Croissants - o rețetă pentru produse de patiserie franceză, care a cucerit întreaga lume, și mulți bucătari sunt folosiți la domiciliu ca metode clasice de gătit, și vin cu propriile lor, fac ingrediente interesante în umplutură și aluat. Nu este greu sa creezi un bun stratificat, dar este copt in doar o jumatate de ora - solutia perfecta pentru un mic dejun delicios.
Cum sa faci croissante?
De regulă, coacerea de la patiserie este pregătită, puteți să o faceți singur și să petreceți mai mult de o oră și puteți cumpăra gata, orice varianta este potrivită: cu drojdie și fără ele. Umplerea pentru croissants este aleasă individual, rețeta vă permite să aplicați atât umplutură dulce cât și umplutură: șuncă, brânză, pate.
- În varianta clasică, chiflele nu sunt umplut, bricurile sunt șterse cu unt, rulourile sunt îndoite și coapte. Este posibil să se utilizeze zahăr brun și scorțișoară ca adaos.
- Umpleți croissants-ul de la patiseria fină cu gem, gem sau gem, este important ca umplutura să fie groasă și să nu se scurgă în timpul coacerii. Pentru densitate, puteți adăuga puțin amidon.
- Sunt obținute croissante delicioase, a căror rețetă implică utilizarea de fructe proaspete. Ideal pentru mere, pere, piersici, caise și alte fructe cu carne densă.
- O variantă simplă a umplerii este dacă ciocolata este lapte condensat fiert.
- Supărarea necorespunzătoare este preparată în mod tradițional din brânză: soiurile solide cu un gust plăcut cremoasă vor face. Este bine să combinați mozzarella cu aluatul.
- Combinarea brânzei cu brânză - o opțiune bugetară pentru a umple croissantele, o rețetă simplă îi va ajuta pe copii să le ofere un tratament util.
Aluat pentru croissante
Mulți bucătari pot coace croissante acasă și pot face aluat cu mâinile lor. Începătorii vor trebui să treacă cu tehnologia, dar, de fapt, în procesul de fabricare a unei baze stratificate nu este nimic complicat, deși procesul nu este rapid. Produsele au nevoie de cea mai accesibilă, este important să se utilizeze unt de cremă pentru calitate, proaspătă și grăsime de cel puțin 82%.
ingrediente:
- făină - 6 articole;
- ulei - 500 g;
- sare;
- apa rece - 1 articol;
- zahăr în umplutură - 3-4 linguri. l.
preparare
- Combinați făina și sarea, treciți treptat în apă cu gheață, frământați aluatul.
- Îndreptați un strat de 1 cm grosime. Închideți uleiul înghețat deasupra, pliați stratul pe jumătate, scoateți-l la rece timp de 30 de minute.
- Răsturnați din nou stratul, manipulați șlefuirea uleiului, pliați-l, îndepărtați-l timp de o jumătate de oră la rece.
- Repetați rularea și înghețați până când uleiul este terminat.
- Răcirea finală va dura 2 ore.
- Aluat pentru a obține, roll un strat rotund de 5 mm grosime, unsoare cu ulei moale, se presara cu zahăr, tăiat în 8 triunghiuri.
- Restrângeți fiecare martor cu o rolă, îndoiți marginile sub formă de semilună. Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.
Pușcă crocante cu ciocolată
Rapid și pur și simplu pregătește croissante din drojdie de patiserie , cumpărată în formă gata. O jumătate de kilogram de semănături va produce aproximativ 10 chifle, ele pot fi umplute cu ciocolată întunecată sau lapte, dacă se dorește, poate fi adăugată o bucată de marshmallow de marshmallow la umplutură, se va topi împreună cu ciocolata în timpul coacerii.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 500 g;
- ciocolată - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- lapte - 1 lingura. l.
preparare
- Dezghețați aluatul, tăiați în triunghiuri.
- Pune o ciocolată și marshmallow pe o margine largă.
- Restrângeți rulourile.
- Se amestecă galbenusul cu lapte, se unge fiecare rolă.
- Coaceți croissante cu ciocolată timp de 20 de minute la 200 de grade.
Croissants cu lapte condensat
Croissants cu lapte condensat - o rețetă pentru tratamente simple, care este creată în câteva minute, având în vedere disponibilitatea unui test gata. Laptele condensat trebuie să fie foarte gros, este mai bine, dacă este cremă, într-o consistență similară cu cea a caramelei. O adiție adecvată la umplutură va fi nucile sau arahidele zdrobite.
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- lapte condensat fiert - ½ b.
- nuca macinata - 1/3 din secol;
- lapte - 1 lingura. l.;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Se amestecă laptele condensat cu nuci.
- Aluatul se rostogolește puțin, tăiat în triunghiuri.
- Distribuiți 1 lingură de toppinguri, rostogoliți o rolă, îndoiți colțurile.
- Lubrifiați cu un amestec de lapte și gălbenuș.
- Coaceți croissante cu lapte condensat fiert 25 de minute la 200 de grade.
