În bucătăria din Asia Centrală, puteți găsi o mulțime de rețete diferite cu ingrediente non-standard. Una dintre aceste feluri de mâncare delicioasă este considerată a fi lagman, a cărui rețetă merită să stăpânească fiecare gazdă, deoarece acestea pot hrani cu gust și satisfăcător întreaga familie. Acest lucru va aduce o coajă și o varietate de dietă zilnică.
Polar lagman
Mâncarea poate fi atribuită direct mai multor bucătării naționale, printre care Uzbek, Chineză și Tadjik. Singura diferență constă în ingredientele supa. Mai ales popular printre bucătari este lagmanul clasic, care este ușor de gătit, cu care chiar și un specialist în domeniul culinar novice va face față.
ingrediente:
- paste - 1 pachet;
- carne - 500 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- morcovi - 3-4 bucăți;
- ceapa - 1-2 buc;
- roșii;
- ulei vegetal.
preparare
- Cuburi mici pentru a tăia morcovi și cartofi, bulbi.
- Puneți carnea în oală.
- Toate se amestecă, puțină sare și piper.
- Se toarnă cartofii și se fierbe timp de 5-7 minute.
- Puneți morcovii și ceapa în felii.
- Adăugați câteva linguri de pastă de roșii.
- Continuați să fierbeți timp de 3-5 minute.
- Se toarnă apă fiartă, se adaugă sare și piper la gust, se aduce la fierbere.
- Se fierbe pastele , se toarnă, se toarnă cu sosul de sus.
Macaroane pentru Lagman
Mâncarea va fi delicioasă și satisfăcătoare, chiar dacă este gătită cu spaghete obișnuite, dar o mâncare deosebit de condimentată se va dovedi dacă fidea lagmană este gătită manual. Cu toate acestea, acesta este un proces laborios și scrupulos și nu fiecare nou-venit va fi capabil să facă față acestei activități. Dar numai cu el va veni lagmanul, reteta care va corespunde celor mai bune traditii.
ingrediente:
- făină de grâu - 1 kg;
- apă caldă - 400 ml;
- oua de pui - 2 bucati;
- sare - 1,5 linguri. l.;
- soda - 0,5 p. l);
- ulei vegetal.
preparare
- Într-un castron mare, se toarnă apa, se toarnă sarea, se înmoaie ouăle și se amestecă cu un amestec până se formează spuma.
- Turnați făina și frământați aluatul.
- Înfășurați greutatea într-un prosop umed și lăsați-l singur timp de 1 oră. În acest timp, acesta trebuie să fie blocat de mai multe ori.
- Într-o farfurie adâncă, se toarnă o jumătate de cești de apă, se adaugă 1 linguriță. sare și sifon. Se amestecă până se dizolvă complet și se freacă lichidul în aluat.
- Aluat pentru a trage într-un pachet și taie-l în bucăți. După aceasta cârnații se rostogolesc chiar mai subțiri și se lasă sub un prosop umed pentru o vreme.
- Taie taiteii.
- Se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 2-5 minute.
Lagman din carne de porc
Una dintre cele mai populare variante ale felului de mâncare este cea pentru care se folosește carnea de porc. Fiecare bucătar care a decis să învețe pentru prima dată cum să gătească lagman, vă puteți recomanda începând cu această opțiune. Deci puteți găti cu ușurință lagman - rețeta este simplă și accesibilă tuturor. În același timp, gustul rafinat nu va da naștere la mesele restaurantului.
ingrediente:
- cvinina - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- vermicelli - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii - 4 linguri;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață.
preparare
- Se pune carnea de porc într-un fierbător de apă, uleiul, se presară o cantitate mică de sare și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
- Apoi adăugați ceapa tocată, morcov.
- Pentru a adormi condimente aromatice pentru lagman în kazan, turnați-le cu apă clocotită și lăsați focul timp de 40 de minute.
- Se toarnă cartofii și se fierbe încă 10-15 minute.
- Se fierbe vermicellile, se pune amestecul pe el.
