Souffle lapte de pasăre - rețetă

Souffle - una dintre cele mai uimitoare și neobișnuite invenții de cofetărie, a venit la noi din Franța. Să descoperim împreună cu dvs. cum să preparați acest desert delicios - lapte de pasăre din suflé acasă și să vă bucurați de gospodăria dvs. cu un astfel de tratament original și delicios.

Lapte de pui de suflet tort

ingrediente:

Pentru tort:

• zahăr granulat - 100 g;
• unt - 100 g;
• ou - 2 bucăți;
• făină - 150 g;
• Vanilie - pentru gust.

Pentru un suflet:

• ou alb - 2 buc;
• zahăr granulat - 450 g;
• acidul citric - un vârf;
• agar - 2 lingurițe;
• unt - 200 g;
• lapte evaporat - 100 ml;
• Vanillin - la gust.

Pentru glazură:

• unt - 50 g;
• ciocolata neagra - 75 g.

preparare

Acum, vă spun cum să gătească lapte de pasăre sufflé. Deci, mai întâi, înmuiam agarul într-un pahar de apă și lăsăm-l timp de câteva ore. De data aceasta, în timp ce prăjimile se coaceau. Pentru a face acest lucru, frământăm aluatul: untul se freacă cu grijă de zahăr, se adaugă ouă de pui și vanilie ca gust. Apoi, se toarnă treptat făina și se frământă aluatul.

Apoi, luăm un vas de copt, lubrifiați-l cu unt și distribuiți o parte din aluat în el. Coaceți, apoi, câteva prăjituri la 220 de grade pentru aproximativ 10 minute. După aceasta, prăjiturile sunt răcite și transferate pe o farfurie.

Acum ne întoarcem la pregătirea cremei. Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu lapte condensat, adăugați vanilină la gust și amestecați. Apa cu agar înmuiat în prealabil se pune într-un incendiu slab și se aduce la fierbere, amestecându-se bine cu o lingură, astfel încât agarul să nu fie ars și complet dizolvat. Se fierbe, amestecul exact un minut, apoi se toarnă cu grijă zahăr. De îndată ce siropul începe să crească în volum și să alunece, îndepărtați imediat dopurile de pe plăcuță și răciți-l. Între timp, amestecați într-un castron mare de răcire proteine ​​până când apar vârfuri stabile, adăugați acid citric și continuați să bateți până când se formează o spumă densă.

Apoi, în proteine, se toarnă cu atenție siropul cald și se amestecă într-o stare densă. Treptat, amestecăm laptele condensat cu unt. Asta e tot, sufla este gata. Răspândiți jumătate pe tort, acoperiți capacul cu un al doilea bolț și reumpleți sufla. Am pus tortul timp de 3 ore în frigider, în timp ce pregătim gheața de ciocolată. Ciocolata se topește cu unt și se toarnă amestecul rezultat de tort gata și congelat. Dacă doriți, decorați delicatețea cu fructe proaspete și serviți pentru ceai .