Croissants cu branza de patiserie
Frugal croissants - o rețetă care vă permite să vă hrăniți rapid și nutrițional micul dejun delicios. Dacă aveți un aluat de drojdie gata, tratamentul este gătit foarte repede, coacționat timp de o jumătate de oră și este de asemenea ușor consumat. Pentru o umplutură, se poate folosi orice brânză solidă cu aromă ușoară, cu mozzarella sau suluguni.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 500 g;
- brânză - 150 g;
- ulei uleios - 50 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- susan pentru stropire.
preparare
- Aluat laminat, unsoare cu ulei moale.
- Împărțiți-vă în triunghiuri, așezați pe o farfurie de brânză.
- Reduceți ruloul, ungeți cu gălbenuș, presărați cu semințe de susan.
- Coaceți croissante cu brânză timp de 25 de minute la 200 de grade.
Croissants cu gem
Croazierele cu gemuri vor ajuta la diversificarea consumului de ceai plictisitor. Pe măsură ce umplutura se utilizează un blocaj omogen, gem, este posibilă o variație a umplerii cu bucăți mici de fructe. Dacă utilizați un blocaj de fructe de pădure cu un conținut mic de pectină, compoziția trebuie să conțină amidon sau blocaj de mere.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- jam - 100 g;
- amidon - 1 lingura. l.;
- gălbenuș.
preparare
- Se amestecă gemul cu amidon.
- Dezghețați aluatul, tăiați în triunghiuri.
- Răspândiți lingura de umplutură, rostogoliți-vă.
- Ungeți cu gălbenuș, coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Croitorii cu cremă
Croazoanele de casă pot fi umplute cu o cremă simplă pregătită din ouă și lapte, această versiune a tratamentelor va atrage toate dulciurile care salută experimentele în alimente. Compoziția cremei în sine poate fi lăsată clasică sau suplimentată cu aromă de citrice, nuci zdrobite sau vanilie netedă.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 500 g;
- lapte - 200 ml;
- zahăr - 100 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- vanilină;
- făină - 1 lingură. l.;
- ulei - 50 g.
preparare
- Combinați gălbenușul cu zahăr, vanilie și făină.
- Se toarnă laptele, se fierbe crema până se îngroașă. Aruncați untul, răciți-l.
- Rolați aluatul, tăiați în triunghiuri.
- Pentru a așeza umplutura, rolați rolele.
- Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Crăciun de migdale
Croissant cu cremă de migdale este un tratament neobișnuit, cu un gust puternic de nuci, o coajă friabilă și o umplutură delicată. Pentru a pregăti umplutura, veți avea nevoie de marțipan și va da cel mai delicios gust și aromă pentru coacere, în procesul de coacere se va sublima și va deveni ca o cremă groasă.
ingrediente:
- aluat - 700 g;
- marțipan - 200 g;
- migdale - 50 g;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Marte de marțipan, se amestecă cu crusta de migdale.
- Se toarnă 16 cârnați mici dintr-o pastă groasă.
- Rotiți aluatul, tăiați în 16 triunghiuri.
- Pentru fiecare țaglă puneți umplutura de marțipan, rostogoliți rolele.
- Ungeți cu gălbenuș, coaceți timp de 30 de minute la 190 de grade.
Croissants cu "Nutella"
Cea mai rapidă și mai simplă sunt croissantele de patiserie cu pastă de ciocolată, rețeta pentru această delicatețe este incredibil de ușoară, chiar și un adolescent poate face față gătitului. Tratamentul este atât de delicios încât nu se răcește, va fi cu siguranță cald. Puteți folosi orice "Nutella": clasic, cu cremă albă sau unt de nucă.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- pastă de ciocolată - ½ b.
- lapte - 2 linguri. l.
preparare
- Rulați aluatul, tăiați în triunghiuri.
- Pentru fiecare preformă, distribuiți 1 linguriță. paste.
- Reduceți rulourile, amestecați cu lapte, coaceți timp de 25 de minute la 190 de grade.
Croissants cu brânză de vaci
Croissants cu brânză de vaci de la patiserie puff - o modalitate bună de a hrăni copiii cu produse utile, este mai bine să luați o aluat fără drojdie. În umplutura adăugați fructe de padure, nuci, stafide, este important atunci când decorați role pentru a fixa cu grijă margini, brânza de vaci se va topi în timpul coacerii și eventual va curge dacă arde - gustul delicateții va fi corupt fără speranță.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- brânză de vaci - 200 g;
- zahăr - 50 g;
- zahăr de vanilie - 1 linguriță;
- gălbenuș - 1 bucată;
- lapte - 1 lingura. l.
preparare
- Combinați brânza de vaci cu zahăr și vanilie.
- Trageți aluatul, împărțiți-l în triunghiuri, așezați umplutura.
- Reduceți rulourile, ungeți cu o materie galbenă lăptoasă.
- Coaceți timp de 30 de minute la 190 de grade.