Miel cu oaie
Nu mai puțin mâncare populară, care are un gust bogat, este lagmanul, rețeta căruia înseamnă folosirea mielului. Este similar în multe privințe cu lagmanul anterior, rețeta este încă oarecum diferită în gust. Acest lucru va contribui la introducerea diversității în dietă și la satisfacerea gospodăriei cu noi varietăți de alimente.
ingrediente:
- miel - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- paste - 200 g;
- bec - 1 buc;
- tomate - 4 linguri. l.;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață.
preparare
- Tăiați carnea de oaie timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Combinați cu legume tăiate.
- Se fierbe separat vermicellile, pe care se pune carnea și legumele, verdele.
Carne de vită
Carnea de vită este unul dintre cele mai obișnuite produse utilizate pentru gătit diferite feluri de mâncare. Se folosește cu succes și când se realizează pregătirea lagmanului. Aceasta este o opțiune câștigătoare, deoarece setul necesar de produse se găsește întotdeauna în frigiderul lagman, rețeta căreia doriți să o aplicați.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- paste - 200 g;
- bec - 1 buc;
- tomate - 4 linguri. l.;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață.
preparare
- Tăiați bucăți de carne de vită de o jumătate de oră.
- Adăugați legume tăiate și gătiți până când se înmoaie.
- Se mănâncă vermicelli și se combină cu alte ingrediente.
Lagman de la pui
Una dintre cele mai bune soluții, cum să gătești lagman rapid și delicios, va fi utilizarea de pui. Din gust, mâncarea nu va da naștere altor variante ale lagmanului, rețeta va ajuta la hrănirea tuturor membrilor familiei. Ca și în varianta clasică a tratamentelor, toate ingredientele sunt disponibile și procesul nu este foarte diferit de cel tradițional.
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- paste - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- tomate - 4 linguri. l.;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață.
preparare
- Tăiați fileurile și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Combinați cu legume și continuați procesul de până la 15 minute.
- Gatiti pastele si combinati cu alte ingrediente.
Lagman prăjit
În plus față de supa bogată în aromă cu fidea, puteți găsi reteta originală lagman acasă, unde unul dintre procese folosește o tigaie. Din acest număr de componente vor fi 2 porții dintr-o masă minunată.
ingrediente:
- miel sau carne de vită - 500 g;
- becuri - 2 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- ardei iute - 1 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ouă - 2 bucăți;
- usturoi - 8 denticule;
- roșii;
- vermicelli 400 g;
- verdeață.
preparare
- În avans, fierbeți vermicelli în apă sărată.
- Taie miel în bucăți mici.
- Grind legumele.
- Într-o tigaie de pâine cu laturi înalte și un fund gros, îmbuteliți toate produsele. Se prăjește până se pregătește jumătate.
- Adăugați roșiile și usturoiul.
- Bateți ouăle, prăjiți pe ambele părți.
- Omeletă în benzi subțiri pentru a combina cu paste, se amestecă și se prăjește la căldură scăzută.
- Se amestecă cu sosul parfumat.
Lagman în multivark - rețetă
Multivariatul va ajuta la pregătirea oricărui fel de mâncare, trebuie doar să alegeți funcția potrivită. Pentru a face lagman acasă, veți avea nevoie de aceleași componente ca cele obișnuite, dar nu veți fi gătite într-o tigaie sau în kazan, ci într-un aparat modern de bucătărie.
ingrediente:
- carne - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- paste - 200 g;
- bec - 1 buc;
- tomate - 4 linguri. l.;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață.
preparare
- Grind carnea și încărcați-o în capacitatea multivarkerului, activați funcția "Coacere".
- Ceapa, morcovii si ardeii sunt taiate in cuburi si adaugate la un castron comun.
- Cartofii tăiați în bucăți mici trimit la multivark împreună cu pasta de tomate.
- Sare, se amestecă și se toarnă apa până la marcajul maxim.
- Porniți funcția de stingere pe multivark pentru aproximativ 2 ore.
- În timp ce pregătiți sosul pentru a fierbe vermicelli și tăiați verdele.
- Când amestecul parfumat este gata, puneți vermicellile și turnați-o cu sosul.