Pentru a pregăti fileul de pui în chineză, rețetele pot fi folosite diferite, însă mai multe ingrediente de bază ar trebui să fie la îndemână. Desigur, în primul rând, ar trebui să aveți grijă să cumpărați un file de pui de foarte bună calitate. Dintre celelalte ingrediente, trebuie să aveți în mod necesar ceva dulce - poate fi miere, melasă, zahăr, ceva acru - de obicei folosiți suc de fructe (lămâie, portocală), legume și ulei de calitate, inodor. În plus, toate felurile de mâncare chinezești sunt gătite la foc mare, destul de repede, deci dacă vă place bucătăria chineză, cumpărați o tigaie cu laturi înalte și un mic jos - wok.
Pui cu garnitură
Două în una - aceasta este de obicei spus despre un fel de mâncare în care primul și al doilea sunt combinate. În cazul nostru, pregătim carne și grătar imediat - fileul de pui cu legume în chineză vă permite să preparați prânzul sau cina într-o singură lovitură.
ingrediente:
- fillet cu piept de pui fara coaja, filme si oase - 300 g;
- piper soiuri dulci roșu și galben - 2 buc;
- ceapa roșie maro - 1 buc.;
- usturoi albastru de usturoi - 2 cuișoare;
- morcovi - 1 bucată;
- ardei iute "Ogonek" sau similare - ½ buc;
- miere, nu candied - 2 linguri. linguri;
- vin alb de masă uscat fără sulfat de sulf - 100 ml;
- soia de soia de calitate - 2 linguri. linguri;
- suc proaspat de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ulei de floarea-soarelui nerafinat - 50 ml;
- proaspete verzi (frunze de salata, marar, patrunjel, ceapa) - pentru servire.
preparare
- Curățăm ceapa și morcovii, usturoiul și piperul (eliminăm semințele și septumurile).
- Șuncă ceapa și usturoiul cât mai mici posibil. Morcovii și ardeii dulci ar trebui tăiați în benzi subțiri lungi. Ardeiul ascuțit trebuie să fie de asemenea tăiat sau măcinat într-un mortar într-o măcinată.
- Taiați carnea în benzi subțiri peste fibre.
- Preparam marinata din vin, sos de soia, suc de lamaie si miere. Amestecați bine toate ingredientele, puteți stropi puțin și adăugați un vârf de piper negru proaspăt măcinat. În această marinadă savurăm bucățile de carne.
- După un sfert de oră, adăugați toate ingredientele rămase și amestecați bine.
- Marinuem timp de aproximativ o oră, apoi vom arunca la ciocan și vom lăsa să se scurgă.
- Se încălzește uleiul până la ceață. Se prăjește amestecul la căldură, amestecând puternic.
- Servim, așezându-ne pe frunzele de salată, decorate cu patrunjel tocată, mărar, ceapă verde.
Despre opțiuni
Dacă doriți să obțineți mai multă densitate sau nu beți alcool, gătiți filetul de pui în amidon în chineză. Rețeta se va schimba într-o oarecare măsură.
ingrediente:
- apă cu gaz fără arome suplimentare - ½ cești;
- amidon (orez mai bun sau porumb, dar cartofi va face) - 4 linguri. linguri;
- făină de orez - 2 linguri. lingură.
preparare
- Amestecați amidonul cu făină și, adăugând treptat apă, pregătiți aluatul. În ea, se scufundă puiul și se prăjește adânc.
- După cum puteți vedea, dacă includeți fantezie, puteți găti fille de pui în chineză foarte diferit.