Shurpa - suficient de gros și de supă bogată, gătită pe bulion de carne , cu adaos de legume și condimente. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria asiatică, care are multe varietăți de gătit. Cel mai adesea shurpa este gătită în miel kazan, dar poate fi de asemenea folosită carne de vită, pește și chiar o pasăre.
Rețetă shurpa în kazane
ingrediente:
- miel - 400 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- morcovi - 3 bucăți;
- bec - 4 buc;
- cartofi - 5 buc;
- usturoi -3 căței;
- tomate - 3 buc;
- apă - 0,5;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- sare, piper, condimente - pentru gust;
- ardei roșu;
- zira - 1 linguriță;
- coriandru - 1 lingurita;
- frunză de laur - 2 buc.;
- bulion - 3 litri;
- verde - dacă doriți.
preparare
Deci, pentru a pregăti shurpa, încălzim focul cu un cazan, turnăm ulei în el și când se încălzește este fierbinte, răspândim carnea și o prăjim până când se formează o crustă crustă. În acest timp, tăiați seminele tăiate subțire într-o ceapă decojită și adăugați-o la carne, lăsându-le să se scufunde împreună timp de aproximativ 10 minute și apoi se amestecă bine. Morcovii se scufunda în cercuri subțiri de aproximativ 3 mm grosime, pus pe partea de sus a carnii și, de asemenea, cântărit pentru aproximativ 10 minute, carne poddevaya cu un zgomot pe margini, astfel încât nu arde. atunci
Apoi adăugați piperul bulgar, tăiat în fâșii, roșii tocate, condimente, se toarnă în apă și se prăjește, amestecând constant. După aceea, aruncăm cartofi, curățați și tăiem în felii. Apoi am turnat bulionul până la margine, am acoperit verdele, am închis capacul, am întărit focul și am adus totul la fierbere. Atunci când șurpa de oaie în cazan fierbe, scoateți capacul, reduceți focul și gătiți timp de circa 40 de minute. Încercăm sămânța pentru sare și, dacă este necesar, dosalivayem. Când serviți, presărați supa cu ierburi proaspete și usturoi stoarse.