Lula-kebab este o farfurie tradițională de carne din Asia și din Caucaz. Cel mai adesea, desigur, este preparat din miel. Dar este permisă și utilizarea altor tipuri de carne. Lula-kebab poate să ne reamintească chiftele. Dar diferența este că nu se adaugă nici ouă, nici pâine. O formă de produs este menținută datorită faptului că, prin amestecarea prelungită, proteina este eliberată, ceea ce dă umpluturii vâscozitatea necesară. Conținutul de calorii din miel-kebab din carne de vită merge mai jos decât atunci când se utilizează același miel sau carne de porc. Dar felul de mâncare nu se oprește să fie gustos.
Reteta pentru miel-kebab din carne de vita
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ceapă - 4 bucăți;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea de vită împreună cu ceapa este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne. Usturoiul este trecut prin presă și este adăugat, de asemenea, la umplutură. Solim și piperul după gust. Se amestecă bine masa rezultată. Formăm din tăițe alungite și alungite. Le punem pe gratar, care este apoi instalat peste cărbuni. Când pe una dintre fețe sunt rumenite, rotiți grătarul de cealaltă parte. Este verificată pregătirea antenei pentru sucul care este alocat. Dacă sucul este transparent, înseamnă că luja-kebab-ul pe grătar este gata.
Rețetă simplă pentru kebab de miel din carne de vită
ingrediente:
- carne de vită tocată - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- verdeață de mărar - 30 g;
- pătrunjel verde - 30 g;
- coriandru verde - 30 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ceapa si usturoiul se toaca si se adauga la carnea tocata. Doar mănâncă verdele și se amestecă și cu celelalte ingrediente. Masa rezultată este frământată cu grijă, este mai corect chiar să spunem că batem până când devine uniformă și lipicioasă. După aceea trimiteți umplutura la frigider timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, lubrifiazăm mâinile cu ulei vegetal și formează o umplutură de cârnați dense, care ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 4 cm. Și reglați lungimea în funcție de lungimea fiarelor de lemn. Cârnații ar trebui să fie mai scurți cu 5 centimetri. Datorită uleiului vegetal, în care mâinile au fost lubrifiate, se formează o crustă crustă pe cârnați în timpul gătitului. Acum preparați grătarul. Este important să nu fie flacără, ci doar o febră bună. Se toarna gratarul cu untura, se raspandesc cârnați, se înțepesc pe frigarui. Gatim kebabul , întorcându-ne în mod constant, pentru a fi prăjite din toate părțile în mod egal.
Ljula-kebab din carne de vită în cuptor
ingrediente:
- carne de vită tocată - 1 kg;
- cireș roșii - 20-22 bucăți;
- piper dulce - 2 buc;
- salata de salata alb - 1 buc;
- Nucșoară de măsline - 1 linguriță;
- sare - 2 vârfuri;
- oregano uscat - 1 lingurita;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură.
preparare
Pregătirea lyulya-kebab din carnea de vită începe cu faptul că mai întâi înmuiăm frigărele de lemn în apă timp de 30 de minute. Acest lucru se face astfel încât să se umfle în mod corespunzător. Între timp, pregătim forța de forță. Se toaca fin ceapa si usturoiul, se amesteca cu carne tocata, se adauga sare si condimente si se amesteca totul. Acum, formăm bucățele mici din masa recepționată și apoi batem fiecare. Este convenabil să faceți acest lucru, așezându-l pe o palmă, iar al doilea să îl bateți. Cutleturile ca rezultat trebuie să fie foarte dense.
Acum suntem angajați în legume: ardeii dulci tăiați cu pătrate în dimensiunile de aproximativ 1,5 x 1,5 m. Se curăță roșiile din cozile. În cuțitul tăiat, tăiem bivolul și distribuim uniform carnea, formând astfel un cârnați. Pe partea de sus și de jos, pe care le punem pe o bucată de piper și roșii de cireș. De obicei, din acest set de produse, se obțin 10-11 lub-kebab. Coacem tava cu ulei vegetal, întindem pâlniile și toarnăm partea de sus a fiecărui cârnați cu ulei de măsline. La o temperatură de aproximativ 200 de grade, coaceți timp de aproximativ 25 de minute.