Pâine pe chefir fără drojdie în cuptor

Nu-ți place să folosești drojdie în coacere? Este pentru tine rețete simple și rapide pentru a face paine pe chefir. Absența drojdiei nu afectează splendoarea produselor, ci le face mai utile, mai aromate și mai gustoase.

Pâine de secară pe chefir fără drojdie în cuptor

ingrediente:

• acru kefir - 295 ml;
• secară de făină integrală - 195 g;
• prima făină de grâu - 195 g;
• zahăr brun - 10 g;
• coriandru sol, chimen și zira - pe un vârf;
• semințe și nuci - 1 sticlă sau gust;
• bicarbonat de sodiu cu un tobogan mic;
• miere lichid floral - 10 g;
• sare de piatră mare - 10 g;
• seminte de susan pentru stropire.

preparare

1. Pregătiți pâine de casă pe kefir fără drojdie pur și simplu. Inițial, combinăm două feluri de făină, zahăr, sare, coriandru măcinat, zir și chimen, într-un castron larg, adăugăm și semințe și nuci și se amestecă.
2. Kefirul este amestecat cu bicarbonat de sodiu și după cinci minute se toarnă în ingrediente uscate.
3. Frămânțăm cu grijă aluatul, decorăm-o sub formă de tort sau pâine rotundă, ungeți produsul deasupra cu un strat subțire de miere și stropiți cu semințe de susan.
4. Realizăm mai multe tăieri încrucișate și așezăm pâinea pe o frunză de pergament, așezată pe o tavă de copt într-un cuptor preîncălzit la 205 de grade.
5. Coaceți pâinea timp de cincizeci de minute, după care se răcește pe grătar și putem lua o mostră.

Pâine cu tărâțe pe chefir fără drojdie în cuptor

ingrediente:

• acru kefir - 680 ml;
• făină de grâu (clasa întâi sau a doua) - 640 g;
• floarea soarelui sau ulei de măsline rafinat - 230 ml;
• tărâțe - 320 g;
• soda - cu o glisantă mică o linguriță;
• sare de piatră mare - 10 g.

preparare

1. Combinăm într-un castron făina cu sită, grâu, sare și suc de copt și amestecăm toate componentele pentru o distribuție uniformă între ele.
2. Turnăm kefirul în recipient și facem o frământare de aluat moale și foarte ușor lipicios.
3. Divizăm făina în porții egale, rotindu-ne prăjituri, prăjiți-le cu făină, tăiați fiecare de sus și împrăștiați-o pe o foaie de copt cu o tăietură de pergament.
4. Coaceți pastilele de pâine într-un cuptor încălzit la 205 de grade, în funcție de dimensiune, de la treizeci la cincizeci de minute.

Pâine de hrișcă pe chefir fără drojdie în cuptor

ingrediente:

• chefir sau lapte acru - 195 ml;
• hrana de hrisca - 95 g;
• prima făină de grâu - 110 g;
• ulei de măsline - 35 ml;
• coriandru sau chimen - pentru gust;
• soda - lingurita incompleta;
• miere - 5 g;
• sare de piatră mare - 5 g.

preparare

1. În kefir, adăugați sifon, sare, miere, coriandru măcinat sau chimen și ulei de măsline și amestecați.
2. Sifon făină grâu și grâu, combinați cele două specii într-un castron și se amestecă bine.
3. Acum turnați componentele lichide în amestecul de făină și amestecați puțin aluatul ușor lipicios.
4. Realizăm o prăjitură de pâine, se presară cu făină și se taie mai multe bucăți.
5. Se coace pâinea azidă din făina de hrișcă până se pregătește și se rosese într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Reteta de paine pe chefir fara drojdie cu fructe uscate

ingrediente:

• chefir sau lapte acru - 300 ml;
• făină de grâu - 300-340 g;
• stafide sau alte fructe uscate - la gust;
• soda - lingurita incompleta;
• zahăr granulat - 10 g;
• sare de piatră mare - 10 g.

preparare

1. Soda se introduce în lapte acru sau kefir, se amestecă și după cinci minute se toarnă într-un castron cu ingrediente uscate ale rețetei, adăugând în același timp stafide aburit sau alte fructe uscate felii.
2. Nu facem frământat un aluat lipicios, care se face într-un tort rotund, presărat cu făină, tăiat în mai multe locuri de sus și așezat pe o frunză de pergament pe o foaie de copt.
3. Coaceți painea timp de patruzeci până la cincizeci de minute într-un cuptor încălzit la 205 de grade.