Iubitorii de copt de nuci nu trebuie să treacă prin tortul de migdale. Un tort parfumat și delicios cu migdale este mai scump decât un fel de fel de mâncare făcută cu arahide sau nuci, dar rezultatul va merita efortul.
Ciocolată-tort de migdale
ingrediente:
Pentru tort:
- făină de auto-ridicare - 110 g;
- pulbere pentru coacere - 1 lingurita;
- unt - 110 g;
- zahăr brun - 110 g;
- ouă - 2 bucăți;
- migdale tocate - 50 g;
- cacao praf - 1 lingura. lingură;
- apă caldă - 2 lingurițe.
Pentru crema:
- ciocolată - 225 g;
- apa - 1 lingura. lingură;
- petale de migdale - 25 g.
preparare
În primul rând, lubrifiam o matriță detașabilă rotundă cu un diametru de 18 cm, fundul mucegaiului fiind acoperit cu hârtie de copt. Cuptorul se reîncălzește la 170 de grade.
Pudră de cacao amestecată cu o lingură de apă și pus într-un vas profund. Apoi trimitem făină cernută cu praf de copt, unt moale, ouă, zahăr și migdale. Aluatul primit se toarnă în formă și se pun biscuiți pentru a fi coapte timp de 30 de minute. Lăsați tortul să se răcească și apoi împărțiți-l în două părți egale.
Ciocolata se topește într-o baie de apă și se adaugă apă. Răspândiți dopurile cu ciocolată și presărați petalele de migdale.
Reteta pentru tort de migdale "Raffaello"
ingrediente:
- migdale - 180 g;
- făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- ouă - 7 bucăți;
- zahăr - 1 articol;
- cremă pentru biciuire - 1 1/2 s.;
- zahăr pudră - 2/3;
- gelatina - 1 lingura. lingură;
- cafea naturală - 1 ceașcă;
- bomboane "Rafaello" - pentru decorare;
- nuca de cocos - pentru decorare;
- Migdale decojite - pentru decorare.
preparare
Făină de migdale amestecată cu zahăr și făină de grâu. Se separă albușurile de ouă de gălbenușuri, se răcește ușor și se înmoaie cu zahăr până se formează vârfuri solide. Se amestecă proteinele cu amestecul de nuci și se întinde masa rezultată pe o tavă de copt unsă într-un strat uniform. Coacem porumb la 180 de grade 45-50 de minute.
Crema bătută cu zahăr pudră până la gros. La crema obținută se toarnă o cafea cu o lingură de gelatină dizolvată în ea.
Am tăiat tortul în două părți și îl smulgem cu smântână între straturi și deasupra lor. Se presară tort de făină de migdale cu trestie de nucă de cocos, se decorează cu dulciuri și nuci.
Tort de migdale "suedez" cu cremă
ingrediente:
Pentru tort:
- ou alb - 4 buc;
- făină de migdale - 250 g;
- zahăr pudră - o jumătate de secol;
- migdale petale - pentru decorare.
Pentru crema:
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- lapte - 2/3 din element;
- amidon de cartof - 1 lingurita;
- zahăr - 1/3 dintr-un secol;
- Unt - 180 g.
preparare
Făină de migdale amestecată cu pulbere de zahăr. Se taie albușurile de ou pe vârfuri tari și, amestecând cu ușurință, se adaugă făină de migdale. Amestecul pregătit se pune într-un strat plat în vasul de coacere, se pre-lubrifiază cu ulei și se acoperă partea de jos cu pergament pentru coacere.
În timp ce tortul este coaptă, vom face cremă . Gălbenușurile de ou sunt amestecate cu lapte și zahăr. Am pus amestecul pe o baie de apă și, amestecând constant, adăugăm lapte, diluat în el
Plută este ușor răcită, tăiată în două părți și smântână cu cremă în exterior și în interior. presărați o delicatesă cu petale de migdale și lăsați în frigider pentru câteva ore, preparați pentru perfuzie.
Acest tort de migdale poate fi preparat și cu brânză de mascarpone, dacă nu doriți să mâncați cu cremă. Pentru a face acest lucru, bateți brânza cu extract de vanilie și pudră de zahăr, adăugându-l pe gust. Tortul rămâne pentru a decora capacul de migdale și lăsați-l înmuiat pentru câteva ore înainte de servire.