În fiecare familie, plăcinte și prăjituri de casă sunt foarte plăcute, dar numai hostessul știe cât de greu, în special la Paște sau la volum mare, să frământe un aluat pentru a coace bine. În astfel de cazuri, un asistent excelent va fi o mașină de frământat de uz casnic (sau un malaxor de aluat scurt) destinat utilizării la domiciliu.
În articol vom lua în considerare dispozitivul, tipurile existente de mașini de frământat și ce fel de model de uz casnic este mai bine de ales.
Dispozitivul mașinii de frământare
Doughmans sunt un aparat de bucătărie folosit pentru a amesteca ingredientele pentru a obține un aluat de bună calitate.
Elemente principale:
1. Uneltele de frământare reprezintă partea din dispozitiv pe care o frămânță. Există forme diferite: spirală, buclă, în formă de S și Z, sub formă de furculiță, lamă de umăr etc. Fiecare dintre ele este adecvată pentru obținerea unui alt tip de test.
2. Déjà este recipientul în care produsele sunt agitate. Ele diferă:
- din volum - de la 5 litri sau mai mult;
- în aparență - un castron sau un jgheab;
- pe mișcările efectuate - fixe sau mobile, podkatnaya sau staționare.
3. Mecanismul de antrenare - rotește instrumentul de frământare, poate lucra pe curele, lanțuri sau angrenaje.
Există trei principii pentru munca frământătorilor:
- rotația este efectuată de dispozitivul de frământare;
- rotația se rotește în jurul axei sale;
- rotația efectuează atât o unealtă de frământat, cât și un castron - așa-numitele "frământători" de mișcare generală.
Tipuri de mașini de frământare
Există mai multe clasificări ale frământătorilor.
În funcție de tipul de produs finit obținut, frămîntătorii pot fi:
- pentru un aluat abrupt;
- pentru aluat de drojdie;
- pentru aluat lichid (mixere planetare), acestea sunt, de asemenea, folosite pentru amestecarea cremelor;
- universală.
Conform caracteristicilor tehnice ale procesului de amestecare, mașinile de malaxare pot fi:
- acțiunea continuă și acțiunea periodică;
- din viteza de rotație: convențională, de mare viteză și superintensivă;
- de la locul fasonării instrumentului: cu o axă verticală, orizontală sau înclinată;
- de tipul efectului asupra aluatului: mecanic, vibrator sau ultrasonic.
La locul de utilizare, mixerele pentru aluat pot fi:
- gospodărie - modele compacte și cu putere redusă;
- Industriale - destinate producției de alimente: brutărie, restaurante, cofetării, pizzerii.
Cum de a alege mixerul potrivit pentru uz casnic?
Înainte de a alege un mixer de aluat pentru o casă, trebuie să decideți în ce scopuri și în ce volume veți folosi acest aparat de uz casnic.
Dacă aveți adesea nevoie de o drojdie cuplată sau inodoră, de patiserie proaspătă sau de puff , ar trebui să alegeți o mașină de frământare spirală. Acest model funcționează pe principiul de rotire în jurul axei sale de instrument de frământare în formă de S și este cel mai adesea echipat cu un bol mic pentru 5 litri.
Pentru a obține un test abrupt de găluște pentru găluște, tăiței, prăjituri, trebuie să alegeți un malaxor cu două lame în formă de Z care lucrează
Cele mai populare modele pentru acasă sunt mixerele-frământătorii care pot nu numai să amestece aluatul de diferite tipuri, ci și să prepare mousse, cream, soufflé. În astfel de modele, există trei moduri de viteză și un set de lame diferite.
Pentru uz casnic, este suficient să alegeți un malaxor cu un volum de vas de 5 până la 10 litri, în timp ce modelele cu un bol cu un bol mai mare sunt foarte convenabile pentru a funcționa într-o fabrică cu o cantitate mare de aluat frământabil.
Prin achiziționarea ca ajutor pentru casa dvs. a unui malaxor de uz casnic, veți facilita și accelera procesul de fabricare a produselor de făină pentru familia dvs.