O gulașă adevărată maghiară este pregătită, de obicei din carne de vită, dar varianta de gătit acest fel de mâncare cu pește este mai puțin calorică și autentică. Soiurile de gulaș de pește, cum ar fi carnea analogică, sunt multe, dar toate se bazează pe mai multe ingrediente de bază. Vom acorda atenție unui mod tradițional de gătit și inovatoare - cu pește și cremă.
Rețetă pentru gulaș de pește
ingrediente:
- usturoi - 4 cuișoare;
- file de hamsii - 4 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- telina - 1 tulpina;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- roșii în suc propriu - 800 g;
- apă - 1 l;
- cartofi - 500 g;
- File de halibut - 750 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- cimbrul, patrunjelul - o pereche de crengi.
preparare
Usturoiul mășcă într-un mortar consistența pastă, împreună cu un vârf de sare. Adăugați fileul de hamsie la pasta rezultată și, de asemenea, o frecați.
În brazier, se încălzește uleiul și se prăjește cu ceapă, țelină și morcovi tăiați cu un vârf de sare. După 5 minute de gătit, adăugăm legume cu usturoi și anchovie și continuăm friptura pentru încă un minut. Acum este rândul de roșii , acestea trebuie să fie tocată tăiate și adăugate împreună cu sucul. După 10-15 minute de coacere, turnați vasul cu apă, adăugați cartofi tăiați, sare, piper și ierburi. Focul este redus la un vas minim și subțire sub capac timp de 30 de minute.
Fileurile de pește sunt curățate de oase și condimentate cu gust de sare și piper. Tăiați în bucăți mari fileuri de fileu într-un brazier cu gulaș și tocați împreună timp de 5-10 minute. sau până când peștele este gata. Gulașul de pește pregătit este servit la cald, cu crotoni de pâine.
Cum să gătești gulașul din pește în smântână?
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- unt - 1 lingura. lingură;
- vin alb uscat - o jumătate de secol;
- cartofi - 3 buc.;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- supă de pește - 500 ml;
- cimbru - 1 lingura. lingură;
- sare, piper;
- fileuri de cod - 1 kg;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- crema - 1 1/2 articole;
- proaspăt pătrunjel.
preparare
Crema și uleiul de măsline sunt încălzite în brazier și se prăjește amestecul rezultat ceapă tăiată timp de 5 minute. umple
Adăugați cartofii curățați, felii de pește, frunze de dafin, cimbru, sare și piper la brazier. Aducem lichidul la fiert, reducem căldura și frigem până când cartofii sunt gata.
Se încălzește separat crema. Bucăți de fileuri de pește pus într-un brazier și se toarnă cremă caldă, se adaugă smântână, se acoperă vasul cu un capac și tocan până când peștele este gata la foc mic, astfel încât smântână și smântână nu se încurca.