Reteta pentru pasta de carbonara cu slanina si smantana este probabil una dintre cele mai populare printre toti omologii sai. Rețeta se bazează pe un amestec de șuncă prăjită și ouă, care îmbogățesc pasta cu arome și se emulsionează într-un sos gros.
Carbonara cu șuncă - rețetă cu cremă
Să începem cu rețeta clasică, în care baza este slănină prăjită, la care se adaugă apoi parmezan ras și ou, precum și puțină apă în care se prepară pasta însăși. Un minim de efort și o cină completă pentru întreaga familie sunt gata să servească.
ingrediente:
- spaghete - 135 g;
- bacon - 85 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei de măsline - 15 ml;
- Usturoi uscat - ½ linguriță;
- cremă - 45 ml;
- mână de patrunjel verde.
preparare
Împărțiți șuncă în bucăți egale, prăjiți fiecare până când se prăjește pe o tigaie uscată și bine încălzită. Simultan cu baconul, puneți pastele pe o altă zonă de gătit. Atunci când pasta vine la gata, flip-o peste șuviță (economisirea de apă), se scotură cu ulei și se toarnă în tigaie până la slănină prăjită. Rapide bate ouă și o jumătate de brânză rasă și se toarnă în tigaie cu smântână și o ladă de apă fierbinte, în care pasta a fost fierte. Începeți să amestecați intens, astfel încât sosul să nu se curteze, ci să se transforme într-o emulsie și să acopere uniform spaghetele.
Înainte de a servi, stropiți pastele cu resturile de brânză și pătrunjel verde.
Carbonara - o rețetă clasică cu șuncă și smântână
Trebuie remarcat imediat că nu există cremă în rețeta clasică pentru pasta de carbonar. Consistența dorită a sosului este obținută prin adăugarea oului și a apei grase de sub pasta însăși. Dar, dacă decideți să modificați clasicul, atunci pentru o mai mare cremăciune a sosului puteți începe, de asemenea, produsele lactate.
ingrediente:
- pancetta - 55 g;
- crengi de cimp - 3 buc;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- spaghete - 235 g;
- ouă - 4 bucăți;
- branza rasa - 75 g;
- cremă - 60 ml.
preparare
Puneți bucăți de pancetta până la prăjire și prăjire. Puneți pastele simultan să gătească. Într-o tigaie de prăjit cu grăsime fierbinte, puneți usturoiul tocat și cimbru și, după amestecare, adăugați spaghetele fierte. Băieți patru ouă împreună cu cremă și brânză repede. Scoateți tigaia cu pastele din foc, turnați amestecul de cremă și amestecați rapid. Acoperiti vasele cu carbonara si lasati sosul sa se ingroase pentru cateva minute sub influenta aburului. După aceea, amestecați din nou și serviți cu brânza rămasă.
Cum să gătești spaghete carbonara cu cremă și slănină?
ingrediente:
- bacon - 6 felii;
- usturoi - 2 dinți;
- spaghete - 240 g;
- grâu parmezan - 65 g;
- crema - 115 ml;
- o mână de mazare verde.
preparare
Puneți spaghetele la fiert. Se prăjește felii de slănină până se curăță și se amestecă cu usturoi tocat. La baconul prăjit, adăugați spaghetele fierte și turnați imediat frisca cu oul. După o amestecare intensă, îndepărtați pasta din foc și lăsați-o sub capac timp de câteva minute. Înainte de servire, amestecați carbonara cu brânza.
Carbonara - rețetă cu slănină, ciuperci și smântână
ingrediente:
- spaghete - 245 g;
- bacon - 6 felii;
- cremă - 235 ml;
- șampițe - 240 g;
- vin uscat - 115 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa - 85 g;
- grâu parmezan - 45 g.
preparare
Gatiti spaghetele. Cu felii de șuncă, puneți ceapa, usturoiul și ciupercile în tigaie. Când se umple excesul de umiditate din ciuperci, se toarnă vinul uscat, se lasă jumătate din lichid să se evapore și se adaugă crema. Amestecați spaghetele fierbinți împreună cu conținutul tăvii de prăjit. După fierberea amestecului cremos, adăugați o pereche de ouă bătute, așteptați până când sosul se îngroațește și presărați-l cu brânză.