Chashushuli este un vas național georgian din carne de vită sau de carne de vită. În traducerea din limba georgiană înseamnă "ascuțită", așa că se recomandă să-l gătiți cu o mulțime de piper roșu fierbinte. Faceți acest fel de mâncare întotdeauna în cazan, astfel încât carnea să nu fie tare și să nu fie uscată. Vă aducem la cunoștință mai multe rețete pentru gătitul chashushuly.
Reteta pentru Chashushuli din carne de vita
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- bec - 2 bucăți;
- tomate - 3 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sos de roșii - 0,5 linguri. linguri;
- apă - 0,5;
- frunză de laur - 2 buc;
- coriandru - 1 grămadă;
- șofran - 0,5 linguri;
- Grâu coriandru - 0,5 linguriță.
- condimente.
preparare
Carnea este prelucrată și tăiate mici cuburi. Bulbul, usturoiul este curat și împreună cu ierburile proaspete tocate. Roșiile se taie în jumătate, se stoarce lichidul și se taie în cuburi. Apoi, punem carne de vită cu ceapă într-o cratiță, toarnă puțină apă și se toarna până devine moale. După aceasta, adăugați roșii, verdeață, usturoi, mirodenii, sos de roșii și sezonați felul de mâncare cu condimente. Lăsăm masa să se toarnă încă 10 minute, apoi o scoatem din foc, o acoperim cu un capac și lăsăm-o timp de 10-15 minute. Înainte de servire, presarați cassowe cu verdeață de coriandru și serviți cu pâine proaspătă sau lavă.
Rețeta Chashushuli în limba georgiană
ingrediente:
- porc - 400 g;
- ciuperci proaspete - 500 g;
- bec - 5 buc;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 5 denticule;
- vin alb - 150 ml;
- apă fiartă - 150 ml;
- otet de masă - 2 lingurițe. linguri;
- Adzhika acută - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Carne de porc tăiat în bucăți mici subțiri, se toarnă vinul, se acoperă capacul și se fierbe timp de 20 de minute la cel mai mic foc. După aceea, turnați puțină apă și tocați carnea timp de încă 7-8 minute fără capac. Apoi se toarnă în ulei, crește focul și se prăjește 2-3 minute. Apoi, aruncați o ceapă mărunțită fin, tocați ciupercile fin și amestecați. Acoperiți tava cu un capac, reduceți focul la minimum și pregătiți vasul pentru încă 30 de minute, amestecând ocazional. Apoi se adaugă roșii zdrobite, se toarnă puțină apă și se toargă încă 10 minute. La sfârșitul condimentelor condimente chashushuli, aruncați usturoi, ardei picant subțire și puneți adjika. Se amestecă, se stinge încă 5 minute, se scoate din foc și se servesc imediat pe masă.
Rețetă pentru chashushi de carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- bec - 2 bucăți;
- adzhika - 4 linguri. linguri;
- condimente;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal - 20 ml;
- Coriander uscat - 1 lingurita;
- roșii roșii - 300 g;
- ardei dulce bulgară verde - 1 bucată;
- ardei galbeni dulci bulgari - 1 buc;
- mărar de copac - 50 g;
- pătrunjel verde - 30 g.
preparare
Carnea tăiată în bucăți și adăugați adzhika. Becul este curățat, tăiat sub formă de semifabricate subțiri, îl trimitem la carne de vită, sare, se amestecă bine cu mâinile și se lasă la marinat timp de 30 de minute. De data aceasta, procesăm usturoiul și îl zdrobim. Apoi puneți cazanul pe foc, turnați-l