Una dintre delicatesele de delicatese pentru ceai este biscuiții de migdale, care pot fi servite în zeci de variante. Din moment ce a găsit un loc în tradiția culinară a unui număr mare de oameni, alegerea unei rețete pentru gust devine o sarcină dificilă: cu sâmburi tocate sau în întregime, cu adaos de citrice sau ciocolată - un astfel de sortiment va transforma capul unui dinte dulce experimentat.
Biscuiți de făină de migdale
Bomboanele cu migdale sunt o rețetă clasică, deși relativ recentă în spațiul nostru datorită deficitului existent de produse "exotice" pe rafturile magazinelor. Dulciurile de acest fel vor face apel la iubitorii de biscuiți vâscoși, biscuiți și fanii opțiunilor crocante și aerisite. În funcție de rezultatul dorit, puteți utiliza aceleași rețete și puteți varia numai timpul de coacere și temperatura.
Bomboane cu migdale scurte
Versiunea fină de nisip a delicatesei și-a păstrat întotdeauna poziția pe piedestalul de cofetărie datorită capacității sale de a se dizolva literalmente în gură. Toate datorită nu numai combinației potrivite și proporțiilor de componente, dar și modului de turnare. Tortul de migdale este o rețetă elementară și repetă tehnologia clasică. Pentru a obține cel mai bun rezultat, nu rotiți masa cu un bolț, ci mutați bilele cu mâna, astfel încât acestea vor fi mai blânde și mai aerisite.
ingrediente:
- făină de grâu - 2 ¼ st.;
- unt moale - 250 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- extract de vanilie - 2 lingurițe.
- migdale zdrobite - 1 lingura.
preparare
- Răciți untul împreună cu aditivul de pulbere și aromă până când se obține o consistență cremoasă.
- Adăugați ingrediente uscate și conectați-le împreună cu o spatulă din lemn.
- Formează bile cu un diametru de aproximativ 2,5 cm și le pune pe pergament.
- Gatiti la 160 de grade timp de 12-15 minute.
Bomboane de migdale cu lamaie
Cojirea de citrice întărește mereu farfuria nu numai cu aroma ei, ci și cu gustul ei. Pentru următoarea variație este folosită o lămâie, dar pentru variabilitate este posibil să o înlocuiți cu o cantitate similară de coajă de portocală, grapefruit (va da o amărăciune nobilă), iar în sezonul de iarnă - mandarina. În absența fructelor proaspete, cu o imitație a mirosului lor, parfumul de cofetărie va fi o potrivire perfectă.
ingrediente:
- zahăr - 90 g;
- coaja de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ficat de nuci - 280 g;
- margarina - 260 g.
preparare
- Îndulcitorul împreună cu coaja de citrice trebuie să fie împroșcat.
- Apoi începeți să amestecați amestecul cu cuburi de margarină rece, adăugând-o în porții mici.
- Acesta din urmă este trimis la amestecul de făină de nuci.
- Bătaia este oprită de îndată ce aluatul este colectat într-o singură bucată care este înfășurată într-un film și trimisă la rece timp de trei ore.
- Apropo, biscuiții de migdale cu lămâie - o rețetă care vă permite să stocați pe bază de tratamente pentru utilizare ulterioară, deoarece ghilimele pot fi depozitate în congelator timp de până la o lună.
- Țagla răcită este împărțită în 34 de bile și trimisă la cuptor timp de 10 minute la 180 ° C.
Bomboane cu migdale
În cazul în care un simplu cookie de migdale nu vă poate surprinde, dublați numărul de nuci, folosindu-le nu numai la bază, ci și presarați produsele, ceea ce va ajuta la diversificarea texturii dulciurilor datorită unei combinații avantajoase de consistență vâscoasă și moale, cu aspect roșu și crocant. Pentru a stropi este mai bine să nu folosiți miezuri întregi, ci cele care sunt tăiate cu petale, un astfel de pas va conferi farmecii un aspect și mai atractiv.
ingrediente:
- ulei - 250 g;
- zahăr - 150 g;
- piuliță de făină - 2 articole;
- copt praf - 2 lingurițe;
- petale pentru decorare.
preparare
- Înainte de a face o prăjitură de migdale la domiciliu, mai întâi bateți câteva elemente din listă la consistența cremelor.
