g, dintre care 87,2 g sunt proteine, 0,4 grame sunt grăsimi și 0,7 grame sunt carbohidrați. Cu toate acestea, în pur este puțin probabil ca cineva să o folosească, iar când gătește, se umflă de 6 ori, reducându-i conținutul caloric. În plus, în funcție de cantitatea de apă adăugată, puteți reduce și mai mult conținutul caloric al vasului finit.

Este de remarcat faptul că în gelatină sunt foarte puțini carbohidrați, iar diabeticii și aderenții de diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea să o includă în dieta lor.

Ce produse sunt "gelatină"?

Fără adăugarea de gelatină din plic, este posibil să se pregătească o turnare pe picioarele de pui, cartilajul de carne de vită sau de porc și, de asemenea, pe picioarele de pui, carne de vită sau pește. Este din cartilaj și țesuturile conjunctive, printr-o digestie lungă, de aproximativ 6 ore, puteți obține un bulion care se poate solidifica.