Beshbarmak este un vas tradițional de preparate din bucătăria din Asia Centrală. Astăzi vă vom spune cum să faceți un aluat delicios pentru beshbarmak. Este pregătit foarte simplu, dar fiecare amantă are propriile sale trucuri.
Rețetă pentru testul beshbarmak pe apă
ingrediente:
- ou - 95 g;
- făină - 455 g;
- sarea este bine - pentru a gusta;
- ulei vegetal - 15 ml;
- apă - 105 ml.
preparare
Ouăle au bătut în pian, turnând apă cu gheață treptat. Apoi, aruncați un vârf de sare fină și amestecați bine. Într-un castron mare șlefuim făina și adăugăm ușor amestecul pregătit anterior. Adăugați puțin ulei vegetal și frământați aluatul cu mâinile curate pentru o consistență omogenă. Ar trebui să fie elastic, neted și plăcut la atingere. După aceea, înfășurați-l într-o peliculă de alimente și puneți-o la o jumătate de oră în frig, pentru a "maturiza".
Beshbarmak aluat în kazah
ingrediente:
- făină - 405 g;
- ou - 55 g;
- conserve de carne - 195 ml;
- sare.
preparare
Oul este rupt într-o sticlă fatetă și bătută cu sare. Apoi se toarnă într-un bulion rece de carne și se amestecă bine totul. Făina este însămânțată într-un castron și se toarnă cu grijă lichidul preparat anterior. Frămânem un aluat abrupt și neted, apoi acoperim cu un prosop de bucătărie și lăsăm "să ne odihnim" pentru o vreme. Apoi rulați aluatul într-un strat subțire și uscați ușor. După aceea tăiați aceleași diamante și fierbeți într-un bulion de carne.
Beschbarmak aluat fără ouă
ingrediente:
apă 205 ml; sare - la gust; ulei vegetal - 35 ml; făină.
preparare
Într-un castron se toarnă apă fiartă, se aruncă sare și se toarnă ulei vegetal. Apoi, turnați în porții mici de făină și frământați un aluat dens și elastic. Puneți-o într-o pungă curată și lăsați-o pe masă până se răcește complet. Apoi rulați aluatul într-un dreptunghi, tăiați în pătrate și fierbeți în supă până când sunteți gata.
Rețeta pentru beshbarmak
ingrediente:
- făină - 255 g;
- lapte - 115 ml;
- ou - 65 g;
- smântână - 15 ml;
- sare;
- ulei vegetal - 15 ml.
preparare
Ouă fără coajă se aruncă într-un castron, se pune smântâna, se toarnă laptele și se amestecă. Apoi, sare la gust și se toarnă amestecul rezultat în făină. Frământăm un aluat elastic, ungeți-l cu ulei vegetal și lăsați-l pe masă timp de o jumătate de oră, acoperindu-l cu un prosop. Apoi rotiți-l și uscați ușor. După aceea, tăiați aceleași diamante și fierbeți într-un bulion de carne.