- În mod separat, conectați resturile de ingrediente uscate și începeți să le turnați în masa rezultată.
- Migdale de nuca de migdale - reteta este rapida, deoarece imediat dupa amestecare se poate imparti in portii, laminate si stropite cu petale.
- Un sfert de oră în cuptor la 150 de grade și puteți începe degustarea.
Biscuiți cu migdale și ciocolată
Biscuitul de ciocolată cu migdale este o rețetă garantată pentru a se evidenția pe fundalul altor delicatese pe masă, nu numai cu propriul gust, ci și cu un aspect neobișnuit: o pastă de ciocolată este depozitată în centrul fiecărei porții, după coacerea și răcirea produselor, jucând rolul unui fel de umplere. În loc de cele din urmă în curs puteți pune într-o reteta dovedit pentru smântână cu ciocolată .
ingrediente:
- făină de migdale - 2 produse;
- praf de copt - 2/3 lingurițe.
- nuc pasta - 3 linguri. linguri;
- miere - 50 ml;
- lapte - 30 ml;
- pastă de ciocolată pentru servire.
preparare
- În cadrul acestei opțiuni, nu este nevoie să urmați o anumită ordine a produselor de amanet: toate primele cinci din listă pot fi trimise în siguranță sub mușchii mixerului și biciuite până când sunt omogene.
- Masa rezultată după răcire de o jumătate de oră este turnată în bile și face o crestătură în centrul degetului.
- După 6-8 minute de coacere la 180 de minute, biscuiții de migdale sunt răciți și umpluți cu pastă de ciocolată folosind o pungă de cofetărie.
Bomboane de migdale italiene
O alternativă la uscarea obișnuită a ceaiului va fi o prăjitură de migdale, a cărei rețetă este descrisă mai jos. Acasă, biscotții sunt serviți băuturilor de cafea, dar nimeni nu interzice ruperea tradiției după preferințele lor. Într-un fel sau altul, băutura caldă atunci când mâncați este obligatorie, deoarece este obișnuit să pre-înmuiați un delicios uscat în cuptor.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- trestie de zahăr - 150 g;
- soda - 1 lingurita;
- făină - 300 g;
- Miezuri de migdale - 100 g;
- o coaja de o lămâie;
- ulei de măsline - 100 ml.
preparare
- Combinând grăsimile vegetale cu oțel, ouă și sifon, se toarnă nucleul.
- Lotul se toarnă făina până când obțineți un aluat ferm și plăcut.
- Rotiți-l într-un jurnal și tăiați-l.
- Uscați cookie-ul de migdale timp de un sfert de oră la 180 de grade.
Biscuiți din petale de migdale
Bomboane de migdale fără făină - o alternativă bună pentru toți cei care nu tolerează glutenul sau pentru orice motiv a decis să renunțe la produsele din cereale. Această delicatețe constă numai din petale, care sunt combinate cu un îndulcitor și proteine care acționează ca liant. După tratamentul termic, obțineți o dulceață, foarte amintind de kozinaki.
ingrediente:
- petale - 2 articole;
- zahăr - 150 g;
- proteine - 2 buc.
preparare
- Conectați toate ingredientele împreună și plasați porțiunile într-un strat subțire pe pergamentul cu ulei.
- Cristițele de migdale din făină se pregătesc pentru un sfert de oră la 150 de grade.
Fursecuri franceză de migdale
Pe lângă faimoasele macaroane luminoase, bucătăria franceză a dat lumii un alt biscuiți din făină de migdale, a cărui rețetă nu este mai puțin populară. Cojile de aer "Madeleine" necesită pentru coacerea lor un formular special cu același nume, care nu este dificil de găsit în nici un magazin specializat pentru cofetări și să întruchipeze o capodoperă de restaurant în bucătăria ta.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- extract de vanilie - ¾ linguriță;
- făină de migdale - 130 g;
- zahăr - 70 g;
- margarină - 50 g.
preparare
- După ce bateți ultimele ingrediente din cremă, adăugați ouă și parfum împreună cu făină de migdale.
- Aluza primită se distribuie pe formulare speciale.
- Gatiti cookie-urile de migdale timp de 15-17 minute la 190 de grade.