Astăzi vă vom spune cum să pregătiți prăjiturile pentru un tort preferat "Napoleon" și să le oferiți o variantă într-o tigaie, precum și într-un cuptor făcut din patiserie.
Torturi pentru "Napoleon" - o rețetă într-o tigaie
Dacă nu există posibilitatea sau dorința de a coace prăjiturile în cuptor - gătiți-le într-o tigaie. Veți fi plăcut surprins de rezultat. Și aici este rețeta pentru acest tip de tort pentru Napoleon.
ingrediente:
- făină de grâu - 475 g;
- trei ouă de pui;
- zahăr granulat - 150 g;
- unt - 65 g;
- un vârf de sifon;
- un vârf de sare.
preparare
Începem să pregătim aluatul cu biciul de ou. Pentru aceasta, le combinăm cu zahărul granulat și îl transformăm cu un mixer într-o masă luxuriantă și luminată. Apoi amestecăm untul foarte moale, aruncăm un vârf de sare, sifon, și îl oprim cu o lingură de oțet. Acum sămânțăm făina în amestec, lăsăm jumătate din sticlă pentru rulare și facem frământat aluatul. Obținem textura netedă și uniformă, apoi acoperim-o cu film și lăsăm-o să se maturizeze timp de douăzeci sau treizeci de minute.
După o perioadă de timp, divizăm făina în paisprezece porțiuni egale și rotiți fiecare pe o suprafață pulverizată cu făină până când diametrul tăvii se apropie de dimensiune. Acum, folosind o placă de dimensiuni adecvate sau un capac, tăiați neregulile cu un cuțit ascuțit, dând prăjiturilor o formă uniformă și coaceți tăblițele într-o tigaie uscată încălzită, rumenindu-le și uscându-le pe ambele părți într-o căldură de intensitate medie.
După terminarea coacerii în tigaie, prăjiturile sunt de asemenea uscate. Acestea trebuie să fie apoi zdrobite într-o miez, care va fi necesară pentru a scutura tortul terminat.
Puff pastă pentru tort "Napoleon" - rețetă
Tort delicios "Napoleon" cu prăjituri stratificate. Ele nu sunt greu de pregătit, dar vor necesita în continuare o anumită răbdare și timp liber pentru tine.
ingrediente:
Pentru testul 1:
- crema margarină - 220 g;
- Făină de grâu - 130 g.
Pentru testul 2:
- făină de grâu - 340 g;
- un ou mare de pui;
- un sfert linguriță de suc de lămâie;
- apă;
- un vârf de sare;
preparare
Pentru a pregăti prăjiturile în acest caz, vom face o patiserie cu două componente. Pentru a face acest lucru, va trebui să facem inițial două frământare și apoi să îmbinăm cele două tipuri de aluat într-una. Deci, vom continua. Margarina cremă răcită este rasă pe o răzătoare mare sau tăiată cu un cuțit în bucăți mici, amestecată cu făină și tăiată pentru un timp cu același cuțit, așezând masa pe o placă de tuns mare. În același timp, ajungem la frigider cât mai mic posibil. După aceea, colectăm miezul într-o minge și lăsăm-o pentru o vreme.
Acum acceptăm al doilea aluat. Pentru aceasta, sămănăm făina într-un castron, conducem oul în pahar și adăugăm apă la temperatura camerei la două treimi din volumul total al sticlei. Se agită oul cu apă, suc de lămâie și un vârf de sare la uniformitate maximă, apoi se toarnă într-un recipient de făină și se face frământare. Se amestecă mai întâi masa cu o lingură și apoi se termină procesul cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o textura moale și nu densă și dură a aluatului,
După aceasta, rotiți al doilea aluat rezultat până când formarea are o grosime de aproximativ cinci până la șapte milimetri, apoi împrăștiați mingea de la primul aluat pe ea și împachetați-o într-un plic. Am pus pachetul timp de treizeci de minute în frigider, apoi l-am scos în subțire, am reîncărcat cu un plic și l-am pus o jumătate de oră în frigider. Repetați din nou ciclul și apoi împărțiți aluatul rezultat în șase porțiuni egale, rotiți fiecare la forma dorită și coaceți-l într-un cuptor încălzit la 230 de grade timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute până la o fată frumoasă de aur.