Acum, în mișcarea culinară și creativitatea câștigă popularitate bucătăria latino-americană, mai precis, bucătăria înaltă a Anzilor, care, desigur, este de neconceput fără sosuri.
Salsa - un sos de legume universal originar din Mexic, este acum popular în întreaga lume.
Există multe variante de rețete de salsa. Acesta poate include legume, fructe, precum și neapărat chili fierbinți și usturoi.
Iată câteva rețete simple de salsa, adaptate produselor care pot fi găsite în magazinele rusești și în spațiul post-sovietic.
Tomate mexicană Salsa - o rețetă clasică pentru gătit
ingrediente:
- roșii conservate în pastă - 1 cutie de aproximativ 200 ml;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- chili proaspăt roșu - 1 buc. (puteți avea un piper mic care crește într-o oală pe pervaz);
- ceapa albă - 0,5 buc;
- verzui (patrunjel și coriandru);
- usturoi - 4 cuișoare;
- var - 1 buc. (sau lamaie);
- sare.
preparare
Se taie chiliul, se îndepărtează semințele. Curățăm usturoiul, ceapa și punem într-un mixer. Există verzi, ardei și roșii. Aducem la starea de piure de legume. Se toarnă pasta de tomate, suc de lămâie și / sau suc de lămâie. Sare - la gust. Această salsă se potrivește bine cu carnea de porc sau carne de vită. Serviți și feluri de mâncare din cartofi , tortilla sau polenta, salate cu fasole, orez, tequila.
Salsa Verde - reteta de gatit (sos verde)
ingrediente:
- fructe avocado - 1-2 buc;
- fenicul de fructe - 1 bucată;
- chili verde proaspat - 1 buc.;
- ceapa alb - 1 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- verzui (patrunjel, coriandru);
- var sau lămâie;
- sare.
preparare
Carne de fructe de avocado, fructe de fenicul, ardei verde (fără semințe), ceapă decojită, usturoi și verdeață sunt perforate într-un blender până când sunt netezite. Compoziția de salsa verde poate include, de asemenea, castraveți, căprioare și măsline tinere fără gropi.
Se toarnă sucul de citrice. Dacă doriți, pentru ao înmuia, puteți adăuga puțină apă sau vin alb. Acest sos va funcționa bine cu carne de porc, pui, pește cu carne albă și alte fructe de mare.
Salsa galbena - reteta
ingrediente:
- banana - 1 buc. mici;
- Pulpă de ananas - 100 g;
- mango - 1 bucată;
- ardei iute - 1 buc;
- dovleac muscatină - 100 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- verzui (coriandru, pătrunjel);
- lamaie sau var;
- sare.
preparare
Banana curata, mango, ananas, carne de dovleac, ardei iute, verzui si usturoi intr-un blender pana cand se usuca. Adăugați suc de citrice și sare.
O astfel de salsa este bună pentru curcan, rață, miel și pește.