Pana in prezent, producatorii de lapte condensat ne ofera deseori un produs de calitate discutabila, preparat cu ajutorul unor componente ne-naturale, precum si continuturi complet nepotrivite pentru conservanti de corp si diferite tipuri de aditivi. Prin urmare, este mult mai rezonabil să pregătim lapte condensat delicios la domiciliu. Și cum să facem asta vom spune astăzi în rețetele oferite mai jos.
Cum să gătești lapte condensat la domiciliu?
ingrediente:
- lapte integral cu un conținut de grăsime de 2,5% - 250 ml;
- zahăr granulat - 220 g;
- lapte praf - 180 g.
preparare
Laptele condensat la domiciliu se va găti într-o baie de apă, deci avem nevoie de două vase cu diametre diferite. Într-o mare se toarnă apa și se pune pe sobă la foc. În mai mică măsură, combinăm laptele uscat, zahărul și turnați laptele integral. Se amestecă totul cu grijă și se pune vasul într-o tavă cu apă deja fiartă. Menținem masa în foc, amestecând ocazional, timp de o oră, apoi turnăm într-un recipient de sticlă și lăsăm să se răcească complet.
În procesul de răcire, laptele condensat se îngroațează și obține consistența necesară. Dacă este nevoie să pregătiți un produs pentru o perioadă de timp, atunci adăugați inițial un pic mai mult lapte integral.
În concluzie, constatăm că laptele delicios condensat la domiciliu nu poate fi gătit decât din lapte uscat și integral de înaltă calitate, deci selecția materiilor prime trebuie luată cu o responsabilitate specială.
Lapte condensat fiert la domiciliu
ingrediente:
- lapte integral - 3 litri;
- zahăr granulat - 950 g;
- suc de lamaie - 50 ml;
- bicarbonat de sodiu - 10 g.
preparare
Din cel mai comun lapte integral, puteți găti și lapte condensat fiert. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o tavă potrivită din volum, turnați zahărul și puneți-l pe foc. Se amestecă conținutul în timpul încălzirii până când cristalele de zahăr se dizolvă complet și apoi se lasă să fiarbă. După aceea, scoatem vasul de pe placă pentru o vreme, se toarnă sucul de lămâie în laptele dulce, se toarnă sifon, se amestecă bine și se întoarce amestecul la foc. După fierberea completă, cu agitare continuă, reduceți căldura la cel mai scăzut și gătiți masa, cu semne abia vizibile de fierbere timp de trei ore. După aceea, adăugați focul și gatiți laptele condensat, amestecând, până la intensitatea dorită a culorii caramelului și densitatea necesară, pe care o verificăm pe o picătură răcită pe farfurie.
Prepararea laptelui condensat la domiciliu în 10 minute
ingrediente:
- lapte integral - 250 ml;
- zahăr granulat - 220 g;
- Unt - 25 g.
preparare
Dacă este nevoie să faceți lapte condensat într-un timp scurt, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Legăm laptele cu zahăr într-o lingură și puneți-l pe foc. Se încălzește masa, se amestecă, se fierbe, apoi se reduce intensitatea căldurii și se fierbe timp de șapte până la zece minute. Apoi adăugați untul, amestecați până când este complet dizolvat, se toarnă laptele condensat într-un borcan și se lasă să se răcească complet. Produsul nu este prea gros și destul de dulce, dar un avantaj incontestabil al acestei opțiuni este o economie de timp semnificativă.
Lapte condensat acasă - o rețetă într-un multivariat
ingrediente:
- lapte integral cu un conținut de grăsime de 3,5% - 250 ml;
- zahăr granulat - 220 g;
- lapte praf - 130 g.
preparare
Rapid puteți găti lapte condensat cu un gadget de bucătărie - multivark. Această rețetă pentru proprietarii acestui dispozitiv minunat.
Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele din lista ingredientelor, tratați-le cu atenție cu ajutorul unui amestecător sau mixer și turnați-le în multicastru. Să fierbem amestecul cu agitare continuă, ajustând dispozitivul la modul "Supa". După fierbere, transferăm dispozitivul în modul "Coacere" și pregătim lapte condensat în decurs de zece până la cincisprezece minute, amestecând. Cu cât timpul de gătire este mai lung, cu atât produsul va fi mai gros la ieșire.